Healthy and smart ways to eat vegetables

作者：  文英华编著

出版社：北京理工大学出版社,2007

简介：【前言】吃对蔬菜，健康自然来 第1篇【鲜绿叶菜类】 　大白菜 　甘蓝 　莴苣 　芹菜 　空心菜 　芥蓝 　小白菜 　油菜 　茼蒿 　苋菜 　菠菜 　芥菜 　韭菜（附韭菜花、韭黄） 第2篇【营养根茎类】 　山药（附零余子） 　大头菜 　甘薯 　竹笋 　芋头 　洋葱 　胡萝卜 　马铃薯 　茭白笋 　莲藕（附藕节） 　芦笋 　萝卜 第3篇【豆实种子类】 　玉米 　芝麻 　扁豆 　红豆 　黄豆 　黑豆 　豌豆 　绿豆 　薏仁 　蚕豆 　毛显 第4篇【山珍菇蕈类】 　香菇 　草菇 　金针菇 　蘑菇 　猴头菇 　白木耳 　黑木耳 　石耳 　平菇 　冬虫夏草 第5篇【海味藻类】 　海带 　海藻 　紫菜 　裙带菜 　发菜 　羊栖菜 第6篇【辛辣香料类】 　丁香 　小茴香 　大茴香 　生姜（附干姜、炮姜、生姜皮） 　肉桂 　花椒 　胡椒 　鼠尾草 　薄荷 　香菜 　大蒜（附青蒜） 　葱 　辣椒 第7篇【滋补药用类】 　人参 　天麻 　甘草 　西洋参 　何首乌 　枸杞子 　紫苏 　当归 　党参 　灵芝 第8篇【特殊风味类】 　西洋菜 　雪里红 　马齿苋 　荠菜 　豆薯 　萝卜叶 　豇豆 　桂花 　啤酒花 　菊花 　香椿芽 　甜菜