On food and cooking,the science and lore of the kitchen

作者：  哈洛德·马基(Harold McGee)著;邱文宝，林慧珍译

出版社：大家出版社,2009

简介： 食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚 ★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書 ★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 試著回答以下問題： 要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？ 濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？ 又香又濃郁的油魚，是低脂魚種或高脂魚種？ 微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上？ 如同牛津大學物理學家暨食物愛好者尼可拉斯?克提(Nicholas Kurti)在1969年所言：「這是人類文明可悲之處，我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這麼做了，卻不知道甜點舒芙蕾內部發生什麼反應。」但哈洛德?馬基連結廚藝與科學，從此改變了我們對食物的理解與想像！ 全球大廚　沒人手上敢不拿著本書！ 25年前(1984)，本書於美國出版，在廚藝界投下一枚震撼彈 5年前(2004)，增修了將近600頁內容，獲得世界級大廚一致推薦 去年(2008)，作者榮登《時代》雜誌百大影響人物 改寫了全球廚房，催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」 獲得讚譽：「凡張口吃東西的人，都用得上本書！」 歷經1/4世紀，無書能出其右　連《時代》雜誌亦譽為「小鉅著」 ●改變全球廚房的傳奇之書 25年前，哈洛德．馬基(Harold McGee)首創以科學探討烹飪，將廚藝由藝術和文化提昇至科學領域，讓《食物與廚藝》甫一推出立刻掀起風潮，席捲並影響了美、加、英、法各地。《食物與廚藝》重新賦予食物更深刻的科學意義和文化風貌，發動革命，建立了民眾對烹飪的新態度、新觀念，連電視節目也開始製作廚房科學的節目，不僅帶動「廚房科學」風潮，也催生了現今當紅的「分子美食」！ ●四分之一世紀　歷久不衰 如今歷經四分之一世紀，《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典，於2004年新增近600頁內容後，再掀高潮。再沒有哪一本書，將食材描述得如此詳盡精確、將變化講解得這麼深入淺出，並將專業的飲食科學成功轉化為大眾普遍接受和理解的廚房科學知識。人類食物的起源、構成，以及各種食材如何透過廚藝變身為誘人美食的過程，盡收於此。 ●導覽飲食的文明與奧秘 《食物與廚藝》是全世界美食愛好者和職業廚師的「聖經」，連結了烹飪與科學，從各色食材的化學組成，探究滋味、香氣、質地、顏色和營養，如同牛津大學的物理學家暨食物愛好者尼可拉斯?克提(Nicholas Kurti)所言：「我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這麼做了，卻不知道舒芙蕾內部發生什麼反應。」《食物與廚藝》從我們未曾想像過的科學之窗窺探廚房實驗室的神奇變化，透視人類歷來飲食的文明，宛如廚房中的羅塞塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。 原書厚達近900頁，從人類生命起源的乳汁，到文明發展後的飲料、甜點，各種食材皆有鉅細靡遺的介紹。《食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚》的內容包括乳與乳製品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法與相關器具、四種基本的食物分子(水、蛋白質、脂質、碳水化合物)和化學入門等。 本書特色： 入門菜鳥必讀：從選材、處理到烹調、器材，建立基本功，不再try and error 廚房老手必讀：建立概念、了解原理，升級為大師手藝 家庭主婦必讀：掌握採購訣竅、營養成分，成為有智慧的食物專家 老饕食客必讀：美食鮮味由何來，如何搭配才是極致口感，吃完還能回饋大廚建議 文化研究必讀：回溯早期食譜，描繪前人的飲食生活樣貌 創意料理人必讀：透視食材特性與變化，揮灑各種美食變奏，創造私房食譜 餐廳經營者必讀：了解食物源流歷史，給予顧客驚奇未來 鑑識人員也要讀：了解食物在人體內的變化，才好追蹤辦案 美食部落客也要讀：對口感、香氣、質地等評論，下筆言之有物、有根有據 國際名廚瘋狂好評，爭相推薦： ★這本書是座金礦，提供了所有食材成分和烹飪過程中的一切資訊，而你對食物會遭遇的所有問題，也都提供了解答。這裡面沒有任何「食譜」，卻是我心目中關於食物最重要的著作之一。──傑米?奧利佛(Jamie Oliver)，英國電視明星大廚，以烹飪節目聞名全球，著有暢銷系列書《原味主廚》(The Naked Chef) ★在好幾代的主廚間，《食物與廚藝》一直最可靠的資訊來源，而哈洛德?馬基則是個充滿魅力的老師，在我們這個產業中，無人能出其右。在我全部的書籍中，《食物與廚藝》是被我翻閱得最破爛、摺角最多的一本書。