广东名吃

作者：  欧阳甫中编著

出版社：广州出版社,2005

简介：　　 　　 　　 本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。 　　 　　

Guangdong cuisine

作者：  欧阳甫中编著

出版社：万里机构·饮食天地出版社,2007

简介：　　廣东菜按地域分成廣州菜、潮州菜和客家菜三大流派。其中廣州菜集南海、番禺、东莞、順德、中山等各地風味的特色，用量精細、配料多變、食味講究清鮮嫩爽；潮州菜以烹調海鮮見長，刀工講究；客家菜則仍保留占代中原食風。 　　本書遴選了廣東菜中具代表性的名菜名肴，以其相關由來為基礎，選材方法及烹製細節為重點，以期在腥現粤菜精華風貌的同時，達到使讀者學而可以致用的目的。

Sichuan cuisine

作者：  欧阳甫中编著

出版社：万里机构·饮食天地出版社,2007

简介：

烧烤食品大全

作者：  欧阳甫中编著

出版社：广州出版社,2004

简介：　　菜式物料荟萃系列丛书。 　　 　　 　　 这是一本实用性很强的大众菜谱。编者既参考了饮食行业的各种资料又吸取了民间流行的许多制肴秘方，以达到经济实用的目的。全书图文并茂，介绍了百余种干货的概况，全面阐释了有关干货的各种关系问题，深入浅出地讲解了各种干货的来源、分辨、选购及浸泡方法，详细介绍了干货的入馔文理和烹饪技巧，方法简明扼要，便于操作。本书具有独特的指导和参考作用，它既是餐饮业同行的益友，又是广大家庭主妇的良师与好帮手。