化工原理
作者： 钟秦等编
出版社：国防工业出版社,2001
简介：
南京理工大学根据本校化工学院各专业的特点，以精选内容、突出重点、理论联系实际、便于教学为原则，自编了面向21世纪的《化工原理》教材。编写过程中不求学科知识的全面性，重在突出学科重点、基本观点和工程处理方法；不求包揽学生各教学环节的详尽知识和材料，意在培养学生从其它参考资料中获取知识和材料的能力；并给教师在学科深度和广度上以及教学风格上留有发挥的余地，努力满足21世纪人才培养的要求，“启迪智力、培养创新能力”。
本书将化工单元操作按过程共性归类，即以动量传递为基础，叙述了流体输送、流体通过颗粒层的流动及其相关的单元操作；以热量传递为基础，阐述了换热操作；以质量传递的原理说明了吸收、蒸馏等单元操作，以及热量和质量同时传递的干燥操作。为了使教材既做到少而精，又为学生进一步深造提供方便，把蒸发、液液萃取、超临界萃取和液膜萃取、膜分离等单元操作放在最后一章，作简单扼要的叙述。
本书是在编者多年教学实践的基础上，参考了本校化工教研室编写的几版《化工原理》教材以及兄弟院校《化工原理》教材，调研了有关院校对少学时《化工原理》教学经验后集体编写而成。
本书由钟秦、王娟、陈迁乔和曲虹霞编写，其中前言、绪论、第五章蒸馏、第六章吸收和第八章其它化工单元操作由钟秦编写，第一章流体流动和第二章流体输送机械由陈迁乔编写，第三章机械分离和固体流态化由王娟编写，第四章传热和第七章干燥由曲虹霞编写。全书由杜炳华教授主审。