──湯瑪士?凱勒(Thomas Keller)，米其林三星餐廳The French Laundry 以及 Per Se主持兼經營者，唯二拿到米其林六顆星的大廚 ★準備好升級吧！哈洛德?馬基以《食物與廚藝》改變了我們的生活。我們知道在烹飪時，怎樣會成功、怎樣會失敗，但是哈洛德?馬基卻告訴我們原因。這本書是我所見過最完整的食物大全，資訊量極大，但卻好懂得不得了。──雪莉?歐?蔻瑞荷(Shirley O. Corriher)，著有《烹調巧手》(CookWise)、《烘焙巧手》(BakeWise) ★哈洛德?馬基為我們鑽研了食物的學問。任何和烹飪有關的問題，都可以在《食物與廚藝》找到答案。所有成人會在廚房中問到的「為什麼」，這裡都有解答。──巴比?弗勒(Bobby Flay)，有「料理鐵人」之稱，知名燒烤餐廳Mesa Grill和Bolo主廚兼經營者 ★無庸置疑，這是關於廚房和人類營養科學的重要著作中，最棒最令人著迷的作品了。──馬德蓮?卡曼(Madeleine Kamman)，著有《廚師的養成》(The Making of A Cook) ★哈洛德?馬基這本《食物與廚藝》能夠修訂、擴充，真是再好不過了！這部鉅作處理的範圍之廣、內容之翔實，想要了解食物的來源、收成、儲藏、烹調、氣味、口味甚至消化吸收，都要看這本書。不論是專業廚師或是認真的業餘廚師，都能從此書獲益，了解到烹飪時到底發生了什麼事，啟發讀者成為更有想法的採購者、廚師，甚至顧客。本書第一版就已經是我們書店有史以來最暢銷的著作，改版增修之後，簡直更是所有想要了解食物的一切的人的福音。──納赫?瓦克斯門(Nach Waxman)，紐約市「廚藝和信函書店」(Kitchen Arts & Letters)經營者 ★因為哈洛德?馬基這本書，我在食物和科學中歷經了一趟難以忘懷的旅程……以及不可思議的閱讀體驗。──寶拉?沃佛特(Paula Wolfert)，著有《地中海烹飪》(Mediterranean Cooking) ★如果不了解基本的食物科學和實際的烹飪技巧，那麼在廚藝上就不可能擁有真正的創意！哈洛德?馬基的《食物與廚藝》絕對是這個主題的專著，是讓專業廚師或家庭煮婦廚藝晉級的必備工具。──查理?卓特(Charlie Trotter)，全美50最佳餐廳Charlie Trotter’s主廚兼經營者 ★對於正在廚房學藝的學生而言，《食物與廚藝》是必備之物，綜合了各個科學學門和烹飪傳統的細部知識，在字裡行間激發了讀者對廚藝的想像。哈洛德?馬基同時擁有的兩項專業：科學家的技術和廚師的心腸。──瑞克?貝雷斯(Rick Bayless)，著有《瑞克．貝雷斯的墨西哥廚房》(Rick Bayless’s Mexican Kitchen)、《一次品嚐一道墨西哥菜》(Mexico One Plate at a Time) ★哈洛德?馬基深不可測的知識和無盡的智慧，大大影響了整個美食界。過去我不斷參閱《食物與廚藝》這本食物和科學的權威著作，而且驚奇地發現，我總是還會學到新的東西。──馬利歐?巴塔利(Mario Batali)，紐約知名餐廳Babbo 和Otto 主廚兼經營者，《煉獄廚房食習日記》中的食神 ★哈洛德?馬基先前那部極具深度的科學性著作，早已是我們開發新食譜的工具，不但告訴我們食材的特性及烹調時的變化細節，並進一步啟發我們在廚藝上更加精進的靈感。哈洛德?馬基真是烹飪界的哲學家皇帝啊！──蘿絲?賴維?柏瑞寶(Rose Levy Beranbaum)，著有《派及派皮聖經》(The Pie and Pastry Bible) ★過去二十多年來，只要我遇上關於食物化學或烹飪過程中的任何問題，都會去翻閱哈洛德?馬基的《食物與廚藝》。而這個無與倫比、擴增後的新版本，肯定會成為我書架上最重要的用書。──賈克?裴平(Jacques P?pin)，著有《賈克和茱莉亞居家烹飪》(Jacques and Julia Cooking at Home)以及《學徒：我在廚房裡的生活》(The Apprentice: My Life in the Kitchen) ★《食物與廚藝》是融合了歷史、科學和實用建議的經典著作，這裡有你想得到的廚房相關主題，而且都讓你讀得如癡如醉(真的)。只要是會張口吃東西的人，都用得上這本書。它是家庭必備的工具。──切瑞?孟德森(Cheryl Mendelson)，著有《家庭的撫慰：持家的藝術和科學》(Home Comforts: The Art and Science of Keeping House) ★充分揉合了食物的科學和歷史，再灑上數千筆烹飪的致勝要訣。──艾森?貝克(Ethan Becker), 著有《烹飪的喜悅》(Joy of Cooking) ★幾十年前，當我們都還沒成為正式廚師之前，就已經常參考哈洛德?馬基的《食物與廚藝》，一直到現在，仍舊是我們廚房工作者的推薦讀物。這本書現在有更新版本，我們簡直都要為之瘋狂了。──蘇珊?弗尼格(Susan Feniger) 和瑪莉?蘇?密立根(Mary Sue Milliken)，平價美食餐廳 Border Grills 和Ciudad Restaurant主廚兼經營者 ★哈洛德?馬基在這部令人著迷的作品中，鉅細靡遺地詳盡道出烹飪過程中所有的變化、原理和理由。本書收納了許多實用的甚至不常見的資訊，只要是鍥而不捨、充滿好奇的廚師，都應該擁有一本。──丹尼爾?包洛德(Daniel Boulud)，紐約知名餐廳Daniel 及Caf? Boulud主廚兼經營者，有紐約食神之稱 < TOP>

