Best hotel foreman

作者：  易钟著

出版社：广东经济出版社,2011

简介：　　 《做最好的酒店领班(附光盘)》：个人为副，团队为王。酒店领班是 　　酒店最基层的管理者，担负着服务和管理的双重任务。刚升职的基层管理 　　者，一般都会遭遇这样的尴尬：好朋友成为下属，管理起来，难！让“老 　　油条”配合好自己的工作，难！取得下属的信任，难！协调跨部门工作， 　　难！那么，基层管理者如何做好管理工作，带领团队取得领导满意的业绩 　　呢？又如何成长为管理高手，打造一流的服务团队，真正迈向成功经理人 　　的行列呢？易钟所著的《做最好的酒店领班(附光盘)》对这些问题进行了 　　深入剖析，给出了最实用的解决方法。 　　

Best hotel CEO

作者：  易钟著

出版社：广东经济出版社,2011

简介： 易钟编写的酒店管理实战系列丛书是首套酒店从业人员实战培训教程。 本书《做最好的酒店总经理》是该系列丛书之一。 《做最好的酒店总经理》结合诸多酒店管理案例，深入探讨了如何有效完成酒店工作任务、如何打造酒店执行力、如何留住优秀员工等内容，同时，告诉经理人如何彰显酒店特色、如何体现顾客价值、如何培养顾问式员工，并特别献上提高客户忠诚度行动方案。

Best hotel waiter

作者：  易钟著

出版社：广东经济出版社,2011

简介：　　 企业文化是企业基业长青的最重要的因素。酒店总经理是酒店领导层的 　　核心人物，酒店要想长远发展，必须拥有自己独特的文化。酒店经营讲究市 　　场最大化、客源最大化，更讲究利润最大化。利润是酒店一定时期的经营成 　　果，也是考核酒店总经理的一个重要指标。《做最好的酒店服务员(附光盘) 　　》(作者易钟)紧紧围绕酒店总经理如何做好酒店企业文化建设、如何用服务 　　使利润倍增等问题，探索酒店理念和经营策略的提升之路。 　　 《做最好的酒店服务员(附光盘)》是《酒店管理实战系列》中的一册， 　　适合从事相关研究工作的人员参考阅读。 　　

Best hotel manager

作者：  易钟著

出版社：广东经济出版社,2011

简介：　　 《做最好的酒店经理(附光盘)》：“千军易得，一将难求”，作为一 　　名酒店经理，你是否遇到过这些难题：工作辛苦，成就感差；员工素质不 　　高，流动性大；留不住客人，营业额下滑。面对这一系列的难题，你不得 　　不思考：怎么才能完成酒店的任务目标？怎样才能提高管理执行力？怎样 　　才能留住优秀员工？怎样才能提高酒店客户的忠诚度？易钟所著的《做最 　　好的酒店经理(附光盘)》针对这些难题，对如何有效完成工作任务、如何 　　打造酒店执行力、如何留住优秀员工等内容做了深入探讨。同时，告诉经 　　理人如何彰显酒店特色、如何体现顾客价值、如何培养顾问式员工，并特 　　别献上提高客户忠诚度行动方案。 　　

海底捞的秘密

作者：  易钟著

出版社：广东经济出版社,2011

简介： 在中国，80%的餐饮企业活不过5年，更有的饭店老板连装修餐馆的钱都赚不回来的。可是：为什么海底捞在三伏天能让北京食客排队吃它的火锅？为什么从2004年到现在，海底捞一口气在北京开了16家火锅店，而且家家火爆到客人要排队？为什么海底捞不仅已活了17年，而且越活越滋润？为什么越来越多的餐馆老板使劲从海底捞挖店长、挖服务员？……海底捞成功的秘密是什么？我们能从海底捞身上学到什么？ 《海底捞的秘密》中，国内著名餐饮酒店培训专家易钟将从专业培训师的角度，对海底捞的管理进行层层剖析，全方位深度解读。 他山之石可以攻玉，作为“中国式服务”的学习标杆，人本化管理的成功典范，海底捞的成功管理经验必将给我们带来极大启发与帮助。它将成为我们同行企业和一般企业管理者进行企业管理的最好借鉴和开展员工培训的最好教材。

做最好的餐饮服务员:餐饮企业的最佳学习模板

作者：  易钟著

出版社：北京大学出版社,2008

简介： 餐饮服务员肩负着服务和销售的双重责任，直接影响着餐饮企业的经营业绩和发展前途，服务员的服务水平如何，不仅取决于其自身的能力，也取决于是否进行过有效的培训。 在餐饮服务中，语言是服务员提供良好服务的主要手段，然而众多餐饮企业热衷于对服务员进行各种专业技能的培训，却忽视了说话这一基本能力的训练。殊不知，一句话使人笑，一句话使人跳，服务员不正确的应对将多少人拒之门外。 本书以“实操、实用、实战、实际”为原则，以提高服务员的应对能力为核心，选取以饭店为代表的餐饮企业常见又易出错的服务情景，从分析问题到提出策略，层层递进，通俗易懂，遇到类似情景，可以随时查阅，即学即用。

做最好的酒店经理人

作者：  易钟著

出版社：鹭江出版社,2010

简介：　　 在这个充满个性化的时代，提供个性化服务是酒店赢利的一个重要手 　　段，也是困扰众多商家的一个难题。 　　 本书从实际出发，针对酒店日常工作中经常遇到的情况，通过分析大 　　量的实战案例，结合世界知名酒店的服务与培训模式，总结出20种简单、 　　易学的个性化服务方法，能有效帮助酒店留住顾客、提高效益，可以说是 　　酒店开展个性化服务的必备教材。 　　

酒店服务员应该这样做

作者：  易钟　著

出版社：北京大学出版社 2014-9-1

简介：　　这是一本专门为酒店餐饮类服务员量身定制的培训书。针对酒店服务的现场情景，《酒店服务员应该这样做》从分析顾客消费心理入手，提供简单易懂、极具操作性的服务技巧，很多内容学完就能用上。无论对餐饮业的经理还是一线服务员，都是一本很实用的培训读本。　　阅读本书，可以为您解决以下难题：　　?当顾客漫无目的地翻阅菜单时，我们该怎么办；　　?如何化解夫妻或情侣在点菜时发生分歧或不愉快；　　?顾客走在前面，需要超越时要注意什么；　　?怎样更好地为外地顾客推荐酒水和菜品；　　?顾客提出的问题自己不清楚时，怎么回答；　　……

销售团队久赢真经

作者：  易钟著

出版社：企业管理出版社,2011

简介：《销售团队久赢真经》内容简介：销售是企业的生命线，销售团队是企业占领市场的先头部队。但是，目前许多销售团队中存在着各种各样的病症，导致销售专才招不进、留不住、培养不出，团队士气低迷，业绩不佳。《销售团队久赢真经》针对这种种现状，从销售团队的组建、培训、冲突管理、激励等多个方面入手，系统阐述如何打造能够创造销售奇迹的金牌团队，帮助销售经理顺利实行系统化与规范化管理，进而打造出一支所向无敌的精英团队。

餐饮酒店最佳服务模式

作者：  易钟著

出版社：北京联合出版公司,2014

简介：服务的最佳模式是什么？员工十分用心，顾客十二分满意。服务的根本目的是什么？留住顾客，赢得利润。 《餐饮酒店最佳服务模式》就是感动员工才能感动顾客，留住顾客就是留住利润。 只要你掌握了让员工用心、让顾客感到的方法，就能轻松打造内外兼修的服务模式，不断创造利润，成就卓越企业。