吃香料

作者：  欧阳诚

出版社：华中科技大学出版社 2016年1月

简介：本书为你找到香料在日常生活中无所不在的美好。★ 5种维持年轻活力的厨房必备植物油------橄榄油、南瓜子油、昆士兰坚果油、冷压芝麻油、沙棘油准备早餐时→南瓜籽油加上坚果打成坚果酱，以【坚果酱佐面包】当作早餐，不仅美味，也非常营养！代谢不佳时→用冷压芝麻油调配酱料，热热的天里吃冰凉凉的【健康凉面】，**是一大享受，而且帮助消化。★ 13种厨房里的天然保健辛香料-----小茴香、山鸡椒(马告)、莳萝、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮与叶、丁香、姜黄、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、姜早晨起床依然疲倦时→喝一杯乔布拉健康中心的【柠檬姜茶】药草方，以柠檬帮助身体排酸，以姜活络气血，清净身体并唤醒消化系统，带来清醒又舒畅的早晨。胃口不好时→将甜茴香种子加进卤包中，可以增加【香卤三层肉】风味，还可以帮助肉类食物容易炖软炖烂，*重要的是闻香就开胃。晚餐吃过饱时→身体花了很大的能量去消化食物，非常容易影响当晚的睡眠质量。丁香花苞的辛热，可以提振消化之火，让消化系统加快火力把食物消化完毕，喝一杯【丁香牛奶】还给你一个清爽的夜晚。★ 6种随时入菜的新鲜香草-----热带罗勒、迷迭香、**郁兰、薄荷、香蜂草、左手香想减压放松时→加了新鲜罗勒叶的【凉拌蔬食意大利面】，是一道非常容易煮食的地中海料理，吃起来很清爽，适合想要减压放松的一天，也很适合想要为腰围减压的人食用。半夜肚子饿时→与迷迭香一起熬煮的【碱性蔬菜汤】，除了有丰富的纤维质之外，还有南瓜及马铃薯提供淀粉质，喝汤、吃蔬菜也能带来饱足感，也不会有太大的罪恶感。★ 3种食用香花------玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花天气炎热时→采收新鲜的茉莉花，泡一杯【茉莉冰茶】，享受茉莉花香带来清凉的感受，又能消暑解热。想要健康求长寿→在其他季节里也可以品尝桂花的香气，只需把桂花摘取下来，以糖腌渍即成【桂花糖酿】，就能天天泡茶饮用，保养身体，又能长寿。★ 7种天然坚果香----南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、开心果想要滋补气血时→将新鲜腰果与苹果一起打成的双果酱，做成【蔬菜棒佐双果酱】，是非常棒的轻食，可以增强体力，抗衰老，好处多多。★ 4种居家DIY粹取纯露------玫瑰露、橙花露、白玉兰纯露、月桂纯露夏日想提振精神时→天竺葵所蒸馏出的纯露，是搭配爱玉的好伙伴，调配成【天竺葵香爱玉】甜点，带有一点玫瑰花香，又有柠檬香气，不但增添风味，还能消暑解热。香料带给我们很多好处。在用油的选择、辛香料与调味料的使用方法以及精油与纯露的蒸馏方法，只要学会关键技巧，人人都能在家里自行制作与运用。本书能学习到如何善用花草、辛香料、精油和纯露来烹调日日餐食，将香料发挥生活化的功用，365天都健康。

英文共同题名：Picture box

作者：  天闻角川编

出版社：湖南美术出版社,2013

简介：《以爱雕刻的时光绘?画匣子2:幻想图书馆》内容简介：1.南瓜子、刘远、mspring等共同创作“四季图书馆”插画特辑，用各自独特的风格诠释不一样的奇幻图书馆。 2.Chiya+柯晗合作超人气连载《星之引灵者》第二话精彩继续；昔酒011唯美绘本《永恒》为你打开时光的叙事诗；夏小鲟和迦楼罗?火翼继续为你描绘春日里的节气之歌。 3.台湾超人气作者弯弯《可不可以继续幼稚》+西瓜的《话猫》+《你所不知道的苦B漫画家》给你带来新的笑点。 4.呀呀+纯白，sheep+七日鸣再掀飘渺绮丽的古风之美。 5.插画师呀呀精彩详尽的插画教程让你领略古风仕女之美。

颜

作者：  南瓜子

出版社：湖南美术出版社 2014年12月

简介：
天闻角川精品插画集——《颜》（南瓜子插画集）内容简介：知名跨界插画师、设计师、时尚摄影师南瓜子*个人插画作品精选集《颜》，精选南瓜子近年来的经典插画作品，画风大胆又特别，跳脱与颜色与独特的选材令人过目不忘。
献给所有热爱时尚，热爱自我，热爱插图，热爱南瓜子的人。