Shack

作者：  威廉·保罗·杨(Wm Paul Young)著;陈敬旻译

出版社：寂寞出版股份有限公司,2009

简介： 小屋 你是否願意深入記憶中最黑暗痛苦之處，尋找真正的愛與救贖？ ★2008年全美最暢銷小說！ ★亞馬遜網路書店逾3,000名讀者熱情推薦！ ★ 長踞《紐約時報》暢銷榜冠軍50週！暢銷超過600萬本！ ★沒有歐普拉，只靠全民口碑相傳的實力大作！ ★導演　吳念真╱靜宜、暨南、清華大學榮譽教授　李家同╱台中市長　胡志強╱終身義工　孫越╱卡內基訓練負責人　@幼龍╱醫師?作家　連加恩╱新聞主播　李晶玉╱罕見天使　楊玉欣╱台灣奧美集團 董事長　白崇亮╱ 張老師月刊編輯總監　呂政達╱馬偕醫院協談中心諮商心理師　蘇絢慧╱作家　彭蕙仙╱中國時報記者　高有智╱ 台灣基督教長老教會總會牧師　許承道╱基督教台北真道教會主任牧師　朱植森╱台北靈糧堂青年牧區區牧長、約書亞樂團團長　周巽光╱思恩堂主任牧師　杜明達╱桃園縣基督教更生團契少年之家牧師　張進益……等各界名人感動推薦！ 麥肯帶著三個心愛的孩子在暑假結束前到山上露營，開心的假期正要結束，卻赫然發現小女兒蜜思失蹤了！經過警方地毯式的搜尋，最後只在一棟山間小屋發現了蜜思血跡斑斑的紅色洋裝…… 事隔三年半，蜜思遇害的「巨慟」仍籠罩在麥肯心中。在一個郵差無法送信的暴風雪天，麥肯竟在自家門前的信箱中發現一封署名「老爹」的信，信中邀請他週末到「小屋」碰面。「老爹」是麥肯妻子小娜對上帝的暱稱，而「小屋」則是他回憶中的至痛。這是某人開的一場惡意玩笑、殺害蜜思兇手的邪惡計畫，還是上帝真的送來了一封邀請函？ 困惑、痛苦與憤怒的麥肯，決定獨自踏上重返小屋的旅程。不料在那兒等著他的卻是……他在小屋到底遭遇了什麼事？這一切跟蜜思、「老爹」又有什麼關係？ ◆精采書評 ※《小屋》是個非常動人的故事。不管你是否曾歷經人生重大的困境或疑問，本書都能帶給你極大的啟發與撫慰。——台中市長　胡志強 ※我們每個人都有與眾不同的失落，有著我們自己的「小屋」。……如果一直拒絕回到內心所害怕的「小屋」，就無法讓生命感受到希望、熱情與愛。……若我們願意以愛與良善回應創痛遭遇，療癒便能發生。——馬偕醫院協談中心諮商心理師　蘇絢慧 ※當虔誠的信仰與受創的靈魂產生糾結時，你當如何面對自己、家庭及未來？藉由《小屋》這本書，我彷彿看見自己被刺入剖開，心中那隱藏不為人知的秘密，頃刻之間像透明般一覽無遺。《小屋》是你尋找答案的機會，你不可錯過。——基督教台北真道教會主任牧師　朱植森 ※有的心理學家認為寬恕是德行中的德行，會原諒、寬恕他人的人可能是最快樂的人！《小屋》的作者就是要幫助我們更快樂，並且能將喜樂分享他人。——卡內基訓練負責人　黑幼龍 ※悲劇並不能提煉救贖，苦難，也往往成為隔離人更隔離神的、厚厚的牆。《小屋》想做的，是化解這堵牆。……這部小說為人類在苦難中的孤獨、困惑、憤怒與呼求，提供了一個清晰可信、誠懇欣慰的回應。——作家　彭蕙仙 ※我迫不及待地向每個人推薦此書。此書超乎想像，會讓人的精神或靈魂提升到另一層次的境界，讓人一次又一次地反覆回味無窮。這本書充滿著能量，是能讓人活起來的書，衷心極力推薦《小屋》。——桃園縣基督教更生團契少年之家執行秘書　張進益 ※這是一部談論內心醫治的小說，作者的筆觸溫暖親切，透過一連串的對話探討人生的哲理……。這是作者的療傷心靈之旅，也適合提供給內心受傷的每一個人。當你試著敞開胸懷，相信都可以找到自己內心的「小屋」，享受一場洗滌心靈的對話。——中國時報記者　高有智 ※光是書中「老爹」與主角對話的過程，就足以令我們瞠目結舌，也點出我們心中不可否認的衝突與矛盾。……本書跳出了原本的認定，可以讓我們不要「錯看」神！——台北靈糧堂青年牧區區牧長、約書亞樂團團長　周巽光牧師 ※我真的以為這只是另一本普通的書。但是朋友們，相信我──這不是！每當流行風潮來襲，我通常都任它隨風而逝。但說到《小屋》，我不僅立刻跟上這股風潮，還不斷停下來呼朋引伴。我不記得之前有哪本書，更別說是哪本小說，對我的生命有如此巨大的療癒力。——知名廣播節目主持人　竹?馬歇爾(Drew Marshall) ※引人入勝、峰迴路轉的情節完全超乎你的期待。讀這本書不可能無動於衷。——名作家　蓋爾?厄文(Gayle E. Erwin) ※這本書會挑戰你，不管你的信仰與期待是什麼。——Jean Peterson(Seattle, WA, USA) ※本書與生命中經歷過苦難的人特別有關。我真的認為《小屋》可能成為療癒與鼓勵的根源，它將不會是你所期待的，它也許會令人不舒服，而且絕對不符合傳統，但我百分之百推薦這是本值得一讀的書。——公共神學研究者　蘇珊娜?克拉克(Susannah Clark) ※如果上帝擁有大能與滿懷慈愛，那祂為什麼對世界上的痛苦與邪惡坐視不管？本書以驚人的創意及無比的清明回答這個古老的問題。是我目前為止讀過最好的書之一。——作家　詹姆士?萊爾(James Ryle) ※當作家的想像力與神學家的熱情交織，就孕育出像《小屋》這樣的小說。本書對我們這個世代的影響力，有可能媲美當年《天路歷程》所產生的影響。這本書就是有那麼好！——溫哥華市維真神學院靈修神學榮譽教授　畢德生(Eugene Peterson) ※我的眼眶泛淚、喉頭哽咽，一心只想到其他需要讀這本書的人。我也深信每一位讀過這本書的人，都會跟我有同樣的感覺。——奇柔?渥克(Chyril Walker)博士 ※是最近淚腺鬆弛了嗎？讀這本書，我哭了。每個人心中都有各自的地獄，當你逐頁閱讀，這本書或許也會將你從那樣的地獄中救出來吧！——本書日文版編輯 ※這是個有關一個人的悲劇、不安與對抗神的故事。在那樣的對抗中，你會發現這個故事很容易成為任何人的故事……強力推薦，特別是如果你經歷或正在經歷一種悲傷的情境、當你只想坐下來問神「為什麼？」的時候。——Susan Calvin (Alabama, USA) ※原本我對讀這本書有點遲疑，然而，我一開始讀就無法放下……本書會為你的身體、靈魂與精神帶來療癒。——Faux Creations (Radford, USA) ※我一向習慣對暢銷書保持懷疑，特別是基督教相關書籍。我是帶著防衛的心態開始讀《小屋》的，但我卻高興又驚訝地發現，書中這關於上帝之愛與心靈療癒的故事是如此激勵人心又令人難忘。——Homeschool Mom ※這是我讀過最能激發人思考的一本書。讀《小屋》所花費的時間絕對值得，或許你不同意書中的所有想法，但它一定能幫助你釐清每個人都會面對的人生課題。——Janet(Boring, OR) 我無法再表達我有多麼推薦這本書！這不僅是一個能吸引你注意的好故事，而且將讓你看到你過去從未有過的、關於上帝的全新觀點與可能。請享受這本書……傳遞這本書……鼓勵其他人讀這本書，你一定不會後悔的(真的真的！)。——Mrs. D. McGowan( Sweden) ※《小屋》從一個吸引人的犯罪懸疑故事開始，但後來變得更豐富。書中傳遞的訊息是舉世皆然的真理，這些真理透過故事來傳達是如此美麗……。書中主角有許多情感上的傷口有待癒合，而當主角找到療癒的道路時，身為讀者的我也找到了。——Janet D (Maryland, USA) < TOP>

