简介
本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。
目录
猪肉类
烤方
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧
松子熏肉
风味简介
历史渊源
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
百花酒焖肉
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
樱桃肉
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用季节及禁忌
扒烧整猪肉
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧
鸡肉类
芙蓉鸡片
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
早红桔酪鸡
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
蛋美鸡
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
……
烤方
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧
松子熏肉
风味简介
历史渊源
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
百花酒焖肉
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
樱桃肉
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用季节及禁忌
扒烧整猪肉
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧
鸡肉类
芙蓉鸡片
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
早红桔酪鸡
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
蛋美鸡
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌
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广东名吃
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