倾诉感动

作者：  彭波主编;《中国青年》编辑部编

出版社：上海人民出版社,2002

简介：高三那年的一个周末，母亲第一次搭别人的车来到县城的一中。在递给我两罐咸菜后，又兴奋地塞给我一盒包装得挺漂亮的营养液。我惊讶地问母亲：“咱家那么困难，买它干什么?”母亲很认真地说：“听人家说，这东西补脑子，喝了它，准能考上大学。”我摩挲着那盒营养液，嘟囔着：“那么贵，又借钱了吧?”母亲一笑：“没有!是用手镯换的。”那只漂亮的银手镯是外祖母传给母亲的，是贫穷的母亲最贵重的东西了，多年来一直舍不得戴，压在箱底。 母亲走后，我打开一小瓶营养液，慢慢地喝下了那浑浊的液体。没想到我当天晚上便被送进医院。原来母亲带来的那盒营养液是伪劣产品。回到学校，我把它全扔了。 当我接到大学录取通知书时，母亲欣然道：“那营养液还真不白喝呀，当初你爸还怕人家骗咱呢。”我使劲儿点着头。 一个炎炎夏日，正读大学的我收到一个来自家里的包裹单。我急匆匆赶到邮局取邮包，未及打开那个里三层外三层包裹得格外严实的小纸箱，一股浓浓馊味已扑面而来。屏着呼吸打开才发现里面装的是5个煮熟的鸡蛋，经过千里迢迢的邮途，早已变质发臭。心里禁不住埋怨：也不动动脑子，这么大的城市，什么样的鸡蛋吃不到?大热天的，还那么老远从乡下寄，肯定要坏的。 很快，母亲要邻居代写的信飞至。原来，前些日子家乡正流行一种说法，说母亲买5个鸡蛋，煮熟了送给儿女吃，就能保儿女的平安。母亲在信中还一再嘱咐，让我一定要一口气吃掉那5个熟鸡蛋…… 读信的那一刻，我心里暖融融的，仿佛母亲就站在面前，慈祥地看着我吃下了5个鸡蛋。放暑假回家，母亲问我鸡蛋是否坏了，我笑着说：“没有，我一口气都吃了。”于是，我看到母亲一脸的幸福，阳光般灿烂。 毕业前，我写信告诉母亲我处女朋友了。母亲十分欢喜，很快寄来了一条红围巾。当我拿给女友时，她不屑地说了声：“多土啊，你看现在谁还围它?”女友说得没错，城里女孩子，几乎没有一个围这种围巾的。 后来，我跟女友的关系越来越淡，最后只得分手。那日，我问她：“那条红围巾呢?”“那破玩意我早扔了，你要，我可以再给你买一打。”我当然没有要一打，只是心里充满悲哀，为母亲那条无辜的红围巾。 后来当我和妻恋爱时，我送给她的第一件礼物，就是跟母亲那条一模一样的红围巾，并告诉她是母亲买的。妻很珍惜。 后来，母亲曾自豪地跟很多人说：“一条红围巾，一下子就帮儿子拴住了一个好媳妇……”看着母亲那一脸的喜悦，我当然不能告诉母亲，这个媳妇不是用她那条红围巾一下“给拴住的”…… 第二天，我们都未提起夜里的事情。 在新加坡的新住处收拾箱子时，在一堆衣服下面，我发现了一个封闭的小纸箱，撕开封胶，是满满一箱糖炒栗子。忙乱中，我把栗子装进一个塑料袋里，塞进壁橱。那段日子，忙于认识朋友，熟悉语言，适应环境，那包栗子被渐渐遗忘了。直到有一天猛然想起，在壁橱里翻出时，塑料袋下面已积了一小摊褐色的水。解开塑料袋，一股刺鼻的气味扑面而来。袋内蒙了厚厚的一层水雾，褐色的栗子上霜似的一层白霉。 我惋惜着，把它倒进垃圾箱里，然后去擦拭壁橱上那一小片灰褐色的痕迹。可无论我怎样费尽心思，却总有几道仿佛是印在白色的柜壁上，擦拭不净，就像父母对儿女繁琐的爱意，不管你如何漠视，如何抵制甚至如何恼火，它都会牵牵绊绊，拂之不去。 我又想起火光中母亲围着锅台缓缓转动的身影，还有父亲那险些被火舌咬住的白发和柴烟熏出的泪水。我走到垃圾箱前，掀开盖子，一大袋糖炒栗子冒着酸气人正躺在垃圾堆中。我凝视良久，泪水纷纷落了下来…… 小时候，我是个顽劣的孩子。诸如爬人家屋顶偷核桃被当场抓获，在学校和同学打架被罚面壁这样的事情时有发生，甚至为了逃学，我还故意把书包溺到水里。为有我这么个孩子，我的父母伤透了心，却又无可奈何。而我倚仗着父母的无奈更加肆无忌惮。父亲恼怒的时候就扬言要把我关到精神病院去。在我心中精神病院是个非常恐怖的地方，于是我就不吃饭，不说话，坐在桌前，等母亲回来便大哭着扑到她怀里，鼻涕眼泪弄母亲一身，然后指着父亲说：“他要把我送到精神病院。” 为强迫我读书，每到假期，父亲总要给我布置许多习字作业和应用题。那时对父亲的折磨我简直恼怒到了极点。草草应付完习字作业溜出去，不一会儿就是黄昏了。吃过晚饭，我立刻爬上床就睡，心里祈祷父亲发慈悲不要叫醒我。记忆里，父亲总是很晚才下班，得知我没有完成应用题，必得把我从床上揪起来。我在睡眼朦胧中一边做题，一边委屈地怨恨父亲。也终于在这怨恨中，期末考试我考到了全班第一名。 父亲其实也是很爱我的。那时母亲在很远的地方上班，我的饮食起居就全由父亲照料。每天清晨，他照着画册上的小姑娘，笨手笨脚地给我扎羊角辫，前面还要梳上一排刘海儿。梳完头，父亲就给我吃羊肉泡馍。深冬的早晨，屋外堆着一尺厚的积雪，屋里的火炉上煨着羊肉汤。父亲忙碌着，切胡萝卜，撕饼，再放进香菜。我一口一口地喝着羊肉汤，觉得那是世上最好的美味。 我上学的地方离家很远，要沿河走上半个多小时。我常常被那条神奇的小河迷住，拔儿棵甜草，拾几块石头或者一块块能刻字的粘土放进书包。父亲每天都要检查我的作业，可每次都要在书包里摸索半天才能摸出皱巴巴、脏兮兮的作业本。父亲瞪着我，对我重复着每天都要说一遍的话——“我最后一次警告你，不许把这些乱七八糟的东西放进书包。”我不理他，认为他这样蛮横地翻我的书包没道理。 如今我已长成了—个大姑娘。小时候的那些摩擦消逝已尽，取而代之的址新的、更让父母头痛的事。我喜欢外出旅游，父亲警告我说外面有很多人贩子，好像我还是个四五岁的小姑娘，可我四五岁的时候，他从来没担心过我会被别人拐走。我喜欢自由自在的生活，可父母偏以为只有他们才能给我幸福。我不再像小时候那样大哭大闹，父母对我也不再大声训斥了，可矛盾积成了一座火山，表面看来平静，却随时随地都会爆发。当我可以不再被半夜抓起来做应用题的时候，我一样不能睡去，盯着窗外黝黑的树影和疏落的月光，眼里溢满了泪。 矛盾发展到白热化址我有了男朋友之后。父亲尤其暴跳如雷，他不能容忍自己年轻秀逸的女儿跟那样一个毫不出众的家伙在一起。我一贯的蛮横、固执体现得也更充分。有一段时间，我几乎与父母反目成仇，吵架、绝食、自杀，能用上的法子全用上了。母亲不忍我的日益消瘦和孤军奋战，终于先败下阵来。可父亲似乎不为所动，倒要看我还会使出什么花招来。 有很长一段时间，我不吵不闹也不理父亲，因为冷漠是最好的折磨他的方法。有一天，我下班回家，正碰见父亲骑着自行车买菜回来。本来我打算低下头擦肩而过，父亲却扭过头来说：“上来，我带你回去。”我蹦上去，车子猛地歪了几歪，父亲努力平衡着。小时候父亲也是这么带我的，可那会儿不管我怎么用劲儿蹦，车子晃都不晃一下。我一下子觉得，父亲老了。抬眼看见杨树上一只长尾鹊兀立着，发出苍凉的叫声。那是一只老鹊，没有小鹊陪它。 我知道我和父亲之间的战争还没完，可那一刻，我的感动是切切实实的。父亲很爱我，不管我做些什么，他都不会狠下心来怪我。20多年来，一直是这样。 渐渐到了上学的年纪，我也有了自己的大名。于是，随着年龄的增长，我对乳名越发反感了。直到有一天，妈妈又一次唤起“孬儿”这个小名的时候，我突然不耐烦地对妈妈说：“妈妈，你以后别对我叫小名了行不行!”然后，我就在妈妈戛然而止的话语中，扭头走进了屋里。这件事之后的几天里，妈妈就开始改叫我的大名“郭强”，可是过不了几天，妈妈又把这件事忘到九霄云外去了，仍然“孬儿”“孬儿”地叫个不停。 那一天是我的生日，好多同学都跑到我家来为我过生日，妈妈也格外地高兴，忙前跑后地在厨房里忙。当一碟碟香气四溢的小菜端上来的时候，我最好的一位朋友把他送我的蛋糕端上了餐桌。我忙不迭地打开蛋糕，冲厨房里喊道：“妈妈，把刀拿过来!”妈妈从厨房里拿出了一把水果刀，一边递到我手里，一边叮嘱到：“孬儿，小心点手。”咦!同学们好奇地问：“你的小名原来叫‘孬’，真好玩。”同学们善意地哄笑起来，而我的脸“刷”地红到了耳根…… 晚上，临睡前，我走进妈妈的卧室，冲妈妈咆哮起来：“你以后别再叫我小名了，行不行!”这时，妈妈的脸上突然出现了一种复杂的表情：“对不起，郭强。”从那天起，妈妈就再也没有叫过我的小名，而改叫我郭强了。可是，不知怎么的，从那以后，每次我从妈妈的口中听到“郭强”这两个字时，心里就总有股怪怪的感觉。 女教师端起酒杯，说：“王记者，您在北京，您能来到我们这个穷地方，我们非常感动。我求您一件事，您回到北京，最好能为我们呼吁一下，在我们这里建个希望小学吧。这里的孩子太可怜了，那么多娃娃上不了学，怎么办呢?” 那杯酒，我不知是怎么喝下去的。 山里的孩子都有着大大的眼睛。当我从他们的家门前走过的时候，他们用大大的眼睛看着我，脸上却没有表情。这时你很容易想起城里的孩子，可是强烈的对比会使你对发自心中的感叹都产生是不是有些虚假的怀疑。你看到了，你心动了，可是你知道明天就又会淡忘，你依然会无比自然地生活在原来的环境中。这就是我们。 那天我们走进—一户山里人家。说是家，照朋友的话说，其实那不过是天底下搭个棚。门外的阳光照进阴暗潮湿的茅屋，茅屋里有一个土灶，两张用木板架成的床，床上是一堆说不出颜色的破旧被褥，还有几件原始的农具。就这些了，这就是一个家的全部。他们吃的是苞米掺野菜做成的饭，清水煮一盆南瓜，就是上好的美味了。主人看到我们进来，找出几个小木凳，然后就不知所措地看着我们，最后终于想起可以用炒好的南瓜子儿招待我们。我们坐了一会，却不知可以说什么，也就起身告辞。我的眼睛已适应了屋里的阴暗，这时我发现在火灶旁的一个小木椅上躺着一个不到一岁的孩子。孩子被一块布裹得严严的，脸蛋红红的。这时的天气还很热，我问怎么把小孩放在火边烤?陪我的朋友用当地的话又问了一遍，女主人说，孩子发烧了。朋友说，这样不行，快送到镇上看看，要不一会你到林场去，我给你点药，千万耽误不得。女主人点点头，脸上却依然没有表情。 ……