故事是教養的魔法棒 上

作者：  蘇珊．佩羅

出版社：旺旺出版社 2012-9-25

简介：　　有了這本書，再也不需要買其他故事書！　　故事是老祖宗傳下來最簡單的教育方式。　　透過故事，可以傳達許多訊息，甚至可以到達改變行為的驚人效果。　　對孩子來說，大人過多的教誨很難理解，卻能對美妙的故事輕易產生共鳴。　　孩子在聆聽故事時，無形中就學會了安靜與專注；仰望的小臉蛋透露的純真，就像白紙般任由故事上色。當故事如風般吹拂進入孩子的心中，慢慢地沉澱、發酵，令人欣喜的轉變就會發生。　　本書包含了80個故事，為了方便查閱，故事已依照對應的行為類型分類。譬如不誠實、懶惰、捉弄他人、霸凌等，還包括收拾整理等日常生活情況，搬家的經歷，以及分離焦慮、恐懼和噩夢、疾病和親人去世等問題和困境。　　如果書中沒有你需要的故事，書上還教導編故事的基本原則，以及如何說故事的技巧。有了這本書，再也不需要買其他故事書，因為你就是最好的故事書靈感來源！　　想不想快點體驗故事的魔法呢？故事驚人的力量，等著你去發現！

Found Meals of the Lost Generation:Recipes and Anecdotes from 1920’s Paris

作者：  [美]苏珊·罗德莉格·韩特著;卢娜译

出版社：布波出版有限公司,2004

简介： 本書主要描述1920年代，美國藝文人士於異鄉巴黎自我放逐的短暫生活情景。這是一本結合飲食藝術社交歷史，是一部色香味俱全的飲食時光機。書中每一章皆忠實呈現一位當代文學家或藝術家的軼事，再佐以一場主角歡度的盛宴結尾。此書收納饗宴菜單二十款，提供給讀者仿製。只要讀者稍加想像，很快便能在聖路易島與大文豪海明威一同讚啖牛排，獲邀到葛楚．史坦恩家客廳享用正式下午茶。與蘇薇亞．畢奇與詹姆斯．喬依斯同席品嚐冷盤晚宴；在佛麗斯劇院後台與名舞伶約瑟芬．貝克共嚐龍蝦，或是與伊莎朵拉．鄧肯輕啜香檳，大啖魚子醬。1920 年代，這些有幸置身於戰火之外，美國「失落的一代」群聚於巴黎，開創了─個文學及藝術的黃金時代。但很少人知道，「失落的一代」這個名詞其實是葛楚．史坦恩第一個喊出來的。有一回海明威與她爭論時，她脫口說出：「你們全是這一類人．．．．你們這些打過仗的所有年輕人都是失落的一代。」海明威把這句話放在他的小說《旭日依舊東昇》這部小說的題辭中，隨著這部小說大賣，「失落的一代」便大大地出名了。關於二Ο年代，哈洛德．恩斯特說：「那是一段無用、愚蠢的日子，卻讓我從此魂縈夢繫。」海明威說：「假如你夠幸運，在年輕時住過巴黎，不管未來你身在何處，巴黎將永遠跟著你。因為巴黎是一席流動的饗宴。」作者簡介蘇珊．羅德莉格．韓特某年旅居巴黎的經驗，興起蘇珊．羅德莉格．韓特創作本書的靈感。重蹈騷人墨客及藝術家的腳步之後，她試圖尋回20年代，卻益感悵然若失。有沒有一種追思，能更加貼近這段「美好年代」的氛圍，除了在屋外徘徊，徒緬懷已逝歷史？於是韓特寫下了《二O年代－－頹唐的巴黎盛宴》，希望和你我分享對那個特別年代的熱愛；以當時人物為主角，重現當時的風貌。以閱讀伴同味蕾的冒險嚐新，提供讀者回溯這失落年代的奇特方式，並且樂在過程之中。

