简介
本书从安溪的人文、地理、茶文化入手，细致的描绘了安溪特有的人
文情怀和铁观音文化。书中介绍了铁观音茶叶如何制作，口味之辩，好坏
茶的区分，选茶和藏茶的艺术，如何冲泡尽显良茶风韵，如何品饮出茶中
乾坤，铁观音与健康的关系等。
随书赠八大名茶茶艺表演DVD光盘，翔实讲解中国名茶的冲泡、品饮、
鉴赏技艺，特邀专业茶师演绎茶技。
目录
第一章 铁观音概逃
第一节 安溪茶叶的起源／2
第二节 乌龙茶的来历／4
第三节 安溪茶树树种／6
第四节 铁观音产区／12
第五节 铁观音生长的地理环境／14
第二章 铁观音原产地安溪
第一节 铁观音的传说／17
第二节 茶乡安溪／22
第三节 名泉泡名茶／31
第三章 铁观音加工工艺
第一节 铁观音采摘／35
第二节 铁观音初制工艺／37
第三节 铁观音精制工艺／43
第四节 铁观音储存包装／45
第四章 铁观音品质特征
第一节 铁观音的审评／51
第二节 铁观音等级标准／57
第三节 选购铁观音／60
第五章 铁观音茶艺
第一节 如何泡好一壶铁观音／63
第二节 泡茶茶具与功能／64
第三节 铁观音生活茶艺／74
第四节 铁观音表演茶艺／79
第六章 铁观音的保健功效
第一节 茶为众病之药／89
第二节 铁观音的成分组成／91
第三节 铁观音的保健功效／94
第七章 铁观音文化
第一节 安溪茶俗／100
第二节 铁观音与茶歌／105
第三节 铁观音与书法楹联／111
第四节 铁观音与诗歌／117
第一节 安溪茶叶的起源／2
第二节 乌龙茶的来历／4
第三节 安溪茶树树种／6
第四节 铁观音产区／12
第五节 铁观音生长的地理环境／14
第二章 铁观音原产地安溪
第一节 铁观音的传说／17
第二节 茶乡安溪／22
第三节 名泉泡名茶／31
第三章 铁观音加工工艺
第一节 铁观音采摘／35
第二节 铁观音初制工艺／37
第三节 铁观音精制工艺／43
第四节 铁观音储存包装／45
第四章 铁观音品质特征
第一节 铁观音的审评／51
第二节 铁观音等级标准／57
第三节 选购铁观音／60
第五章 铁观音茶艺
第一节 如何泡好一壶铁观音／63
第二节 泡茶茶具与功能／64
第三节 铁观音生活茶艺／74
第四节 铁观音表演茶艺／79
第六章 铁观音的保健功效
第一节 茶为众病之药／89
第二节 铁观音的成分组成／91
第三节 铁观音的保健功效／94
第七章 铁观音文化
第一节 安溪茶俗／100
第二节 铁观音与茶歌／105
第三节 铁观音与书法楹联／111
第四节 铁观音与诗歌／117
铁观音品鉴
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