Popular hotel management
作者： 吴必虎等编著
出版社：中信出版社,1997
简介： 本书针对中国各地数量众多、市场需求量大的中低档饭店的特点，组织旅游管理和房地产物来管理方面专业人员，阐述、介绍非星级饭店管理的主要内容和实用知识。从投资分析、财务、总台和客房、餐饮、工程设备、物资、劳动人事与安全、综合服务实施、营销、服务质量等角度讨论了普通饭店的管理问题，书末附有员工手册和常用表格。本书适合于中低档，尤其是中档宾馆、饭店、旅馆、招等所的投资、经营、管理人员的阅读，以及旅游、餐饮、商业服务院校师生的教学参考。