Another way of telling

作者：  约翰·伯格(John Berger)，尚·摩尔(Jean Mohr)著;张世伦译

出版社：三言社,2009

简介：★美學理論大師約翰．伯格vs專業攝影名家尚．摩爾合力探究攝影本質的經典之作！ ★薩依德譽為「劃時代的原創性影像論述」！ ★繼《明室》、《論攝影》、《迎向靈光消逝的年代》後又一影像思考巨著！ ★探討影像敘事之道的理論與實務之作！ 關於攝影，我們不停思索： 何謂真實？攝影是紀錄，抑或另一種謊言？ 什麼是照片？照片意味著什麼？它們是如何生成，又如何被使用、被詮釋？ 影像與文字間有何關聯？圖說是理解之必要，抑或想像力的扼殺？ 為何沒有文字說明的照片，依然能令人感動莫名？ 我們能否捨棄文字，純然以影像思考、敘事？ 　　當代知名美學評論家約翰．伯格，與瑞士知名攝影家尚．摩爾，首度以理論結合實務的方式，延續班雅明、羅蘭．巴特、蘇珊．宋塔的思想傳統，為讀者揭示攝影的本質。 　　全書以極具創發性的方式寫就，企圖為攝影提出另一種獨特的敘事法則： 　　第一部分尚．摩爾首先以13個自身拍攝的經驗，書寫他作為攝影家的反思。一張照片，就像一個「相遇之所」，身在其中的攝影者、被攝者、觀看者，以及照片的使用者，對於照片常有著彼此矛盾的關注點。這些矛盾既隱蔽，又增加了攝影圖像曖昧不明的特性。而這特性，正啟發了另一種遊走於紀實與想像間，攝影所獨有的敘事之道。 　　約翰．伯格在第二部分進一步提出一個關於攝影的理論，比較攝影與繪畫的差異，並詳論照片的觀看之道。 　　第三部分則是兩人想像力的共同合作，也是對影像的大膽實驗，內容由150張沒有任何文字說明的相關照片構成。作者將這一系列的照片命名為〈假如每一次……〉，透過連續的影像呈現，訴說一位農婦生命史的故事。這些照片，不是報導攝影，而是以影像訴說故事的具體實例。 　　第四部分則試圖探討，在〈假如每一次……〉當中說故事的方式，具有何種理論上的意圖與內涵。 　　一連串照片，不意圖紀實，沒有隻字片語，只有純然的影像：它們訴說生命的故事，誘發記憶與回想。攝影敘事之道，由此而生……

从巴黎到巴塞隆纳，慢慢走/韩良忆文

作者：  摄影;侯约柏(Job Honig)摄影

出版社：皇冠文化出版有限公司香港:皇冠出版社(香港)有限公司,2012

简介：韓良憶串連唯美巴黎與狂放巴塞隆納， 步調慢一點，美好風景多一點。 　　巴黎－＞南法聖蘇珊妮小村－＞穿越庇里牛斯山－＞北西班牙－＞巴塞隆納 　　從棍子麵包到tapas bar， 　　從稀薄的日光到鑲著金邊的烏雲， 　　從莎士比亞書店到高第秘密花園， 　　從巴黎到巴塞隆納，一場無與倫比的旅行…… 　　巴黎很美，巴塞隆納很美， 　　但更美的或許是……從巴黎到巴塞隆納，慢慢走過的風景。 　　第一站，巴黎，住在聖潔曼德沛區的小公寓， 　　離左岸很近，離一場流動的饗宴也很近。 　　散步，逛市集，在盧森堡公園曬太陽，抹茶蛋糕的下午茶時光。 　　一路向南，陽光漸暖，步調更緩， 　　在租居的乳黃色小屋，用南法的心情，踏實南法的一天， 　　跟著狗兒晃到陌生的草坡，用當地摘採的食材做晚餐，直到心滿意足。 　　翻過庇里牛斯山，就是北西班牙， 　　永恆的蒙布朗小城，永恆的中世紀風情， 　　黑米飯、香腸拼白豆、番茄大蒜麵包，則是只屬於這裡的永恆香氣。 　　終於，來到巴塞隆納，這裡不僅彌漫著想像力， 　　也彌漫著人們的好心情和好食慾， 　　巴塞隆納的三餐怎麼吃？ 　　早餐吃兩頓，中餐要澎湃，晚餐的tapas bar一攤吃過一攤…… 　　從巴黎到巴塞隆納，830公里不遠不近，快一點一個小時，慢一點十幾個小時，或許就能到了。但良憶和約柏兩個人，卻花了二十多天，邊走邊住，邊住邊玩，邊玩邊吃。在這本書中，她不僅要分享實用的居遊資訊、獨家的散步路線和道地的美食地圖，還有那些在緩慢的步調之下，不經意遇見的驚喜與感動！