花色水果制品803例

作者：  张文玉等编

出版社：科学技术文献出版社,2003

简介：本书收集了花色水果制品共计803个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等，是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书，内容包括：一、什锦类；二、仁果类，如苹果、海棠、梨、山楂；三、核果类，如桃、樱桃、杏、梅子；四、桔果类，如柑橘、橙子、柚子；五、热带、亚热带果类；如荔枝、龙眼、枇杷，其他热带、亚热带果；六、柿枣类，如柿子、枣；七、浆果、复果类，如猕猴桃、葡萄、香蕉、菠萝、草莓、其他浆果、复果；八、瓜果类，如西瓜、香瓜、其他果；九、野果类；十、坚果类，如核桃、杏仁、栗子、白果、腰果、榛子、松子；十一、瓜子类，如西瓜子、南瓜子等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

特种食用油的功能特性与开发

作者：  吴素萍编著

出版社：中国轻工业出版社,2008

简介：　　我国特种油料品种多达上百种，目前，产量较大且已开发利用的有：茶子、茶叶子、亚麻子、红花子、葡萄子、紫苏、月苋草、核桃仁、杏仁、南瓜子、苍耳子、沙棘、松子和番茄子等等，另外还有米糠、玉米胚和小麦胚等。由于上述油脂具备特有的功能，所以有着良好的开发前景，有的已列入国家农副产品深加工示范工程项目，这充分说明国家鼓励和支持特种油料的开发和利用。为深入了解特种油脂的营养价值和为进一步开发特种油提供参考，作者查阅了大量的近些年来的参考文献，编著了这本系统论述特种油研究状况的专著。本著作详细阐述了特种油的特性、活性成分、生理功能以及提取精炼的方法及现阶段的研究现状和进展趋势。 　　

十三人的青春绘

作者：  榛生等著

出版社：湖南美术出版社,2010

简介：致以憧憬爱的你！ 致以正在爱的你！ 致以怀想爱的你！ 当红插画师iiiis呈现的作品是《渴》，延续了他以往清丽雅静、自成一格的画风，在水彩的色调和写意的笔触中，描绘女孩对于初恋不懂爱时伤害的男友的记挂，以及对现状爱情的迷惘，画面细腻动人，意境清扬悠远。 以凄迷华丽风格为标志的天才少女南瓜子，在《爱，忘了》中用绚丽的色彩绘出最甜的忧伤。而最被看好的学院派插画新星sheep，融合传统的国画元素，逐渐发展成有强烈个性的梦幻水彩风格，《cherry》是一个温暖的暗恋故事，男孩与女孩、樱桃与蝴蝶、花园与梦境营造出b小调般纯澈自然的意韵。 著名时尚杂志爱情小说作家榛生，全新力作《北鼻》在本书首展现，世界上原来还有一个与我如此相像的你，脆弱，孤独，倔强，但心灵的契合短得只剩下一刹那。纯净感人、自然清新及浓浓的女生气质的榛式招牌文字，是绝对不能错过的哦！同时，本书还囊括当红唯美派作家语笑嫣然、晋江人气作家靡宝、青春作家纯白、文字精灵不二小姐等新作，视觉盛宴一次性完整呈现。更多>>

食帖·哇！沙拉的教科书

作者：  食帖番组

出版社：中信出版社 2017年11月

简介：

《哇！沙拉的教科书》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品，内含100道公认美味的沙拉食谱，以及整套沙拉进阶方法：6步沙拉搭配法则、24款百搭沙拉酱汁、10套沙拉加分技巧、16种特别食材科普。全书按果蔬、肉类、海鲜、豆谷种子四类划分，每道食谱都包含制作技巧、营养成分、口味特色、食材知识等健康辅助信息。并特别设计六种索引方式，可令不同需求的读者快速找到理想中的沙拉方案。这是一本能让任何人都轻松做出好吃沙拉的超全灵感集 制作指南书。

《哇！沙拉的教科书》为「食帖Lab」第三本图书。「食帖Lab」，是在食帖特集书系列之外深刻探索食物文化的实验书系。

·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。
·现已出版19本特集书 3本「食帖Lab」图书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
《食帖08：自给自足指南书》
《食帖09：了不起的面包》
《食帖10：早餐，真的太重要了》
《食帖11：美食漫画万岁！》
《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》
《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》
《食帖14：小聚会教科书》
《食帖15：便当灵感集》
《食帖16：大满足！就爱锅料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
《食帖18：真的，烤箱什么都能做》
《食帖19：下午茶时间到！》
《孤独的泡面》
《食帖的节气食桌》
《哇！沙拉的教科书》

本书使用指南……6
6步搭配完美沙拉……7
沙拉中的16种超级食材……11
24种沙拉常用酱汁……14
制作沙拉的10个技巧……15
如何煎牛排……15
如何制作腌渍小物……16
如何烤制蔬菜脆片……17
如何避免果蔬变干变色……18
如何准备坚果和种子……18
如何处理各种香草……19
鸡蛋该煮多久……20
如何制作法式油酥面包丁……20
如何制作基础油醋汁……21
如何处理鸡胸肉……21

Chapter1 果蔬沙拉……23
烤南瓜蚕豆沙拉……25
煎梨芦笋沙拉……27
烤蔬菜沙拉……29
凯撒沙拉……31
双色胡萝卜沙拉……33
经典卡普里沙拉……35
日式菠菜沙拉……37
甜菜芝麻菜沙拉……39
樱桃番茄芦笋奶酪沙拉……41
杧果洋葱沙拉……43
羽衣甘蓝橙子沙拉……45
烤蘑菇沙拉……47
秋葵红甜椒沙拉……49
西蓝花樱桃萝卜沙拉……51
皮塔饼油桃沙拉……53
碧根果橘子沙拉……55
豆芽羊栖菜沙拉……57
红薯羽衣甘蓝沙拉……59
土豆泥沙拉……61
青木瓜沙拉……63
番茄牛油果沙拉……65
橙子黑橄榄沙拉……67
豇豆土豆沙拉……69
生菜干酪火腿沙拉……71
荷兰豆青豆沙拉……73
樱桃萝卜沙拉……75
烤麸时蔬沙拉……77
杏仁蓝莓沙拉……79
腌渍黄瓜沙拉……81
紫甘蓝胡萝卜沙拉……83
球茎茴香牛油果沙拉……85
草莓橙子沙拉……87
苹果芹菜叶沙拉……89
樱桃豌豆苗沙拉……91
哈密瓜水牛奶酪沙拉……93
蓝莓牛油果沙拉……95

Chapter2 肉类沙拉……97
咖喱鸡块沙拉……99
炸鸡沙拉……101
煎牛排沙拉……103
羊肝露草沙拉……105
泡菜牛肉沙拉……107
牛排河粉沙拉……109
鞑靼牛肉沙拉……111
意面火腿沙拉……113
羊肉菠菜沙拉……115
鸡胸肉树莓油桃沙拉……117
牛排番茄沙拉……119
猪排河粉沙拉……121
打抛猪沙拉……123
青提鸡肉沙拉……125
章鱼香肠沙拉……127
鸡肉香梨沙拉……129
火腿意面沙拉……131
鸡胸肉油桃沙拉……133
日式牛肉沙拉……135
肉丸沙拉……137
酱牛肉沙拉……139
鸡胸肉胡萝卜酱沙拉……141
牛肉芝士沙拉……143
辣味鸡肉沙拉……145
西兰花牛肉沙拉……147
鸭胗沙拉……149
牛柳西芹沙拉……151
帕尔马火腿鸡蛋沙拉……153
鸡丝胡萝卜沙拉……155
鸡胸肉培根沙拉……157
猪肉哈密瓜沙拉……159

