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餐旅设备
作者： 姜鹏霖主编
出版社：东北财经大学出版社,1997
简介： 本书介绍了餐旅业常用设备的种类、特点、结构与原理，着重阐述了餐旅设备的使用与保养等方面的知识。每章后都设有关键概念与词语、本章小结与体现应知应会内容要求的小思考、案例分析、自测题和练习题。
东北财经大学出版社,1997
