甘薯食品[电子资源.图书]

作者：  茅建民编著

出版社：中国商业出版社,1988

简介：

实用烹饪刀工

作者：  茅建民编著

出版社：

简介：本书主要介绍刀工的作用与基本要求，各类烹饪原料的初步加工、烹饪原料的拆卸加工、各种刀法以及刀法练习实例等内容。 本书图文并茂，通俗易懂，理论和实例并举。一看就会，一学就懂。适合烹饪爱好者，烹饪专业学生、初学厨师的人员学习与参考。

作者：  

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简介：购买方法：点击“蓝色文字收藏品”或者“可以从“这些卖家”购买” .....................购买说明：此书为绝版图书，售价高于原价作者:茅建民编著  页数:118  出版社:上海市：上海科学技术出版社  出版日期:1988.06 

家庭营养快餐制作

作者：  茅建民编著

出版社：上海科学技术出版社,1998

简介：　　本书主要介绍色香味俱全、营养又很丰富的快餐的用料和制作方法，还介绍了原料的加工方法、常用的刀工刀法、营养调配技术等，适合家庭使用。