Chapter3 海鲜沙拉……161
扇贝杧果沙拉……163
香煎三文鱼沙拉……165
蒜香牡蛎沙拉……167
小龙虾沙拉……169
巴沙鱼沙拉……171
煎虾串芦笋豌豆沙拉……173
北极贝沙拉……175
海蜇魔芋丝沙拉……177
尼斯沙拉……179
蟹棒玉米沙拉……181
虾仁牛油果沙拉……183
鳟鱼土豆沙拉……185
地中海金枪鱼沙拉……187
鱿鱼西瓜沙拉……189
海带沙拉……191
蛤蜊蛏子沙拉……193
章鱼球茎茴香沙拉……195
凤尾鱼鹌鹑蛋沙拉……197
墨鱼仔沙拉……199
三文鱼刺身橙子沙拉……201

Chapter4 豆谷种子沙拉……203
鹰嘴豆羽衣甘蓝脆片沙拉……205
香煎玉米沙拉……207
青豆薏仁米沙拉……209
咖喱古斯米沙拉……211
藜麦花芸豆沙拉……213
鹰嘴豆南瓜子沙拉……215
葱油蚕豆沙拉……217
燕麦球生菜沙拉……219
白芸豆培根沙拉……221
小扁豆沙拉……223
紫米花生沙拉……225
藜麦开心果沙拉……227
赤小豆沙拉……229
索引……230

果蔬沙拉是常见的沙拉类型。用水果和蔬菜制作沙拉，并非简单的排列组合，而是需要用巧思实现的混合技巧。果蔬不仅是几乎所有沙拉的构成元素，也是可以独自担当主角的营养食材。在这一章节里，我们将介绍水果与蔬菜在沙拉中的应用，包括切分造型与预处理、沙拉常用烹饪方法、果蔬搭配、调味用量、营养成分等。如果你想用羽衣甘蓝、蘑菇、生菜、芦笋、南瓜、番茄、菠菜、芝麻菜、甜菜根、彩椒、牛油果、橙子、蓝莓等食材制作沙拉，请阅读本章内容。

吃沙拉不等于吃“草”。肉类的加入既丰富了沙拉的风味和口感，也成为沙拉中蛋白质的主要来源。把肉煎得软嫩作为轻食也好，将整盘肉食当作一道沙拉也好，肉类总是令人满足的餐桌要素。在这一章节里，我们将介绍牛肉、鸡肉、猪肉等肉类的不同烹饪方式，以及适合它们的搭配食材和烹饪注意事项。如果你想用鸡胸肉、牛排、猪里脊、火腿、香肠、培根、鸭胗等食材制作沙拉，请阅读本章内容。

想将大海的味道带上餐桌，除了纯粹的海鲜烹饪，还可以通过一种更轻盈的方式——海鲜沙拉来实现。海鲜沙拉除了尽可能保留鲜味，口感也更加清新鲜嫩，作为开胃菜或是主菜都不失特色。在这一章节里，我们将介绍各种海鲜食材的营养知识、预处理、烹饪方式以及制作温度的把控等技巧。如果你想用三文鱼、凤尾鱼、章鱼、蛤蜊、墨鱼仔、鱿鱼、金枪鱼、鳟鱼、大虾、北极贝、巴沙鱼、扇贝等食材制作沙拉，请阅读本章内容。

中医经典养生文库:养生中草药彩色图鉴

作者：  谢宇

出版社：湖南科技出版社 2017年10月

简介：

本书中精选千百年来中医学实践证明可用有效的中草药，传播中华传统养生之道。所选药材，如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等，都有经典医书典籍作为参考，来源都日常所见，既是有良好治病疗效的中药，又是富有营养的可口食品。结合现代人的常见病症，所选验方和食疗方都是实用而方便取得的。以“药食同源”文化为导向，结合传统中医药文化中的阴阳五行平衡理论以及辨证施治、对症下药原则，为读者提供使用有效的草药知识与有效验方。

