简介
“健康”从饮食做起，“抗氧化”是防癌、预防老化、保持青春、对抗心血管疾病的重要方法。
本书以《诗经》中的植物，到台湾、日本、欧洲、美国的蔬果，皆有科学的考证与文字的描述，为您提供正确的饮食观，用新鲜自然的食品进行“抗氧化”运动。
本书更从医学、食品学、预防医学、营养学、生态学，到公共卫生学等角度，剖析每一种食物的营养成分、药理作用与特殊的用法，深入浅出的讲解贴近您的生活，时时可用的知识维护您的健康。
目录
水果
水果的色香味
水果糖分的神秘与省思
万能的番茄
嗜肉族的搭档——凤梨
心血管病的救星——奇异果
乳品的最佳拍档——草莓
你有所不知的柑橘类
有若乳酷的水果——酪梨
细菌的抑制剂——梅
文学作品中最美丽的水果——樱桃
东亚的特产——柿子
张骞带回来的土产——石榴
天然的运动饮料——西瓜
花白肉酸的蜜饯——李
清凉润喉的良品——梨
八珍中的补品——红枣
台湾夏季的平民水果——甜香瓜
南部山城长在树上的主食——香蕉
如痴如醉的仙液琼汁——葡萄
. 富有护肤美容魅力的水果—— 洋香瓜
润肺的成人病补品——杏仁
天上圣母的寿果——桃子
维生素c丰富的牛奶良件——木瓜
洋人的奇迹果——西洋李
蔬菜
台湾人吃葱头，日本人吃浅葱
地中海人的大补贴——青花菜
可整肠强壮的黄秋葵
日本人当人参的胡萝卜
镇静、脱逸的菊花
西方的神奇食品——芦笋
防癌的十字星——包心菜
不像白菜的日本土白菜——京菜
日本的小松菜——油菜
绿色的日本白菜——广岛菜
西方的芥末——山葵
维生素b12的来原——慈姑
日本水芥子
参考差荇菜——*菜
夏天的圣品——葛
……
水果的色香味
水果糖分的神秘与省思
万能的番茄
嗜肉族的搭档——凤梨
心血管病的救星——奇异果
乳品的最佳拍档——草莓
你有所不知的柑橘类
有若乳酷的水果——酪梨
细菌的抑制剂——梅
文学作品中最美丽的水果——樱桃
东亚的特产——柿子
张骞带回来的土产——石榴
天然的运动饮料——西瓜
花白肉酸的蜜饯——李
清凉润喉的良品——梨
八珍中的补品——红枣
台湾夏季的平民水果——甜香瓜
南部山城长在树上的主食——香蕉
如痴如醉的仙液琼汁——葡萄
. 富有护肤美容魅力的水果—— 洋香瓜
润肺的成人病补品——杏仁
天上圣母的寿果——桃子
维生素c丰富的牛奶良件——木瓜
洋人的奇迹果——西洋李
蔬菜
台湾人吃葱头，日本人吃浅葱
地中海人的大补贴——青花菜
可整肠强壮的黄秋葵
日本人当人参的胡萝卜
镇静、脱逸的菊花
西方的神奇食品——芦笋
防癌的十字星——包心菜
不像白菜的日本土白菜——京菜
日本的小松菜——油菜
绿色的日本白菜——广岛菜
西方的芥末——山葵
维生素b12的来原——慈姑
日本水芥子
参考差荇菜——*菜
夏天的圣品——葛
……
健康生食
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