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中国淮扬菜
作者： 章仪明主编
出版社：轻工业出版社,1990.7
简介：
淮扬饮食文化史
出版社：青岛出版社,1995
简介：本书囊括了淮扬饮食的演进、形成、发展过程和历史经验，又从地理、气候、物产、经济、政治、文化、人物、民俗、礼仪、养生、科学、技艺及名店、名厨、名菜等各个角度对淮扬饮食文化进行系统论述。
轻工业出版社,1990.7
青岛出版社,1995