Javatrekker, dispatches from the world of fair trade coffee

作者：  狄恩·赛康(Dean Cycon)著;林咏心译

出版社：脸谱出版,2011

简介： 第一次，我們傾聽咖啡農的心聲， 向世界九大咖啡產地追本溯源、完整揭密。 原來手中這杯黑金，述說的是全球貿易體系之下的悲劇。 雨林咖啡創始人吳子鈺、生態綠創辦人徐文彥專文推薦 創作歌手吳志寧、、綠色陣線協會執行長吳東傑、台灣咖啡協會秘書長吳怡玲、文化評論工作者南方朔、臺灣星巴克總經理徐光宇、政治與文化評論家張鐵志、248農學市集召集人楊儒門、好樣綠專案經理詹慧珍、國際NGO工作者褚士瑩、作家劉克襄一致好評 在衣索匹亞，有一個古老的咖啡儀式， 圍坐成一圈的人們，會依序斟上三杯咖啡： 第一杯稱為abol；第二杯稱為tonah； 最後一杯則是beraka，即「祝福」之意。 然而，令人感到諷刺的是， 這份祝福似乎不曾降臨在這些與咖啡最親近的農人們身上…… ~這是關於那些地方、那些人，和我們手中這杯咖啡之間，最深刻且無法抺滅的鏈結~ *在衣索匹亞，農夫們明知水洗處理的咖啡豆可以賣到兩倍以上的價格，卻沒有錢興建水利設施，只能用日晒法處理。 *在肯亞，咖啡農一年的收入不到台幣1萬元；有時候酬勞還沒進口袋，就拿去還銀行貸款了。連家人都養不起，惶論送孩子上學。 *在秘魯，七○、八○年代的恐怖主義時期，許多農夫在槍口下被迫鏟除咖啡樹，改種古柯。現在的他們在重建途中步步維艱。 *在中美洲，許多咖啡農為求生存，冒險跳上「死亡列車」出走，落得三種下場：成功達陣、不小心摔下車或被丟下車、殘廢或身亡。 *在非洲、中美洲和越南等地，過往的殖民地抗爭和內戰留給當地人的遺毒，便是咖啡園裡遍布的未爆地雷。 *南亞海嘯之後，由於山區天候不佳，收成的咖啡豆運不出去，農夫們兩年沒有收入，激發了巴布亞紐幾內亞史上最大規模的遷村行動。 …… 以上描述不是小說情節，而是每分每秒在世界的某個角落上演的真實故事，從非洲最貧窮的伊索匹亞、南美洲最高的安地斯山區，到亞洲最原始的雨林裡。身為已開發社會中享受一切資源的消費者，你可以選擇無知，但你也可以選擇改變，就從每天早上的一杯咖啡開始…… ◎ 全球最昂貴的咖啡產自最貧窮的人們手中 全世界99%參與咖啡產業的人不曾親身拜訪過咖啡產地。許多人說得一口好咖啡經，隨手一煮便是號稱極品的耶加雪菲，然而他們可能沒想過，這杯最頂級且昂貴的咖啡，竟是出自全世界最貧窮的農夫手裡。我們為了這杯「黑金」，掏出了白花花的銀子，但是為我們生產豆子的人，可能工作一季還賺不到買這杯「黑金」的錢。在市場最糟糕的時候，咖啡生豆的價格甚至跌破農夫的生產成本，使得他們每多生產一磅的豆子，反而增加更多負債。為什麼會發生這種矛盾現象？我們又能如何伸出援手？這麼殘酷又真實的故事需要有人去發掘、去書寫、去擴散，讓人人都能從一杯咖啡開始，去體認到更多全球貿易背後的問題；而這種人，就是Javatrekker──咖啡旅人。 ◎ 被世界遺忘的角落，期待被看見的故事 本書作者狄恩正是一位咖啡旅人，也是一位咖啡豆進口商。多年來他走訪了全球無數個咖啡產地，親自去了解自己購入的咖啡豆來源，在生產的第一現場目擊各地農夫們的困境，最終寫下書中九個產地的故事，彷彿在向全球消費者寄出一封封求救的急件，希望大家正視這個長久存在，但卻不公不義的貿易體系。狄恩在各地推動的公平貿易運動，不只從進口商的角度，給農夫提供更優渥的保證收購價格，也希望能透過一些回饋機制，幫助這些落後地區建立起發展必需的公共建設和社會互助功能。 在伊索匹亞，狄恩掏錢出來幫助該國許多村落興建水利系統；在秘魯，他幫助一個合作社找到買家，讓他們得以賺到第一筆公平貿易生意；在蘇門答臘，他支持一項水牛計畫，當地農夫因此可依保護生態的方式從事生產；在墨西哥，他出手援救因咖啡價格大跌而逃離家園的非法移民；在尼加拉瓜，他指導咖啡生意以幫助被該國隨處可見的地雷炸傷的殘障人士。這些不為人知的小人物故事，一則則都在撼動我們長久以來的理所當然。 ◎ 他們的世界，從你手中這杯咖啡開始改變…… 我們不必非得像狄恩一樣深入那些偏遠地區；幸運的是，我們可以用更輕鬆的方法就對世界做出一點貢獻——選擇對生產者友善的商業模式，例如「公平貿易」。未來在買咖啡之前，考慮一下自己想要喝下的是一杯血汗咖啡，還是一杯道德咖啡吧！讀完本書，你就能深深明白，自己未來的每一次消費都是一個選擇，選擇讓世界變得更好，或變得更糟。這不是天方夜譚，我們每個人都有改變的力量。 這一回，讓我們一起互敬一杯斟滿祝福的咖啡吧！Buna gari！ 「咖啡代表的不只是一種飲品，它關乎的是政治、生存、地球和原住民族群的生活。對於每一位想要知道他們為每天早上的那杯咖啡所付出的金錢究竟流向哪裡的人來說，《來自咖啡產地的急件》是本適合的好書。」 ——瑞果貝塔?曼朱（Rigoberta Menchu） 一九九二年諾貝爾和平獎得主 「誰能預料到，一杯咖啡竟然會牽涉到世界銀行的政策、原住民人權、第三世界的女性勞動力和其他更多的全球化議題？狄恩．賽康藉由本書，揭露了咖啡產業的另一個世界，未來當你踏進超市或咖啡館時，將會謹慎三思你的選擇。」 —— 蘇珊莎蘭登（Susan Sarandon）, 知名演員&社會運動者 < TOP>

