食用菌实用加工技术

作者：  魏润黔编著

出版社：金盾出版社,1996

简介：　　内 容 提 要 　　本书由上海市农科院食用菌研究所魏润黔副研究员编著。内容包 　　括：概述，食用菌初级加工，食用菌精细加工，食用菌深度加工和食用菌 　　保健药品加工等5章。全书深入浅出，系统全面地介绍了食用菌多种形 　　式的加工技术，有利于拓宽食用菌产品的销售渠道，提高其经济效益。 　　适合食用菌种植专业户，食用菌生产场、加工厂和食品厂工作人员及有 　　关院校师生阅读。