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健康生食
作者： 洪建德著
出版社：天津科技翻译出版公司,2001
简介： “健康”从饮食做起，“抗氧化”是防癌、预防老化、保持青春、对抗心血管疾病的重要方法。 本书以《诗经》中的植物，到台湾、日本、欧洲、美国的蔬果，皆有科学的考证与文字的描述，为您提供正确的饮食观，用新鲜自然的食品进行“抗氧化”运动。 本书更从医学、食品学、预防医学、营养学、生态学，到公共卫生学等角度，剖析每一种食物的营养成分、药理作用与特殊的用法，深入浅出的讲解贴近您的生活，时时可用的知识维护您的健康。
Green Dainty Health
出版社：上海古籍出版社,2005
简介： 本书介绍了五谷杂粮、根茎类、豆奶类及果疏类等80种素食的特点、栽培起源和料理方法，还详细分析和罗列各营养成分和适合哪些类人食用，是一本知识性、实用性和趣味性相结合的素食营养指导书。
洪建德医师与糖尿病人联展:2004年2006年
出版社：中华民国糖尿病之友协会,[2006](95年)
简介：
和果子
出版社：联经出版事业股份有限公司,2003
你可以吃得更健康[海外中文图书]
出版社：方智出版社,1995
吃素最健康[海外中文图书]
出版社：联经出版事业公司,1998
天津科技翻译出版公司,2001
上海古籍出版社,2005
中华民国糖尿病之友协会,[2006](95年)
联经出版事业股份有限公司,2003
方智出版社,1995
联经出版事业公司,1998