题名中“2”为右下角标

作者：  张德权，胡晓丹编著

出版社：化学工业出版社,2005

简介：简介 本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书在收集大量资料的基础上，综合了国内外有关超临界流体技术的最新研究成果，详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。内容主要包括：超临界流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除农产品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。本书可供食品生产与加工企业、相关科研及管理部门的技术人员使用，也可作为大专院校食品或化工专业师生的参考书。 目录 目录 第一章超临界CO2流体技术在食品工业中的应用进展1 第一节超临界CO2流体技术研究发展现状1 一、超临界流体技术发展历史1 二、SCF技术简介2 三、超临界CO2流体萃取技术的特点3 四、超临界CO2流体技术发展趋势3 第二节超临界CO2流体技术在食品工业中的应用5 一、超临界萃取5 二、超临界反应9 三、超临界色谱10 四、超临界微粉体技术10 五、展望11 第二章超临界CO2流体萃取技术原理12 第一节超临界流体基本概念12 一、超临界流体的基本概念12 二、超临界流体的种类13 第二节超临界流体性质14 一、超临界流体的性质14 二、超临界CO2流体的性质15 第三节超临界CO2流体萃取技术基本原理20 一、超临界CO2流体萃取基本过程20 二、超临界CO2流体萃取的特点21 三、影响超临界CO2流体萃取的因素21 第四节超临界CO2流体萃取的工艺流程及设备31 一、超临界CO2流体萃取的工艺流程31 二、固体物料的超临界CO2流体萃取系统37 三、液体物料的超临界CO2流体萃取系统45 第三章脂溶性物质的超临界CO2流体萃取分离技术48 第一节超临界CO2流体萃取食用天然色素48 一、辣椒红色素及辣椒碱的超临界CO2流体萃取48 二、叶黄素的超临界CO2流体萃取与精制51 三、β埠萝卜素的超临界CO2流体萃取52 四、番茄红素的超临界CO2流体萃取54 五、栀子黄色素的超临界CO2流体精制55 六、玉米黄色素的超临界CO2流体萃取56 七、枸杞子红色素的超临界CO2流体萃取57 第二节超临界CO2流体萃取天然香料57 一、芹菜籽精油的萃取59 二、姜油的萃取60 三、芫荽籽精油的萃取62 四、圆柚精油的萃取62 五、香茅油的萃取分离63 六、茴香油的萃取63 七、薄荷醇的提纯64 八、栀子花头香的萃取64 九、珊瑚姜精油的萃取65 十、桂花香料的萃取65 十一、当归油的萃取66 十二、黄花蒿有效成分的萃取66 十三、大蒜有效成分的萃取67 十四、柑橘精油的萃取和精制69 十五、洋葱油的萃取71 十六、大高良姜精油的萃取71 十七、柑橘叶精油的萃取72 十八、烟草净油的萃取72 十九、肉豆蔻油树脂的萃取73 二十、姜黄油树脂的萃取74 二十一、石香薷挥发油的萃取74 第三节超临界CO2流体萃取保健食用油75 一、小麦胚芽油的萃取及精制75 二、沙棘油的萃取77 三、大豆油的萃取79 四、水冬瓜油的萃取79 五、米糠油的萃取80 六、玉米胚芽油的萃取80 七、紫草油的萃取81 八、紫苏籽油的萃取81 九、青果脂肪油的萃取82 十、南瓜子油的萃取82 十一、核桃油的萃取83 十二、猕猴桃籽油的萃取84 十三、碱蓬籽油的萃取85 十四、榛子油的萃取86 十五、樟树籽油的萃取87 十六、葡萄籽油的萃取87 十七、茶籽油的萃取88 十八、月见草油的萃取88 十九、被孢霉菌丝体油脂的萃取89 第四节超临界CO2流体萃取分离多不饱和脂肪酸90 一、EPA和DHA的提纯90 二、花生四烯酸的富集97 第五节超临界CO2流体萃取天然维生素E98 一、小麦胚芽中天然维生素E的萃取98 二、油脂脱臭馏出物中天然维生素E的萃取99 第六节超临界CO2流体萃取啤酒花100 一、国外啤酒花的萃取101 二、国内啤酒花的萃取102 第七节超临界CO2分离和纯化磷脂102 一、蛋黄粉中卵磷脂的分离与纯化103 二、大豆磷脂的分离与纯化105 第八节其他脂溶性有效物质的超临界CO2流体萃取分离技术107 一、单甘酯的超临界CO2流体萃取107 二、植物甾醇的超临界CO2流体萃取109 三、丹参酮的超临界CO2流体萃取110 四、茄呢醇的超临界CO2流体萃取111 五、薯蓣皂素的超临界CO2流体萃取111 第四章极性物质的超临界CO2流体萃取分离技术113 第一节超临界CO2流体萃取分离黄酮113 一、银杏黄酮类化合物的提取113 二、大豆异黄酮的分离纯化115 三、蜂胶中黄酮类化合物的萃取116 四、藜蒿中黄酮类化合物的萃取117 五、甘草中黄酮类化合物的萃取117 六、荞麦中芦丁的萃取118 第二节超临界CO2流体萃取分离生物碱118 一、超临界CO2流体萃取生物碱的影响因素119 二、超临界CO2流体萃取分离生物碱的实例120 第三节超临界CO2流体萃取分离茶多酚126 一、超临界CO2流体萃取茶多酚127 二、超临界CO2流体萃取分离儿茶素128 第四节超临界CO2流体在乙醇发酵卜掷牍程中的应用128 一、微生物细胞在超临界CO2流体中的存活率129 二、超临界CO2流体对乙醇发酵的影响130 三、超临界CO2流体萃取分离乙醇131 第五节微量元素的超临界CO2富集132 第五章超临界CO2流体去除农产品中的有害物质133 第一节超临界CO2流体脱除胆固醇133 一、从牛脂中脱除胆固醇133 二、从鱿鱼内脏油中脱除胆固醇134 三、从牛肉中脱除胆固醇135 四、从蛋黄粉中脱除胆固醇和甘油三酯135 第二节超临界CO2流体脱除咖啡因136 一、咖啡因在超临界CO2流体中的溶解度137 二、超临界CO2流体萃取咖啡因的机理139 三、典型的工艺流程及设备141 四、超临界CO2流体脱除咖啡因的前景145 第三节超临界CO2流体去除重金属146 一、超临界CO2流体萃取重金属的原理146 二、萃取的一般方法与设备146 三、萃取物的联机分析测定146 四、影响超临界CO2流体萃取重金属的因素147 五、超临界CO2流体去除重金属的实例149 第四节超临界CO2流体去除有机农药152 一、超临界CO2流体萃取技术在农药残留分析中的应用152 二、超临界CO2流体萃取有机农药的实例155 第五节超临界CO2流体脱除银杏酸156 一、银杏叶提取物（EGB）中银杏酸的脱除156 二、银杏茶中银杏酸的脱除157 三、银杏外种皮中银杏酸的萃取158 第六节超临界CO2流体脱除植物油中的脂肪酸158 一、分段萃取脱酸158 二、两级分离脱酸158 三、精馏脱酸159 第六章超临界微粉体技术及其在食品工业中的应用160 第一节超临界微粉体技术原理160 一、引言160 二、超临界微粉体技术特点160 三、超细微粒成核和生长机理161 四、SCF制备微粉体方法162 五、控制微粉体生成的因素165 第二节超临界微粉体技术在食品工业上的应用167 一、制备黄酮超微粉167 二、制备植物甾醇超微粉170 三、分离纯化蛋白类生物活性物质172 四、制备胡萝卜素超微粉174 五、制备大豆磷脂脂质体177 第七章超临界反应技术及其在食品工业中的应用182 第一节超临界反应基础理论182 一、超临界反应的基本概念及特点182 二、超临界反应基础理论184 三、超临界反应类型186 第二节超临界CO2流体中的酶催化反应及其操作参数187 一、酶催化反应基础理论187 二、超临界酶催化反应基本概念189 三、超临界CO2流体中酶的活性192 四、影响超临界酶催化反应的因素及操作参数选择193 五、超临界CO2流体对微生物的影响196 第三节超临界CO2流体中的酶催化反应类型与工艺198 一、超临界CO2流体中的酶催化反应类型198 二、超临界CO2流体中的酶催化反应器类型200 三、超临界CO2流体中的酶催化反应机理200 四、超临界CO2流体中的酶催化反应工艺与装置200 五、超临界CO2流体与有机溶剂中酶反应的比较200 第四节超临界CO2流体中的酶催化反应在食品工业中的应用202 一、超临界CO2流体中的质构脂质合成202 二、超临界CO2流体中醇解鱼油制备不饱和脂肪酸203 三、超临界CO2流体中籽油的甲酯化204 四、超临界CO2流体中的淀粉水解技术205 五、植物油硬化206 六、纤维素超临界水解反应技术208 七、超临界CO2乙醇发酵210 第五节超临界非酶反应技术在食品工业中的应用211 一、用于食品的杀菌灭酶211 二、用于蒜酶失活和大蒜脱臭214 三、其他方面的应用215 第八章超临界CO2流体挤压技术及其在食品工业中的应用216 第一节超临界CO2流体挤压技术原理与装置216 一、食品挤压加工原理及特点216 二、超临界CO2流体挤压技术原理与特点217 三、影响超临界CO2流体挤压效果的因素219 四、超临界CO2流体挤压对食品中营养成分的影响220 第二节超临界CO2流体挤压技术在食品工业中的应用222 一、在休闲食品中的应用222 二、挤压组织化食品223 三、加工再制食品224 四、挤压技术在大豆蛋白加工中的应用224 五、在油脂浸出中的应用225 六、在酿造生产中的应用225 七、生化反应器225 第九章超临界色谱技术及其在食品工业中的应用226 第一节超临界色谱概况226 一、超临界色谱(SFC)发展历史226 二、SFC的优势226 三、cSFC和pSFC比较及其选择228 第二节SFC原理232 一、基本原理232 二、塔板理论233 三、流动相234 四、色谱柱236 五、检测器238 六、操作参数240 第三节cSFC及其在食品工业中的应用241 一、cSFC设备组成242 二、cSFC在食品工业上的应用247 第四节pSFC及其在食品工业中的应用247 一、pSFC设备构成247 二、pSFC在食品工业中的应用250 第五节制备型SFC及其在食品工业中的应用253 一、制备型SFC操作单元253 二、制备型SFC在食品工业上的应用254 主要参考文献259本书编写人员名单

下厨记 VI

作者：  邵宛澍

出版社：上海文化出版社 2017年08月

简介：
延续《下厨记》前五本的风格，通过话家常的方式来叙述下厨做菜的过程，使读者在听故事的同时，学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。五十余道菜肴，根据食材性质分为“大块吃肉”“不止于素”“鱼虾鲜贝”“米面俱佳”四个专辑。本书区别于前五本的一大特点是作者移居美国后，用当地能买到的食材下厨，烹饪的菜肴更有中西合璧的风格。对于国内的读者来说，作者也交代了可以通过什么渠道购买这些食材，或者可以用国内常见的时代进行替代。所以对国内读者和旅居海外的华人来说，都有适用性。
【目录】
大块吃肉
牛排
温拌牛排
快手番茄肥牛
白炒大肠
木须肉
粉丝木耳蒸蛋糕
西湖猪皮丝
花菜炒肉片
鸡脯火腿卷
白果烧烤鸡
三杯鸡
盐水鸭腿

不止于素
南瓜汤
焗烤南瓜子
花色煎蘑菇
金蒜豇豆
迷你小卷心菜
小洋山芋
朝鲜蓟二吃
豆腐丝色拉
香蕉花色拉
墨西哥牛油果酱
墨西哥百搭酱
老娘秘制辣火酱
五香素鸭
双黄煎蛋
溏心蛋
隔夜小菜的新生

