对症养生茶饮速查手册
作者： 双福，赵峻等编著
出版社：化学工业出版社,2013
简介：养生茶：
大自然恩赐的灵丹草
《茶经》上说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”传说神农
以茶解百草之毒。伴随人类对茶认知不断的加深，至今，茶已经成为重要
的养生保健材料。
健茶发展于唐宋时期，盛行于明
清时期，并已有保健茶的专篇，
现在沿用的许多方剂就是在那时
收集的，明代大医学家李时珍的《本草
纲目》等都有相关记载，清代宫廷中饮保
健茶已成为王公贵族的普遍风尚。历代医
家也在长期临床实践中运用保健茶治病积
累了丰富经验。
新中国成立后，我国第一部《药典》
附录中记载了一般保健茶的制法和要求，
为保健茶的发掘起到了一定的促进作用。
《中药大辞典》及专著、民间方集等刊载
了数量可观的保健茶方。现在相当一部分
保健茶都是在发掘历史茶方的基础上研制
成功的。
20世纪80年代以来，随着茶叶营
养、保健作用的科学揭示，保健茶的研究
与生产也随之兴起，而且发展迅速。其开
发速度之快、数量之大、品种之多、效益
之高，都是前所未有的。
煲好一壶养生保健茶
保健茶的煲茶法
煲茶法是指茶入水烹煮而饮。煲茶要
求器、茶、水、火“四合其美”。
1. 选好器皿
煮保健茶以陶瓷器皿为最佳选择，一
是陶瓷性质稳定，在保健茶煎煮过程的
复杂化学反应中，不会“干扰”各种植
物之间的相互
合成和分解，
煎出的
茶汤质
泡茶本是一件很简单的事情，简
单得只要两个动作就可以：放茶
叶、倒水。但是在茶道中，那一套仪式又
过于复杂或是过于讲究，一般老百姓肯定
不会把日常的这件小事搞得如此复杂。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以
茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更
加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，
创造性地将茶与中药等多种天然原料有机
地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以
大大地增强，并使之获得更大的发展空
间，这就是中国茶道最具实际价值的方
面，也是千百年来一直受到人们重视和喜
爱的魅力所在。
中国制作保健茶的历史悠久，据史料
记载，西汉以前，就在冲泡茶饼时加入
葱、姜、橘等配料，喝这种茶可醒酒提
神。此乃关于保健茶起源的最早记载。
