大厨请到家：111种面包

作者：  黎国雄

出版社：译林出版社 2018年01月

简介：

面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加入适量清水，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样，松软可口，易于消化和吸收，食用起来也方便，因此，在日常生活中颇受人们的喜爱。本书就是专门为面包爱好者准备的，就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍了面包制作必备的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题。看完之后你就会豁然开朗。本书中的每种面包制作配方都有详细的步骤分解图，让你一目了然。书中内容更是分为初级、中级和高级三个等级，帮助你循序渐进地学习制作，慢慢地你就会爱上这种甜蜜的制作过程。还在等什么，快来试试吧！

饼干面点烘焙全书

作者：  黎国雄

出版社：江苏科学技术出版社 2017年05月

简介：

《饼干面点烘焙全书》分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程。另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。

做最好吃的幸福小蛋糕

作者：  黎国雄

出版社：辽宁科学技术出版社 2016年5月

简介：本书介绍了36种美味可口的芝士蛋糕和30余种趣味小蛋糕的做法，简单易操作，让每一位翻阅的此书的读者都能动手做出令人惊喜的蛋糕美食。

时尚点心DIY

作者：  林品莹，崔洁编著

出版社：广东经济出版社,2006

简介：　　广州黎国雄蛋糕烘焙中心创意指导，荟萃欧美最新巧克力西点技术与配方，中美烘焙技师同台献艺，各领风骚。介绍各种巧克力蛋糕及慕斯的制作方法，材料、配方、操作步骤一应俱全，图例丰富、美轮美奂。西点技师案头必备，活学活用便能举一反三；家庭制作首选读本，实用易学更可自得其乐！ 　　最特别的巧克力糕点不在法国，也不在意大利，而是诞生在你的手中，快快亲手制作一款融合巧思与心意的巧克力糕点，让情浓意浓的巧克力大使为你传情达意！ 　　本书是“时尚点心DIY’丛书的一个分册。带你领略当今巧克力糕点制作的流行趋势，为你介绍了巧克力从面世至今那一段传奇的历史，书中介绍了许多经典的巧克力作品和富有创意的巧克力蛋糕、慕斯、饼干和泡芙等制作方法。全书精美清晰的图片和生动简明的操作步骤，让你能活学活用，无师自通，而且在家中也能轻松自如地DIY。全书包含了大师们多年来在巧克力糕点制作领域积累的实践经验和许多简单有效的小技巧，让你在学习过程中少走一些弯路。书中的巧克力糕点容易制作，而且不乏创意之作，不仅适合初学的人士，让你一开始就站在一个较高的起点；而且还适合已入行的人士，带给你一些有创意的新点子，是你走向西点技师成功之路的金钥匙。

中点西点圣经

作者：  黎国雄，黄稳主编

出版社：湖南美术出版社,2012

简介：本书精选了上百种中点和西点，包括制作原料、制作过程、制作要点的介绍，精选了上百种中点与西点的图片，中点与西点的制作方法并不复杂，简单易学，相信你在家也能做出美味健康的中点和西点。

英文商业书信[海外中文图书]

作者：  黎国雄编译

出版社：新联书社,[198-?]

简介：

烘出世界美食

作者：  黎国雄

出版社：辽宁科学技术出版社 2016年09月

简介：《烘出世界美食》为您提供了世界四大洲的经典烘焙美食，从材料、制作方法到制作贴士，全方位地给您提供导向和参考。
【作者简介】
黎国雄是烘焙业第一个获得全国技术能手荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。作为一名蛋糕裱花艺术大师，黎国雄长年致力于蛋糕裱花艺术的研究，他整合中西文化的精髓，不断创新，成为中国烘焙业的知名品牌。

人气蛋糕在家做

作者：  黎国雄

出版社：黑龙江科学技术出版社 2018年04月

简介：
说到甜点，大家就会想到“蛋糕”。外表华丽甜美，口味丰富多变的蛋糕，一直都深受众人的喜爱。本书开篇介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导小贴士，手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕，只要你跟着步骤做下来，想学不会都难，一起跟着烘焙教父黎国雄快乐学做人气蛋糕吧。

人气饼干在家做

作者：  黎国雄

出版社：黑龙江科学技术出版社 2018年04月

简介：
饼干不但携带方便，口味丰富多样，同时还能解馋。本书介绍了各式人气饼干，也详细收录了多种配方，只要准备几样简单的工具和材料，就能在家做出适合全家人的美味饼干。可爱讨喜的挤花饼干、五花八门的造型饼干，除此之外，还能发挥自己的创意，做出市面上没有的饼干。打造变化万千的饼干造型，即使是新手也能快速上手！只要跟着书上的步骤，就可以做出让人停不下来的馋嘴饼干。

一看就想吃的西式点心

作者：  黎国雄

出版社：黑龙江科学技术出版社 2018年04月

简介：
《一看就想吃的西式点心》本书是一本烘焙制作指导书，细分为迅速上手的香酥饼干、不得不爱的松软面包、吃了又吃的绵软蛋糕、挞、派及其他点心几大类，把各式各样的烘焙美食展示给读者。不仅做到简单易上手，而且花样多多，让读者天天享受不同的烘焙乐趣。

一看就想吃的果冻布丁挞派

作者：  黎国雄

出版社：黑龙江科学技术出版社 2018年04月

简介：
甜品店的美食惹人垂涎，想要自己动手制作也不是难事。这里有您要的配方，入口即化的果冻，甜蜜香滑的布丁，爽口酥糯的挞、派，好吃易做，自己动手，一点都不难，快与家人一起分享甜蜜滋味吧！

启焙：40天烘焙速成课

作者：  黎国雄

出版社：中国轻工业出版社 2019年01月

简介：

烘出世界美食

作者：  黎国雄

出版社：辽宁科学技术出版社 2016年09月

简介：

不失败的基础烘焙书

作者：  黎国雄

出版社：黑龙江科学技术出版社 2018年03月

简介：

烘出世界美食

作者：  黎国雄

出版社：辽宁科学技术出版社 2016年09月

简介：
《烘出世界美食》为您提供了世界四大洲的经典烘焙美食，从材料、制作方法到制作贴士，全方位地给您提供导向和参考。

人气面包在家做

作者：  黎国雄

出版社：黑龙江科学技术出版社 2018年03月

简介：

启焙：40天烘焙速成课

作者：  黎国雄

出版社：中国轻工业出版社 2019年01月

简介：

本书是烘焙大师黎国雄老师携手多位*西点烘焙师，联合打造的全新力作，产品包含基础烘焙品类和行业新品，更全面、有序，按照书中内容实践，能综合地提升烘焙新人的动手能力。

全书编排以烘焙难易程度为基础，让烘焙新手在40天时间内，完美蜕变为烘焙达人，甚至可以自己开店创业，突破市场书以烘焙品类划分的局限，更具系统性和整体性，能够*程度帮助烘焙新手实现质的突破。

全新收录黎国雄老师与多位西点烘焙师的示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。

不失败的基础烘焙书

作者：  黎国雄

出版社：黑龙江科学技术出版社 2018年03月

简介：

启焙：40天烘焙速成课

作者：  黎国雄

出版社：中国轻工业出版社 2019年01月

简介：

零基础西式点心教科书 烘焙大师教你118种美味的西式点心一次就成功

作者：  黎国雄

出版社：江苏凤凰科学技术出版社 2020年06月

简介：