信仰与生活——唐宋间敦煌社会诸相探赜

作者：  高启安　著

出版社：甘肃教育出版社 2014-4-1

简介： 敦煌与丝绸之路文化，是西部这片热土所孕育出的灿烂杰作。如今随着考古发掘及文献释读的深入，研究新成果不断涌现，越来越多的学者对于敦煌与丝绸之路文化产生了浓厚的兴趣。已出版关于敦煌与丝绸之路文化的图书数以千计，并且每一时段都会有新的论著问世。“敦煌与丝绸之路学术文丛”就是在以往诸多学者研究成果的基础上，对学界关于敦煌与丝绸之路文化最新研究成果的一次梳理与总结。

唐五代敦煌饮食文化研究

作者：  高启安著

出版社：民族出版社,2004

简介：　　本书采用敦煌文献与其他史料结合，文献记载与现今河西、甘肃、西北乃至全国各地流行的饮食品种、饮食方法等相互对证、比照、各地出土的饮食器具、汉简、食物、图画，各地博物馆所藏饮食器具与文献对照的方法为基本方法，在前贤研究的基础上，通过对敦煌饮食资料的进一步钩稽、耙梳和整理，力图从饮食原料、饮食结构、饮食品加工、饮食品种、饮食风俗、特殊人群的饮食活动以及饮食胡风等方面，构建唐五代时期敦煌饮食生活的基本框架和体系，通过比较得出一些总是的探索结论，揭示敦煌在中西饮食文化交流中的地位和特殊作用，并论证敦煌饮食在中国饮食研究上的重要性。 　　

敦煌饮食探秘

作者：  高启安著

出版社：民族出版社,2004

简介：　　敦煌是古代丝绸之路上的一颗璀璨明珠，生活在这里的汉、粟特、吐谷浑、吐蕃等民族共同创造敦煌文化，因此，作为敦煌学标志的莫高窟石窟艺术，是他们共同的智慧的结晶，也是中西宗教文化交流的产物。敦煌学的发展既需要深层次高品位的学术研究，同时，也需要普及与宣传，让更多的人了解敦煌，体悟敦煌灿烂辉煌的文化内涵。21世纪既是敦煌学的深层次发展时期，同样也是敦煌学广泛普及时期。为此，民族出版社与教育部人文社会科学重点研究基地兰州大学敦煌学研究所合作，推出了敦煌学通俗读物丛书——《敦煌往事文丛》。 　　

敦煌的饮食文化

作者：  高启安著

出版社：甘肃教育出版社,2007

简介：　　 敦煌类图书的出版已形成了甘肃教育出版社的一大特色，此类图书的成 　　功出版赢得了良好的社会效益，我们也从中摸索和积累了诸多编辑经验。在 　　丝绸之路的大背景上，从敦煌的景观、历史、文化、社会生活、艺术、影响 　　等角度安排写作内容。 　　 敦煌藏经洞文献及敦煌壁画中，保存了大量唐宋时期的饮食资料，根据 　　这些资料，可以初步勾勒出那时敦煌人的饮食结构，食物的品种、名称、制 　　作方法，饮食习惯，饮食方式，饮酒习俗等。对这些材料的整理和研究，使 　　我们有机会回到一千多年以前，看看当时的敦煌人究竟吃什么，怎样吃。