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饭店运营管理实务
作者： 邱萍编著
出版社：上海交通大学出版社,2012
简介：全书系统介绍了现代饭店的基本概念、基础理论、组织与管理制度、饭店经营、房务部、餐饮部运行与管理以及服务质量、市场营销、人力资源、设备、财务、安全、危机管理和饭店发展新趋势与新理念。
上海交通大学出版社,2012