鱼虾鲜贝
沸腾鱼
烤三文鱼
烤多春鱼
白灼章鱼
橙酱茴香烤虾
虾胶酿油条
火腿卷鲜贝
海鲜鸡肉秋葵糊

米面俱佳
肉肠烤饭
三文鱼炒饭
鲁肉饭
红烧番茄牛肉面
青酱意面
意面
韩国冷面
蛋炒面
冰花锅贴
越南春卷
炸四角馄饨

附录
根用边菜

美味轻食 轻体果昔

作者：  弗恩

出版社：北京美术摄影出版社 2017年06月

简介：

　　这些年，我们对怎么控制疾病和延缓衰老似乎找到了一种更好的办法。这取决于我们的身体摄入什么——我们意识到饮食合理可以给身体带来益处，同时也会影响到我们的能量水平和我们的自身感受。一般来说，健康的饮食会帮助我们积极地面对生活。我们也许经常听说烹饪可能会损害有益健康的生物酶，破坏食物中的营养成分。因此，我们正在寻找快速、简便的方式来食用生食。本书将为你提供一些有用的提示和绝妙的食谱创意，让你在生活中获得更多的绿色饮品。无论你是想减肥、抗疲劳、对抗疾病，还是只是想变得更健康，在你的饮食中加入绿色饮料将会慢慢地改善你的健康状况。

　　《美味轻食 轻体果昔》全书主要介绍了66款果汁、果昔以及浓缩营养液和牛奶的制作方法，不仅详细介绍了使用哪种搅拌机和榨汁机作为设备可以制作出适宜的果昔，还介绍了营养介质极高的几款可以用来制作果昔的超级绿色蔬菜，并给出了排毒计划前、中、后的具体指导建议，以及当你选择了一个七日排毒计划后，每天应当饮用多少果昔和何时饮用果昔效果适宜。这些果昔制作完成后都可以放入密封的罐子中进行适当保存，取用方便，可以按照各自的排毒计划随时饮用。

引言 6

设备 9

超级绿色蔬菜 11

一个轻松的排毒计划 17

七日绿色果汁排毒计划 18

果汁 20

清新芝麻菜果汁 22

滋养蒲公英果汁 24

沙拉果汁 26

绿色纤维果汁 28

青草能量果汁 30

新鲜夏日果汁 32

绿色青椒果汁 34

美颜甜菜根果汁 36

身体修复果汁 38

激发能量果汁 40

抱子甘蓝果汁 42

益脑果汁 44

大力水手果汁 46

减脂果汁 48

消化果汁 50

番茄果汁 52

诱人浆果果汁 54

树莓薄荷果汁 56

草莓果汁 58

排毒果汁 60

胡萝卜果汁 62

清毒果汁 64

茴香果汁 66

紫姜果汁 68

果昔 70

欢乐草莓果昔 72

爽滑菠菜浆果果昔 74

滋补香蕉果昔 76

热带卷心菜果昔 78

椰子甘蓝果昔 80

梨之语果昔 82

高纤维果昔 84

碱性果昔 86

蓝莓甘蓝果昔 88

蜜桃果昔 90

牛油果果昔 92

番茄罗勒果昔 94

香菜辣椒果昔 96

辣椒橙子果昔 98

茴香风味果昔 100

焕醒果昔 102

果味果昔 104

香草无花果果昔 106

菠萝果昔 108

酸爽油桃果昔 110

芒果果昔 112

西瓜果昔 114

青木瓜果昔 116

超级哈密瓜果昔 118

黑加仑果昔 120

芦荟生菜果昔 122

枸杞柑橘果昔 124

中式果昔 126

韭葱黄瓜果昔 128

豆瓣菜果昔 130

肌肤滋养果昔 132

蓝莓奇亚籽果昔 134

浓缩营养液和牛奶 136

芦荟营养液 138

青苹果营养液 140

抗流感营养液 142

姜汁营养液 144

巴西坚果牛奶 146

松仁牛奶 148

杏仁牛奶 150

南瓜子牛奶 152

巧克力腰果牛奶 154

山核桃牛奶 156

Illustration by Nanguazi

作者：  南瓜子绘

出版社：黑龙江美术出版社,2010

简介：《省略》主要内容简介：波点小姐是个爱怀旧的人，她喜欢蘑菇头、海军领高腰小洋装、白色花纹袜子和红色漆皮鞋。她戴黑框大眼镜，相机是多年前淘来的胶卷机。去拍点校园帅哥照吧，这是她的口头禅。据说，她是靠这个赚取学费的。学妹们纷纷这样表示。于是，波点小姐一不留神就成了校园偶像。有一个春暖花开的天气，波点小姐拍到了一个奇怪的男生。男生长着长长兔耳，白到不可思议。嗨，我是兔子先生，为什么要叫这么奇怪的名字，那是因为我出生在兔年。居然不是因为头上的兔耳？！波点小姐非常不能理解。要不要一起去游乐园？兔子先生问道。他是从那里跑出来的吧。波点小姐暗暗想到。于是两个人一起去了游乐园，那是波点小姐小学毕业之后就没有踏足过的地方。两个人从雪糕杯玩到旋转木马，几乎玩遍了所有的项目。出了游乐园之后，波点小姐才发现，这是这家游乐园最后一天开园。从明天起，这里就要变成建筑工地。非常感谢你陪我一整天，兔子先生脸色微红地说道，我可以吻你一下吗？波点小姐怔了一下，然后闭上了眼睛。她感觉有一片花瓣落过自己的嘴唇，然后，又飘走了。睁开眼，她从此再也没有见过兔子先生。多年以后，波点小姐重回母校参加校庆。高年级的学生告诉她，很久之前，有个学长死在这所学校里。他是在参加表演时不慎跌落舞台摔死的。死时还带着演出用的免子耳朵。波点小姐揉揉眼睛，她默不作声。其实她早就知道了，因为她洗出来的照片上，只有她和那座空荡荡的游乐园，没有陪在身边的兔子先生。所以，她一直都不找男朋友，我说过了，波点小姐是个爱怀旧的人。

Deep silence

作者：  win.tam编绘

出版社：岭南美术出版社,2011

简介：　　最具灵气实力派画家win.tam首部全手绘个人精选作品集，整装待发。作者是SHEL、ENO.、唐卡之后的新生代人气水彩画家，插图作品在读者调查表中排行榜人气居高不下。他是期刊界曝光率极高的画手，于《新蕾》、《漫客?小说绘》、《花火》发表插画居多，也曾于《新蕾》《最小说》等杂志发表摄影插图，并于国内第一本有声电子杂志《OUR》上开辟专栏 发表自己的文字插画以及摄影作品 是较少见的涉足摄影和插画的双栖作者，为打开其知名度累积了不少的人气。同时，作者还是销量30万的畅销图书《凉生,我们可不可以不忧伤2》的封面御用画手。 　　 　　作者出道三年至今，作品不断给予读者新的感官刺激和惊喜，画集出版呼声日益强烈。圈内好友同时也是人气画家的阿梗、南瓜子等人共同推荐此书 　　 　　国际流行16开本，128P/册，内页全彩印刷，定价29.80元/册，随书附赠win.tam亲拍精美明信片四张　　

中草药中酚苷类物质的研究 /

作者：  刘丽娟著.

