巧烹淡水鱼

作者：  史正良，张汝才主编

出版社：辽宁科学技术出版社,2003

简介：　　汇淮扬、川、粤、东北菜之精华！集东、西、南、北名厨之绝技！！一书在手吃遍神州！！！ 　　 本书前言 　　特色及评论 　　文章节选

名厨创新家常菜

作者：  张汝才 主编

出版社：山西科学技术出版社 2007-3-1

简介：　　居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个名厨创新家常菜，那小日子便多了几分滋润。　　本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。