Will not be worse

作者：  林庆昭著

出版社：出色文化,2009

简介： 外在環境的「不景氣」，自己就不能「爭氣」，只能坐以待斃嗎？當然不是！ 就像不管在多麼不景氣的時代，總還有人可以賺大錢，照常有很多成功的機會。 人生也是如此，再怎麼悲慘的時代，也會出現光芒閃亮的人物。 風靡全球的小說《哈利波特》──作者羅琳， 在困苦時依然握緊手中的筆， 她的筆彷彿是打開屬於她的寶藏之門的魔咒：「芝麻開門吧！」 在走遍千萬個寶藏而不得的情況下，始終沒放棄努力，終於成了成功人士。 其實，每個人都是潛在的百萬富翁， 可惜的是，絕大多數人都沒有握緊手中的筆。 所有的成就，一切的財富，皆來自一個觀念。 當一個人強烈的渴求某物，擁有過人的信心和勇氣， 以致為了達到目的，他不會被不景氣打敗，而會用爭氣來加倍努力。 所以，越是困難窘迫的關頭， 越是要在精神上提升自己，給自己加油打氣。 才氣洋溢的美國作家蘇珊宋塔，她被譽為「偉大的文學藝術家、 無畏而有創見的思想家、勇敢追求真理的人」，是個靠自己發光發亮的女人。 一出生，她的母親就是個酒鬼，從來沒給她好日子過。母親再嫁之後，她更是親友全無。 但她在十五歲就唸完了高中，得到芝加哥大學獎學金繼續升學，又念了哈佛等名校。 到了中年，她罹患了乳癌，晚年和白血病奮鬥，卻在參與人權運動從不退縮。 她所留下的著作，對於政治、藝術、攝影、文學都有獨特的見解。 這樣的女人之所以能功成名就，付出的努力令人激賞。 雖然上天提供給她的生存環境，套句經濟上的用語來說，就是十分「不景氣」， 但如今她所擁有的一切，全是靠自己的爭氣得來的，這樣的人生多麼難能可貴。 每個人的內心都有很多寶藏，毅力和韌性是其中的佼佼者，如果調配得當， 普通人也能大有作為！千萬不要看扁自己！其實這個世界比自己處境悲慘的人多的是！ 環境不景氣，還是可以爭氣；命運不景氣，都是因為不爭氣；不爭氣的人，最會怪「不景氣」。 面對自己的人生，應該勇於嘗試，努力突破現況， 就在瞬間的觀念轉變，才會有奇蹟的出現，否則就將永遠一成不變，一事無成。 用爭氣來打敗不景氣，別再找任何的藉口。 < TOP>

煙灰變成天鵝絨

作者：  韓青

出版社：博雅書屋有限公司 2011年8月

简介：本書廣涉文學、電影、音樂、攝影、文化評論等範疇，對福樓拜、里爾克、張大春、薩依德、蘇珊桑塔格、伍迪艾倫、勞倫斯、張國榮等人的藝術造境發抒感懷，探討其中的情色與愛慾，理想與失落。

Other 8 hours:maximize your free time to create new wealth & purpose

作者：  罗伯·帕格利瑞尼(Robert Pagliarni)著;吴书榆译

出版社：三采文化出版事业有限公司,2012

简介：　　睡覺時間是周公的，上班時間老闆的， 　　唯有下班時間是自己的，難道你要看著電視(還是加班？！）度過嗎？ 　　奪回下班時間的自主權吧！把握下班時間完成大大小小的人生夢想吧！ 　　《下班後的黃金8小時》不是要你把下班時間排得更滿， 　　而是希望把寶貴的時間，投資在更有意義的事情上！ 　　你一天睡（最多）8小時，工作（至少）8小時，剩下的8小時做什麼呢？ 　　作者提醒我們，無論一天剩餘時間是8小時還是8分鐘，都是黃金時段，不要浪費忽略。 　　善用這段時間，你可以做到以下幾件事： 　　－－更美滿的人生：花時間用心跟家人朋友共處，為一輩子的情感打下基礎。 　　－－更豐富的心靈：利用下班時間閱讀、靈修，豐富自己的心靈生活。 　　－－更富有：兼差賺取第二份薪水；或者進修、累積人脈，為下一份工作或創業做準備！ 　　重要的不是你「做了」什麼，而是你「得到」什麼? 　　Q:我的下班根本沒有8小時啊！！ 　　A:因為生活處處是「時間水蛭」，吸乾你的寶貴時間！ 　　時間水蛭#1 工作狂/不尊重你下班時間的老闆（這樣的老闆對你的人生有害） 　　時間水蛭#2 自己事事過度要求完美（90分就很好了，為了95分，花掉過多寶貴時間） 　　時間水蛭#3 看電視/網上漫遊(每晚只看2小時電視，一輩子也累積花去好幾年哪） 　　時間水蛭#4 新聞(資訊）上癮症(每節新聞其實差不多，你沒發現嗎?） 　　創造出更多時間的方法： 　　1 不要為工作狂工作 　　2 上網安排在出門前30分鐘，強迫自己快速完成任務不亂逛 　　3 把想看的節目錄下來看，不要坐在沙發拿遙控器漫遊 　　4 採用叢集行事曆，把「勞心」與「勞力」的事配對同時做，創造多一倍時間效益 　　創造下班8小時效益的「創八者」法則： 　　法則1 保有白天的工作，不影響現有正職 　　法則2 從「付出極小，成果極大」的事情下手 　　法則3 把興趣「貨幣化」 　　善用黃金八小時的成就者 　　蘇珊的故事—無痛轉職，找到人生志業 　　蘇珊．畢艾里是個開業醫生，不過她發現自己越工作越不開心。有一次去古巴旅行，去跳了騷莎舞，才想起其實她從小就想學跳舞。回家後就去報名舞蹈班，她發現，跳舞帶給她的快樂，遠勝「做醫生」。 　　她沒有立刻放棄醫生工作，只是利用下班後的八小時全心投入習舞生涯。每隔一陣子，還安排自己到出國進修精進。如今，她已經是個專業的舞者，並與另一個舞蹈教練結為連理。 　　那份讓她不快樂的醫生工作呢？喔，她最近辭掉了。 　　善用黃金八小時的成就者 　　萊恩的故事—專注個人優勢，改變工作形態，享受自由人生 　　萊恩．卡波爾是個社工員，不僅每天花很長時間通勤，而且算算每週工作六十小時，週末還要待命，工作三十年才能退休。他覺得自己被困住了，他要想辦法拿回主控權，於是他把焦點放在自己的優勢上，他的諮商能力。另外，為解決先前痛恨的長途通勤，他選擇朝網際網路發展。他找到一個能讓他線上提供諮商服務的網站，於是開始線上執業起來，慢慢地累積口碑與客戶群。 　　生命中第一次，他看見曙光。不久之後，他已經能夠辭掉他的正職。現在，他賺的錢比以前多，而且還有許多空餘時間與精力，享受人生，發展休閒嗜好。 　　善用黃金八小時的成就者 　　查拉的故事—立志天天性愛，夫妻感情拆不散 　　查拉．穆勒是個活躍的上班族，也是個職業婦女，她除了把工作做得有聲有色，還熱中參加讀書會、派對，唯一的遺憾就是，她沒有把時間花在她最在乎的事物上：她的家人。 　　這天她丈夫的四十歲生日來了，她決定要給他一個難忘的禮物:性愛。而且不只是生日當天，而是此後一年三百六十五天。她的丈夫非常興奮，但也懷疑：「妳怎麼抽得出時間？」於是為了達成這個任務，查拉重新檢視時間分配，為了與丈夫纏綿，拒絕一些無關緊要的活動。這件事讓她更懂得善用時間，並且與丈夫更親密，這經驗前所未有。 　　一年後她甚至把這經歷寫成一本書，成為暢銷書作家。　　

