名优食用菌原色图鉴

作者：  牛长满

出版社：化学工业出版社 2016年06月

简介：
本书精选了71种在国内外有较高开发前景的食用菌品种，详尽地介绍了它们的科属、别名、形态特征、营养价值、生活习性及生产、驯化模式等。每个品种均配有作者多年来搜集整理的食用菌不同生活阶段、栽培方式等的高清特写图片，力求全方位展现食用、药用真菌的真实形态和细节特征。
本书内容丰富，图文并茂，可供食用菌生产经营者、业余爱好者、食用菌、微生物专业师生以及相关教学科研工作者等进行食用菌鉴别和欣赏。

平菇高产技术图解

作者：  牛长满　著

出版社：化学工业出版社 2015年10月

简介：　　本书主要介绍平菇菌种制作、栽培设备和器具、发酵料生产、半熟料生产、全熟料生产、病虫害防治、贮藏保鲜盒加工、各个过程中的问题及解决方法等。精心筛选能代表平菇生产的典型图片，并将图片配以文字说明，通俗易懂。

双孢菇、草菇、杏鲍菇高产技术图解

作者：  牛长满 主编

出版社：化学工业出版社 2016年09月

简介：本书采用四色印刷，用图表来讲解双孢菇、草菇、杏鲍菇三种食用菌的栽培技术和方法，，方便阅读，简单易懂。

黑木耳高产技术图解

作者：  牛长满 主编

出版社：化学工业出版社 2016年02月

简介：技术实用，图文并茂，易读易懂。

食用菌高产优质栽培

作者：  李洪忠，牛长满主编

出版社：辽宁科学技术出版社,2010

简介：《食用菌高产优质栽培》主要介绍食用菌高产优质栽培技术。食用菌作为一种大型真菌，具备极高的可食性和药用性；同时，随着社会的发展，人们对食用菌的营养、保健的认可度与日俱增，这无疑进一步增强了它的经济价值和社会价值。食用菌还是自然界中的分解者，可以利用秸秆类和农业废物进行生产。从原材料到生产过程，再到生产废弃物均无污染，实现了农业废弃料变废为宝、化害为利的目标，为此它又具有极高的生态价值。

食用菌生产分步图解技术

作者：  牛长满　主编

出版社：化学工业出版社 2014-11-1

简介：　　本书采用图解的方式介绍食用菌的生产技术，对食用菌生产的每一个环节进行详细的图解，包括食用菌菌种保藏、食用菌培养基的制作、菌种接种、菌种选育、出菇管理、采收等，品种涉及平菇、香菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金针菇、白灵菇、黑木耳、蛹虫草等。