共找到 14 项 “孟兆庆” 相关结果
孟老师的甜派与咸派
作者： 孟兆庆 著
出版社：辽宁科学技术出版社 2013-6-1
简介： 本书介绍了基本的派皮、派馅，加上取之不尽的好材料，制成一盘盘皮馅合一的丰富美味甜点。简单、易学、好上手，绝对让你惊艳的甜派和咸派。通过阅读本书，即使是新手也能轻松学会甜派和咸派的制作。另外，随书附赠DVD光盘，操作更加容易。
孟老师的面食小点
出版社：辽宁科学技术出版社 2015-2-1
简介： 随书附赠DVD，示范书中7道成品，解析水调面食与发酵面食的相关重点。 延续《孟老师的中式面食》，你一定要拥有《孟老师的面食小点》这本书。 领略中式面食的无穷变化…… 水调面食＋发酵面食，永远玩不完！ 面团与葱花的组合，原来可变出各式的“饼”。 五颜六色加在面团内，原来可变出有趣的“有色馒头”。 随手可得的食材，原来可变出饱餐一顿的“主食”。 面食吃起来会黏牙？……原来是“没熟”。 发酵面食内另加泡打粉？……原来是“多此一举”。 发酵面食内另加面种？……原来是“秘密武器”。 馒头还是皱巴巴？……原来是疏忽了“小细节”。 水调面团加在发酵面团内？……原来可成为“好朋友”。 所有的制作技法、细节剖析及各式口味，尽在《孟老师的面食小点》中。
孟老师的中式面食
作者： 孟兆庆著
出版社：辽宁科学技术出版社,2010
简介： 本书介绍了86种中式面食点心的制作方法，包括手工面条类、水饺类、汤包类、锅贴馅饼类、薄饼类、馒头类、包子类、烙饼类等多个品种，并对中式面食的制作要点、制作用具、制作材料等进行了详细的讲解。此外，本书还对每类面点开篇，介绍了如何制作此类面点和制作要领，配有详细的讲解步骤图，即使没有基础的人也能轻松上手。 此外，本书的另一大特点就是配有一张DVD光盘，介绍了面食的基本制作流程和书中多个成品的示范演示。
孟老师的100多道手工饼干
出版社：辽宁科学技术出版社,2013
简介：在这本孟兆庆编著的《孟老师的100多道手工饼干》内容简介：让你轻松掌握手工饼干的制作原则与方式，从材料拌和、塑形、烘烤到成品出炉，附有120分钟的教学DVD，全程示范，一一解析，就算是烘焙新手，也能顺利掌握制作要领。孟老师整合过去读者们所遇到的饼干制作问题以及多年的教学经验，整理汇集成更完整的本书内容，让你再也没机会说：“饼干烤不好……”“不知道烤得对不对……”手工饼干的制作原则是什么？手工饼干烤完后，边缘颜色较深，这样的成品OK吗？手工饼干的口感来自于什么要件？手工饼干的烘烤诀窍跟面包、蛋糕不同吗？一连串的问题解答，尽在《孟老师的100多道手工饼干》中的详细说明。
5种蛋糕体+5种夹心奶油馅的百变蛋糕卷
出版社：辽宁科学技术出版社,2011
简介： 《孟老师的美味蛋糕卷》(孟兆庆)针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详 尽的做法介绍，让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。 《孟老师的美味蛋糕卷》中每道蛋糕卷都有详细的步骤说明及图片，并 有孟老师的小叮咛，一步一步跟着孟老师做，绝对能制作出具有幸福滋味的 蛋糕卷。 随书附赠两张DVD，可实际看到制作过程，就算是新手也能轻松上手。 特别整理出书中每个蛋糕卷的蛋糕体、夹心馅、淋酱及装饰资料，可以 根据自己的口味偏好，随心所欲做任何组合，创造出不同风味的百变蛋糕卷 。
孟老师的甜点杯
简介： 本书详细介绍了90道成品食谱和26种配料食谱。简单、混搭、创意的五大类甜点杯，包括果冻、布丁、奶酪、慕斯、巴巴露。不同的口感、不同的风味，成品免倒扣，免脱模，即刻享用杯中的美味。都是属性相同的甜点，但各有各的口感特色，无论是自成一格的美味成品，还是相互混搭的多层次风貌，绝对是最具实用性、变化性与趣味性的甜点制作，将书中各类食谱加以活用，并搭配个人喜欢的各种配料，可轻而易举的做出美味又漂亮的甜点杯。有关果冻、布丁、奶酪、慕斯和巴巴露五大甜点杯的点点滴滴，在本书中以浅显易懂的方式叙述说明，可让读者轻松上手，顺利做出符合个人口感需求的甜点杯。
孟老师的100道面包
出版社：辽宁科学技术出版社,2009
简介： 面包，一种平民化的点心，一种陪着你我走过无数岁月的食物，当你走过面包专卖店，闻着香味四溢，会让你食指大动、胃口大开的点心…… 本书共制作100种涵盖各式风味与口感的面包，分别有：浓郁软绵甜味面包、调理咸香开胃面包、百变细柔风味土司、欧风田园主食面包、五谷高纤养生面包、节庆趣味特殊面包六大主题。 本书除了六大主题的食谱之外，更对如何制作面包的流程有详细的解说，图文并茂，并收录全长约3小时的教学示范光碟，介绍基本的由简而繁的发酵方式，让新手也可以轻松上手制作出美味的面包。
