简介
本书精选了71种在国内外有较高开发前景的食用菌品种，详尽地介绍了它们的科属、别名、形态特征、营养价值、生活习性及生产、驯化模式等。每个品种均配有作者多年来搜集整理的食用菌不同生活阶段、栽培方式等的高清特写图片，力求全方位展现食用、药用真菌的真实形态和细节特征。
本书内容丰富，图文并茂，可供食用菌生产经营者、业余爱好者、食用菌、微生物专业师生以及相关教学科研工作者等进行食用菌鉴别和欣赏。
目录
安络小皮伞 / 2
巴西蘑菇 / 3
白灵菇 / 5
白平菇 / 7
鲍鱼菇 / 8
蝉花 / 10
草菇 / 12
长根奥德蘑 / 14
长裙竹荪 / 16
橙盖鹅膏菌 / 18
大杯伞 / 19
大肥菇 / 21
冬虫夏草 / 22
短裙竹荪 / 24
分枝猴头菌 / 26
凤尾菇 / 28
茯苓 / 29
干巴菌 / 31
革耳 / 32
桂花耳 / 33
荷叶离褶伞 / 34
黑芝 / 35
黑木耳 / 37
红平菇 / 39
红枝瑚菌 / 41
猴头菇 / 42
虎皮香菇 / 44
滑菇 / 45
槐耳 / 47
黄伞 / 49
灰树花 / 51
鸡枞菌 / 53
鸡腿菇 / 55
鸡油菌 / 57
金耳 / 59
金针菇 / 60
裂褶菌 / 62
灵芝 / 64
硫黄菌 / 66
鹿角灵芝 / 67
马勃 / 69
毛木耳 / 71
美味牛肝菌 / 73
蒙古口蘑 / 75
牛舌菌 / 76
平菇 / 77
平截棒瑚菌 / 79
树舌 / 80
双孢蘑菇 / 82
松口蘑 / 84
松乳菇 / 86
乌灵参 / 87
香菇 / 88
杏鲍菇 / 90
绣球菌 / 92
羊肚菌 / 94
杨树菇 / 96
银耳 / 97
蛹虫草 / 99
榆耳 / 101
榆黄菇 / 102
榆树菇 / 104
云芝 / 105
真姬菇 / 107
榛蘑 / 109
中国块菌 / 111
竹黄 / 112
猪苓 / 114
紫芝 / 116
紫丁香蘑 / 117
紫革耳 / 118
附录／121
1．蕈菌分类基础知识 / 122
2．蕈菌采集知识 / 124
3．毒菌的识别知识 / 127
4．蕈菌标本制作知识 / 128
5．本书蕈菌分类一览表 / 130
参考文献／132
名优食用菌原色图鉴
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