天文馆简史

作者：  威廉·法尔布雷斯

出版社：中信出版社 2019-11-01

简介：怀着期待的心情，所有人排队走进一个带有巨大圆顶的大厅。观众落座后，房间逐渐变暗，黑暗笼罩，营造出不同寻常的氛围。接着，穹幕电影开始，我们仰起头，看着繁星逐渐在圆顶上显现。随着光影的移动，讲解员的声音缓缓响起，广袤的宇宙在我们头顶加速流转，爆米花和冰激凌还在口中留下一丝甜味……很多人都能隐约回想起童年的一次天文馆之旅。天文馆里既有科学知识，又能提供激动人心的体验。人造夜空的初次出现可以成为人生中一个举足轻重的时刻，一个印在记忆深处而后又会突然浮现的时刻。天文馆作为大多数人童年回忆的一部分，它究竟从何而来？它是怎样模拟太阳系和宇宙，又是怎样随着天文学的发展而变化? 它的内部与外部结构之间又有何种联系？这是一本天文馆的“传记”。作者从天文馆诞生的时代背景讲起，延伸至20世纪20年代在德国的发展、20世纪30年代在苏联和美国的兴起、20世纪末在全世界范围内的扩张，然后阐述了天文馆在当代的兴盛。书中历数了天文馆发展史上重要的事件和里程碑式的建筑，图文并茂，剖析了社会发展对天文馆的影响，以及它对社会产生的反作用。天文馆的发展折射出时代背景下科学、文化、社会及建筑的历史变迁。它并非简单遵循着一条时间上的直线，它时进时退，忽近忽远，如同迷途的天体，仿若文明的进程。

厨神的家庭餐桌·鸡蛋料理

作者：  (日)野崎洋光，秋元樱，有马邦明，田村亮介

出版社：中信出版社 2019-11-01

简介：“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验，集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度，融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简，普通人也能学会，可独享或宴客。全套含8册，每册围绕一种食材，针对不同部位或种类，提供美味的制作全指导。《鸡蛋料理》收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理114道，从开胃菜到主食、副菜甚至甜点，分享了一些鸡蛋做法的小窍门，如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑。

斯坦福社会创新评论07

作者：  斯坦福社会创新评论编辑部

出版社：中信出版社 2019-11-01

简介：《斯坦福社会创新评论》英文版指导和激励来自世界各地和社会各个部门（非营利组织、企业和政府）的数百万社会变革领袖。通过在线研讨会、会议、杂志、在线文章、播客等，《斯坦福社会创新评论》探讨涉及各类主题的研究、理论和实践，包括影响力投资和非营利组织的商业模式。《斯坦福社会创新评论》英文版由斯坦福大学PACS中心出版。中文简体版由北京乐平公益基金会引进，汇集了世界各地在社会创新方面的前沿研究、实践、经验总结，以及专家学者对社会创新方面新的见解。作为一本前沿性刊物，SSIR每期都会推出一些对读者来说比较陌生，但又与当今社会热点问题紧密相关的概念和方法论。本期重点讨论了当下的西方发达国家面临的各种危机和挑战，慈善事业也不能幸免。《偏袒富豪的慈善制度？》认为，慈善捐赠和大基金会政策明显包含着对富豪的偏袒，只有彻底改革慈善事业，才能使其更好地服务于社会建设。本期其他文章如《慈善星期二》描述分析了一场席卷全球的互联网时代创新型慈善捐赠运动——“慈善星期二”的诸多新特点，人们任何微小的善意，如在慈善活动中不捐钱却捐时间和行动，促进了所有人成为公共利益的合作者而非资源的竞争者。