食话实说2－川菜平反论

作者：  老波头

出版社：上海文化出版社 2017年08月

简介：
走进任意一家川菜馆，翻开菜单，差不多有百分之九十的菜式是雷同的，招牌菜部分千篇一律地写着水煮鱼和馋嘴蛙。但是辣椒菜，在过去的四川饮食文化中，只占相当小的一部分。川菜老菜谱上，大约有三分之二的菜式一点辣椒也不下，这些菜用料之精良，工艺之繁复，不逊其他任何菜系，是真正的川菜灵魂。本书从老菜谱中精选较具代表性的川菜，请正宗的川菜传人一一再现。从凉菜、热菜到点心，共四十余道菜式，用文字记录下来源、做法，正本清源。

肉食者的吃喝经

作者：  老波头著

出版社：上海文化出版社,2013

简介：《不素心:肉食者的吃喝经》分为“食游记”和“食材颂”两部分，前者介绍天南海北的特色饮食，来一次舌尖上的旅行；后者自创“颂”之文体，每篇歌颂一种食材，将食物之美夸赞得淋漓尽致。老波头，《旅游情报》、《香港商报》、《时代报》、《携程自由行》美食旅游专栏作者，自由撰稿人。《萝卜颂》、《西瓜颂》、《健康与美味》、《红烧胆固醇大宴》、《浏河江鲜》……将他的一些美食散文集结成这本书。

老食单

作者：  老波头 著

出版社：上海文化出版社 2016年08月

简介：60道老菜谱中的传统菜，涵盖江浙沪三地菜系，半数接近失传，留以存档。

一味一世界Ⅱ：每一种食物都值得用心品尝

作者：  老波头 著

出版社：上海文化出版社 2016年08月

简介：那不是百度百科式的名词解释，而是一个真正热爱它们的人，讲他所了解的食材。

食话实说－以美味的名义

作者：  老波头

出版社：上海文化出版社 2015年01月

简介：随着人们对自身健康和食品安全的日益重视，渐渐对某一些食物敬而远之。其实，食物本身没有过错，就看吃的人如何对待。是时候对猪油、内脏等令人望而生畏的食物进行平反了。

一味一世界--写给食物的颂歌

作者：  老波头　著

出版社：上海文化出版社 2014-8-1

简介：　　“上海滩猪油帮主”老波头的潜心新作。　　人的生命的维持需要碳水化合物、脂肪、蛋白质等各种营养成分，这些营养成分都是通过进食各种食物来获得的。每一味食材，不论其来源于植物、动物或者是其他界的生物，都有值得称颂之处，作者自创食材颂的体裁，将食物的妙处夸赞得淋漓尽致。

享宴，是一种生活态度

作者：  老波头

出版社：上海文化出版社 2017年08月

简介：
美食随笔集。名曰“享宴”，来自“宴飨”一词。古时帝王饮宴群臣称为“宴飨”，亦作“宴享””，而“享宴”，现代理解，则就是好好吃一顿饭。好好吃饭这件事情，其实是好好生活的缩影。享宴，是一种正确的生活态度。分为“吃的态度”“醉在江南”“五味华夏”“料理东瀛”“品味南洋”“放眼世界”六个专辑。

食话实说－以美味的名义

作者：  老波头

出版社：上海文化出版社 2015年01月

简介：

食话实说－以美味的名义

作者：  老波头

出版社：上海文化出版社 2015年01月

简介：
随着人们对自身健康和食品安全的日益重视，渐渐对某一些食物敬而远之。其实，食物本身没有过错，就看吃的人如何对待。是时候对猪油、内脏等令人望而生畏的食物进行平反了。