孟老师的戚风蛋糕
作者： 孟兆庆
出版社：辽宁科学技术出版社 2017年07月
简介：戚风蛋糕大解析！纤细说明蛋黄面糊、蛋白面糊以及拌和的制作要领。准确的配方 随手可得的食材，做出令人羡慕的戚风蛋糕。随书附赠DVD，示范戚风蛋糕的基本做法，解析海绵蛋糕的相关重点。延续了孟老师系列图书的一贯风格,制作步骤详尽,配方简单实用,适合新手操作。口味多变的戚风蛋糕，配有详细制作图解，可轻易上手！附录使用又美味的“方块蛋糕”食谱，超值惊喜。
孟老师的美味蛋糕卷:5种蛋糕体＋5种夹心奶油馅的百变蛋糕卷
出版社：叶子出版股份有限公司,2010
简介：
Baking practice
出版社：扬智文化事业股份有限公司,2008
孟老师的100道小蛋糕
简介： 无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里，享受无价的幸福美味！超详细的蛋糕材料、器具大公开。 本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和100道小蛋糕的制作方法。 本书配有详细的步骤分解图片和动作说明，可帮助您更好地进行操作。 对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方，孟老师都给出了简单实用的建议。
孟老师的下午茶
简介： 本书根据不同族群、不同时间与场合，设计了八种主题，共55道点心 与其最速配的20道饮品。每道点心除了有详细的准备事项、份量数、配方 列表、食材认识、制作步骤解说与分解图外，还有孟老师对每道点心的背 景说明与经验传达。此外对于八大主题的设计，孟老师也贴心的说明不同 主题设计重点与搭配巧思，可说是目前国内最体贴读者需求的食谱书。 不管是一个人独处，与另一半甜蜜共处，或与好友谈八卦聊是非，想 在家中搞点儿浪漫、耍点儿优雅，营造生活品味，就从下午茶开始。本书 根据不同族群、不同时间与场合，设计了独处时光的下午茶、谈心八卦的 下午茶、情人约会的下午茶等八大主题。
美味冰品52道
出版社：世界图书出版公司北京公司,2005
简介：夏天到了，你一定很想泡在冰店里大快朵颐一番！不过老是听人们说外头的冰都是用自来水做的，心里不禁担心：“这样的冰卫生吗？”到书店里买了本冰品食谱想回家变出干净卫生的美味冰品，但不是永远搞不清楚吉利丁、吉利T和洋菜有什么不同，就是做法写得超级简单的冰淇淋，做了五次还老是失败。所以想到最后不是委屈自己把冻不起来的受玉放到杯子里当果汁喝，就是把硬邦邦的果冻当做肉圆咀嚼，于是心里不禁要怀疑：到底什么样的食谱，才是一本不失败的经验之谈？本书搜集了全世界最受欢迎的52道不同种类的冰品，只要你喜欢吃冰，本书里一定找得到让你愿意卷起袖子DIY的美味原动力。怕失败？没关系！本书作者孟老师累积了多年教学经验，再加上婆婆妈妈级的细心叮咛，只要充分了解本书的各项贴心设计，保证你再也用不着委屈自己的肚皮，也能自在享受一季凉夏！本书中的计量单位：1杯=240cc=16大匙，1大杯=15cc=3小匙，1小匙=5cc，1升=1000cc。各式糖浆酱汁之材料做法请参见本书P13-P17
Cake decoration
出版社：中国纺织出版社,2007
简介：暖洋洋的午后，细细品味一份下午茶，慢慢享受，心底泛起平静的满足…… 蛋糕总是让人联想到快乐。伤心的时候，我们不会想到要吃蛋糕。爱情不也是这样吗？开始的时候，总是甜蜜的。以后，就有了厌倦、习惯、背弃、寂寞、绝望和冷笑。我们抬举了爱情，也用爱情抬举了自己和对方。当你被爱和爱上别人，你不再是一堆血和骨头，而是一个盛放的灵魂。爱情总是在患得患失的时候最美好。如果不去开始的话，也永远不会消逝。可是，谁又会按捺住不去开始呢。 她相信承诺，喜欢一切美好的东西：漂亮的衣服、美味的食物、男人的诺言。 她寻找幸福，然后发现，失望，有时候，也是一种幸福。因为有所期待，才会失望。 遗憾，也是一种幸福。因为还有令你遗憾的事情。她追寻爱情，然后发现，爱，从来就是一件千回百转的事情。
辽宁科学技术出版社 2013-6-1
辽宁科学技术出版社 2015-2-1
辽宁科学技术出版社,2010
辽宁科学技术出版社,2013
辽宁科学技术出版社,2011
辽宁科学技术出版社,2009
辽宁科学技术出版社 2017年07月
叶子出版股份有限公司,2010
扬智文化事业股份有限公司,2008
世界图书出版公司北京公司,2005
中国纺织出版社,2007
