微型啤酒酿造技术

作者：  崔云前主编

出版社：化学工业出版社,2008

简介：　　 本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一。本书对微型啤酒的酿造技 　　术进行了全面而系统地阐述，着重介绍了按照德国纯净法酿造的全麦芽啤 　　酒以及国内外的生产经验和数据、计算公式、工艺操作、先进设备等。全 　　书条理清晰、图表丰富，不仅涵盖了本领域最新的技术、工艺、设备、管 　　理方法，还注重与生产实际的紧密结合，突出了简明、实用的特点。丰富 　　的生产数据也便于作为工具书查阅。 　　 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒 　　科研开发及有关大专院校师生参考，也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手 　　。