Nutrition and health

作者：  刘翠格编著

出版社：化学工业出版社,2010

简介：　　 饮食是维持生命和保证健康的物质基础。本书从营养与健康的角度出 　　发，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，阐述了 　　蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水及纤维素七类营养物质在人体 　　中的作用、食物来源及对健康的影响，讨论了如何通过平衡膳食来达到健 　　康的目的。本书还介绍了一些饮食常识、不同生理时期的营养需要、科学 　　配餐的方法及饮食与美容、饮食与肥胖、饮食与相关疾病的关系。本书融 　　科学性、知识性、趣味性于一体，理论联系实际，通俗易懂，应用性强。 　　通过阅读此书，读者可以对营养与健康关系理解得更加透彻，把科学饮食 　　变成自觉行动。 　　 本书既可作为营养与健康方面的科普读物，又可作为大学生公共选修 　　课的教材。