出版社：

简介：对四种中国产的民间中药的酚苷类成分进行了基础研究，它们是：青龙衣、南瓜子、伸筋藤和山苦茶。从青龙衣中分出23个酚苷，有8个新化合物，并对分离的化合物体外抑制HL-60白血病细胞，Kato-III胃癌细胞和A549肺癌细胞的活性进行了评价；从伸筋藤中分离了10个酚苷，有2个新化合物；从山苦茶中分离了9个酚苷，有2个新化合物；从南瓜子中分离了5个新酚苷。通过化学转化和光谱测定，确定了这些新化合物的结构。

汤素兰“爱的童话”系列:老木大叔的南瓜

作者：  汤素兰

出版社：湖南少年儿童出版社 2016年12月

简介：
老木大叔种的南瓜成精了，不但能开口说话还跟着老木大叔上街去了。坐公交车南瓜也要坐座位，喝饮料它要番茄味的，它还想吃冰激凌，真是一只神奇的南瓜精。它分给每个小朋友一颗神奇的南瓜子，你收到了吗？《老木大叔的南瓜》收录了《红鞋子》《狐狸的舞蹈》《挤不破的房子》等故事。

作者：  

出版社：

简介：烘焙吹起健康風！ 　　以全麥麵包的營養，加上五穀雜糧的創意口感，讓健康零負擔、營養全照顧的美味西點，是本書的特色，也是現代人的新選擇。 　　健康意識的覺醒，在近來的養身風氣中，以五穀雜糧最能發揮吸引力。五穀雜糧，指的是「稻、黍、稷、麥、菽」。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是大麥、小麥、燕麥等；菽就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等；雜糧則指除稻、麥以外的雜食，如核桃、薏仁、南瓜子等。 　　現代研究顯示，五穀雜糧以不經加工精緻化的製作方式，要比一般白米、白麵含有更豐富的營養素，多吃全榖、五穀雜糧食物者，一般較健康，比較少出現癌症及心臟血管疾病、腦中風。 　　本書內容分為麵包、餅乾、口糧點心、茶會小點、蛋糕5個單元，各式各樣美味又營養的全麥點心製作，以全麥麵粉取代常用的白麵粉，再用隨手可得的雜糧堅果，讓樸實的點心美味大變身，簡單的配方可以讓烘焙者得心應手，想要吃得健康、做得簡單，就從全麥烘焙開始吧！

全家人的五谷杂粮使用手册

作者：  李健编著

出版社：中国轻工业出版社,2012

简介： 所属分类：保健养生 > 药膳食疗 > 自古便有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的说法，说明五谷杂粮在中国饮食文化中有不可替代的地位。那么五谷杂粮究竟有何魅力，让人们几千年来都被它深深吸引呢？本书主要介绍常见谷物、豆薯、干果等五谷杂粮，包括其营养成分、食用方法、常用菜谱（菜肴、果蔬汁）、挑选窍门以及与其他食材的合理搭配等，并配有大量精美实物图片，可读性和易读性都很强，版式美观，内容丰富实用。 谷物篇：五谷为主，平衡膳食 小麦 大麦 荞麦 燕麦 大米 小米 高粱 糯米 薏米 玉米 紫米 糙米 黑米 芡实 黍米 青稞 谷物篇速查 豆薯篇：豆薯为辅，相辅相成 黄豆 红腰豆 红豆 黑豆 豇豆 豌豆 扁豆 绿豆 蚕豆 刀豆 花豆 芸豆 青豆 纳豆 红薯 马铃薯 芋头 山药 南瓜 豆薯篇速查 干果篇：坚果干果，营养全面 核桃 芝麻 腰果 杏仁 开心果 榛子 松子 栗子 葵花子 南瓜子 西瓜子 黑枣 花生 龙眼 莲子 红枣 酸枣 椰枣 沙枣 榧子 百合 白果 夏威夷果 鲍鱼果 干果篇速查 药膳篇：营养美味， 健康常驻 酸枣仁大米粥 薏米南瓜浓汤 龙眼山药红枣汤 糯米甜红枣 大米枸杞粥 四宝鲜甜汤 莲子紫米粥 美味八宝粥 莲子银耳甜汤 桑叶芝麻糊 沙参百合甜枣汤 雪蛤枸杞甜汤 龙眼红枣茶 西洋参红枣汤 何首乌芝麻茶 鱼腥草红枣茶 参片莲子汤 陈皮绿豆汤 黑豆龙眼汤 莲藕红枣汤 党参红枣糯米饭 紫米甜饭团 松子仁雪花粥 芝麻鲜饭团 核桃仁芝麻糊 芝麻红薯团 百合红豆甜汤 杏仁芝麻糊 瞿麦排毒汁 养生黑豆浆 南瓜百合甜点 四仙莲藕汤 莲子红枣糯米粥 莲子芡实薏米羹 红枣小米粥 人参葱花粥 红豆燕麦粥 荞麦龙眼红枣粥 参枣甜糯米饭 鲜百合米粥 黑芝麻山药糊 猪蹄煮花生 牛奶红枣粥 糯米核桃仁饭 何首乌红枣粥 四物炖豆腐皮 百合小黄瓜 冰冻红豆薏米 香菇炒豌豆 大黄绿豆汤 麦枣排骨萝卜汤 玉米笋炒竹笋 润肺乌龙面 山药黄鳝汤 关东煮 黑豆猪皮汤 松子仁烩鲜鱼 松子仁炒玉米 玉米红枣瘦肉粥 山药土茯苓煲瘦肉 黑豆苁蓉汤 香菇鸡丝粥 人参红枣粥 鱼头豆腐汤 芡实莲子薏米汤 何首乌核桃粥 栗子枸杞粥 栗子排骨汤 何首乌黑豆煲鸡爪 栗子香菇焖鸡翅 党参煮马铃薯 黑豆洋菜糕 玉米排骨汤 冬瓜薏米鸭 龙眼养生粽 牛奶炖花生 山药牛肉盅 香酥韭菜盒 脆香芝麻饼 麻辣爽口大麦面 美味麦麸吐司 香酥煎包 日式冷荞麦面 法式荞麦蛋糕 燕麦绿豆薏米粥 全麦面包 香酥燕麦南瓜饼 私房鲜蟹粥 香鲜美味寿司 黄金香酥米饼 红枣当归鸡腿 脆香小米酥饼 小米奶香蛋糕 高粱莲子粥 脆香高粱饼 奶香高粱面包 红豆薏米粥 薏米莲子排骨汤 芒果西米捞 粽香糯米排骨 果味糯米饼 甜香糯米条 夏威夷果巧克力 玉米饼 紫米饭 海苔糙米饭 香脆糙米饼干 糙米面包 黑米粥 蛋香黑米糕 黑米寿司 腰果芡实虾仁烩 莲子芡实薏米甜汤 油炸糕 驴打滚 西式黍米水果包 糌粑 虾仁炒青稞面 青稞饼 黄豆煨猪蹄 黄豆蒸南瓜 蜜枣黄豆牛奶 百合红豆甜汤 红豆优酪乳 巴戟天黑豆鸡汤 姜汁豇豆 美味豇豆包 豇豆豆沙饼 豌豆黄 雪梨豌豆炒百合 豌豆意大利面 荷兰豆炒豆腐干 芸豆焖面 红枣鸡肉汤 绿豆豆沙包 清爽绿豆饮 海蜇头炒蚕豆 清炒莲子 蚕豆大米饼 刀豆炒肉丝 香甜三豆粥 刀豆肉包 花豆炖猪蹄 花豆玉米粥 花豆苹果汁 芸豆烧茄子 芸豆肉包 豆沙芸豆月饼 青豆炒蘑菇 青豆萝卜干 柠檬青豆汁 莲藕红腰豆煲猪尾 红腰豆蔬菜沙拉 纳豆豆腐盅 纳豆比萨 纳豆沙拉 红薯粥 红腰豆蛋炒饭 马铃薯浓汤 炝拌马铃薯 红烧马铃薯 芋头糕 橙香山药片 清蒸芋头 海鲜山药饼 银耳拌南瓜 黄豆蒸南瓜 山药煮鲑鱼 香菜拌核桃仁 芝麻烧饼 白果玉竹猪肚煲 芝麻蜂蜜豆浆 芹菜炒腰果 彩椒腰果鸡丁 腰果饼干 杏仁豆腐 杏仁酥 菊花杏仁果冻 花豆沙拉 开心果脆饼 山药排骨汤 玉米虾仁 榛子蛋糕 榛子巧克力 栗子红烧肉 葵花子饼干 茶香南瓜子 瓜子挞糕 老醋花生 龙眼芦荟冰糖露 西芹百合 白果炒百合 自古便有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的说法，说明五谷杂粮在中国饮食文化中有不可替代的地位。那么五谷杂粮究竟有何魅力，让人们几千年来都被它深深吸引呢？本书主要介绍常见谷物、豆薯、干果等五谷杂粮，包括其营养成分、食用方法、常用菜谱（菜肴、果蔬汁）、挑选窍门以及与其他食材的合理搭配等，并配有大量精美实物图片，可读性和易读性都很强，版式美观，内容丰富实用。 涉及广博：更全面、更贴心、百种五谷杂粮全方位详实解读。精美配图：五谷杂粮的视觉盛宴，1000余幅全彩插图，新颖的版式设计，在您欣赏的同时，也能获取保护 健康的知识营养。实用窍门：手把手教您制作中医食疗方，帮您轻松调理五脏、强身健体。 薏米（杂粮谷物类） 薏米含有丰富的蛋白质，而且含 有多种氨基酸，能促进新陈代谢。 别名：薏 仁、薏苡仁、六谷米、苡米、苡仁 性味：性凉，味甘 适宜人群：脚气病、水肿、关节炎、胃癌患者 保健疗效驿站 镇痛消炎：薏米含有丰富的蛋白质及各种氨基酸，能促 进体内水分代谢，具有消炎、镇痛的作用，因此能缓解梅雨季节易患的风湿病和关节炎。 润肤祛斑：薏米含有薏苡素，可以抑制横纹肌收 缩，经常食用可以使皮肤保持光泽细腻，消除痤疮、雀斑、妊娠斑、老年斑等，是天然的养颜去皱佳品。 防癌抗癌：薏米中蕴含的薏苡仁酯，不仅对人体有滋补 作用，还是一种重要的抗癌剂，能有效抑制艾氏腹水癌细胞，对胃癌及子宫颈癌有很好的防治作用。 健脾补益：薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新 陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱者 的补益食品。 挑选妙招： 挑选薏米时，要选择粒大完整、结实，杂质及 粉屑少，且带有清新气息的，有黑点的则为次品。优质的薏米没有异味、霉味等。取少量薏米品尝， 优质的薏米滋味微甜，劣质的薏米则会有涩味、苦 味、辛辣味等其他味道。 【膳食专家指南】 薏米尤其适宜各种癌症患者和患有关节炎、肾炎水肿、癌性腹水的人，以及面浮肢肿者食用。但由于薏米化湿滑利的功效显著，因此遗精、遗尿 患者以及孕妇不宜食用，并且汗少、便秘者也不宜食用。 药典精要 筋急拘挛，不可屈伸，久风湿痹，下气。久服，轻身益气。除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。炊饭作面食，主不饥，温气。煮饮，止消渴，杀蛔虫。治肺痿肺气，积脓血，咳嗽涕唾，上气。煎服，破毒肿。去干湿脚气，大验。健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。 食用偏方 风湿身疼 【材料】麻黄150克，杏仁20枚，甘草50 克，薏米50克。 【做法】将所有材料加水同煮，饮汤， 一日2次。 脚气病 【材料】薏米20克，红豆20克，黄豆20克。 【做法】熬成汤汁，泡脚。 病后体弱，贫血 【材料】薏米150克，羊肉250克。 【做法】加水适量煲汤，饮汤吃薏米、羊 肉，一日2次。 水肿喘急 【材料】薏米150克。 【做法】研细，煮粥，一日2次。 风湿痹痛，筋脉拘挛 【材料】薏米30克，大米30克。 【做法】共煮粥，空腹食用，一日1次。 肺结核咳吐脓血 【材料】薏米500克，酒少许。 【做法】捣破，加水3升煎成1升，加酒少许服下。 饮食宜忌 薏米+百合+山药 √ 具有除湿、清热解毒、健脾养胃、润五脏的功效。 薏米+冬瓜 √具有清热润肺、降脂降糖的功效。 薏米+扁豆 √具有健脾祛湿、通利小便、清热解毒的功效。 李健，饮食类图书作者，知名生活类图书创作人，常年关注饮食营养与公众 健康，结合日常生活实际提出了很多有操作意义的饮食方法，出版过若干本饮食类图书，尤其是出版的彩色图文饮食类图书，因其图文并茂、细节丰富、紧贴生活实际，市场反响较好，深受读者好评。

