现代柑橘工业

作者：  单杨等编著

出版社：

简介：本书详细介绍了柑橘工业的产前、产中和产后各个环节，重点论述了柑橘的结构和特性，柑橘加工品种的选育和栽培，柑橘的采后生理与贮藏，柑橘果实的采收、分级、包装和运输，柑橘加工机械与设备，柑橘加工工艺，柑橘副产物的综合深加工，柑橘加工质量安全控制，柑橘加工厂的设计等九章内容，是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作。 本书可供从事柑橘研究的科研院所、大专院校的学者与师生阅读，也可供柑橘加工企业、相关农民专业合作社和广大橘农参考。

canned citrus industry

作者：  单杨　等编著

出版社：科学出版社 2014-1-1

简介：　　《canned citrus industry(英文)》系统介绍柑橘罐头工业，内容包括四章正文、一章附件（国内外相关柑橘罐头标准列表）并列出主要参考文献，涵盖柑橘罐头工业概括、柑橘罐头加工工业、柑橘罐头加工机械与设备、柑橘罐头加工质量安全控制以及国内外相关标准等内容，是一部内容较为齐全、科学性与实用性兼具的著作。