蔬菜加工技术
作者： 田呈瑞编著
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简介：随着农村经济的迅速发展，生产门路越来越广，食用菌生产也日益受到重视。许多农民渴望栽培食用菌，希望购到有关的技术书籍。为满足广大食用菌生产者系统学习和掌握食用谱的科学知识和栽培管理技术，适应农村发展多种经营的需要，结合我国资源、生产、技术等条件而编写本书，希望本书能为提高食用菌的生产水平、发展商品经济、增加内销外贸、繁荣市场、普及基础知识等服务。
本书以栽培技术和加工技术为主，理论联系实际，深入浅出，供食用菌生产技术人员、专业户和业余爱好阅读和参考。