葱姜蒜保健菜谱

作者：  李曼萍著

出版社：中国轻工业出版社,2001

简介：前言/葱 葱油鸡/葱爆牛肉/葱烧海参/葱熘鱼片/京酱肉丝/葱靠鲫鱼/葱白鸡粥/葱开煨面 姜 香油姜酒鸡/姜葱炒蟹/姜丝脆肠/猪脚姜/子萝炒牛肉/子姜炒鸭片/子姜鸡片/姜丝牡蛎汤/姜末蛋炒饭 大蒜、蒜苗 大蒜牛蛙煲/大蒜黄鱼/蒜苔蹄筋/蒜椒炒五味/蒜苗腊肉/蒜香豆腐/鱿鱼螺肉蒜/蒜烧南瓜/蒜子冬菜蒸肉/蒜香排骨 辣椒 青红椒炒牛肉/椒粒炒嫩蛋/麻婆豆腐/辣味海瓜子/豉椒蒸排骨/青椒镶肉 九层塔 三杯墨鱼/九层塔炒蟹脚/炒螺肉/塔香茄子/酥炸罗勒/下水汤/冬粉肉羹/塔香蛋饼 芫荽 香根木耳牛肉丝/香根豆干炒肉丝/芫荽牛肉末/芫荽花生/芫荽皮蛋鱼片汤/芫荽豆腐鱼头汤 韭菜 韭菜鲜虾/韭黄墨鱼/韭菜炒南瓜子/糖醋韭黄/韭菜核桃仁/韭菜鸭血汤 茴香 茴香炒蛋/茴香鱼片汤/苏梅蒸鱼

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简介：《露露和拉拉(4册)》内容简介：《杯子蛋糕的魔力》：只需要一台微波炉、几个纸杯子、几块塑料薄膜……就可以做出各种口味的蛋糕。自己的劳动成果，比点心店里买来的更加香甜呢！两个可爱的小学生露露和拉拉在枫树街开了一间小小的点心店。在砂糖阿姨的帮助下，她们学会了做各种各样的杯子蛋糕，就连因为口味不同而吵架的小猪们，也在她们巧妙设计的美味跟前忘了争执，和好如初。 《魔法饼干的秘密》 “叮”的一声，烤箱打开， 小熊饼干跳出来！ 简单的工具，简单的方法。 魔法饼干不仅够美味， 还有漂亮的花样与色彩。 南瓜子饼干、核桃仁饼干、果冻饼干……森林正中央那棵树，真的像传说中的一样，在月圆之夜挂满了饼干呢！住在树根下的小松鼠，也在和露露拉拉一起制作饼干的过程中，变得勇敢起来，得到了真正的友情。 《魔法宝石果冻》 有谁不爱吃甜甜滑滑的果冻呢？ 想不想自己动手来做一做？ 红的、蓝的、黄的……像宝石一样闪光。 又好玩、又好吃， 放在聚会上，可比什么都棒！ 这一回露露和拉拉要为精灵女王的生日派对制作“可以吃的宝石”。甜甜滑滑的果冻，闪耀着诱人的光芒，真的很像美丽的宝石啊！可是，并没有多少经验的露露和拉拉，能够做出最好的、带有星形光芒的果冻吗？ 《云朵棉花糖的魔力》 好想尝尝云彩的味道啊， 我们在家里来做“云彩”吧！ 动起手来，一点也不难。 蓬松柔软的棉花糖， 分给爸爸妈妈尝一尝。 风婆婆退休后想开一间“云朵美术馆”，把以前收集的各种形状的云展示给大家看，可是她一直找不到能让人幸福的“彩虹源头的粉红色心型云”。露露和拉拉用什么办法来帮助风婆婆得到这种最珍贵的云彩呢？ 想知道这些甜点的具体制作方法吗？那就快点儿来和露露拉拉一起动手吧！