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简介：在大學教書十五年之後， 她發現自己越來越不了解學生們都在想些什麼？做些什麼？ 同事們和她一樣都有個相同的問題： 「為什麼今天的學生越來越難教？…」 於是，她讓時光倒流，重返新鮮人生活…… 本書作者匿名的麗貝嘉?納珊（Rebekah Nathan），是美國一所型的州立大學人類學教授，教了15年書之後，她發現自已無法瞭解當前大學生的行為舉止。她和同事商談，發現大家都很困惑：為什麼今日大學生變得那麼難教？現在的大學生比以前愛作弊，更無禮，更無精打彩嗎？他們到底關不關心成績和教育？納珊決定利用休假一年的時間，以高中畢業的良好成績，獲准註冊入學，混跡在大一新生之間，「刺探」現代大學生是怎麼回事？ 為了體驗學生生活，她搬進學生宿舍，登記了全讀課程。她在學生餐廳吃喝，加入學生俱樂部，並且以五十來歲的年紀堅持參加體育活動，定期玩翻翻滾滾的排球和拉拉扯扯的美式足球。納珊成功地處理她的身份問題，發現班上同學難得問她私人生活，或是她為什麼以這種年紀上大學。 納珊的這項舉動，危險性不下於情報員，因為一旦被人識破，後果可能破壞一生學術。此外還有個更大問題，學術倫理和一般道統如何看待資深學者偽裝做學術研究？一九四○年代的「化身博士」（Dr. Jekyll and Mr. Hyde），與後來的電影「變蠅人」也有類似將自身置入研究的情境中。匿名麗貝嘉?納珊在這本書中，是個真實的化身博士，冒著變蠅人的危險，從事人類學研究。 她也自問人類學界和學生能允許學者這樣做「化裝刺探」嗎？她算不算欺騙？學校贊同嗎？然而更重要的是，她發現了什麼？對美國大學和全球教育界，有什麼啟示和警惕？本書「後記」也花了不少篇幅來討論訪問者與被訪者之間的互相尊重關係。可以說是對讀者上了一堂人際、法律和人權的課程。 《當教授變成學生》是納珊與學生、教授和其他大學教職員的訪問、交談、互動，以逐日細心觀察為基礎，所撰寫的真實大學生活。是學生、家長、教授、大學行政人員、以及今日任何關懷高等教育的人都應該讀的書。 「麗貝嘉?納珊運用她的人類學家素養，以及教授當學生的技巧，呈現給我們大學一年級新生體驗的特殊面貌。她還展現今日大學生面對學生文化，社會規範和大眾期望時，未經過濾的純潔看法。對當前所有從事大學教育者，這是本有深度的書。」 －－蘇珊 H. 莫菲 （康乃爾大學，學生與學術部，副校長） 「這是本讓人從頭到尾一口氣看完的書。主題牽涉廣泛，橫跨友誼和群體生活，地點涉及大學教室和宿舍生活，經驗涉及少數民族，以及人數日益增加的國際學生。麗貝嘉?納珊遂以其熟練的人類學技巧來研究這個‘大學村’。當我們親近的這些大學生，參與這個社會的大團體時，老師、學生、父母會發現本書的光芒。」 －－露依絲葳絲 （作家，《同學會》作者） 「首先要說明，坊間極少這類書。作者住進學生宿舍，在教室上課，而她原本卻在此擔任多年教授，多麼神妙。從她註冊為新生開始，透過她的人類學者眼光，我們始得知學生世界有多不同，不是教授能想像的。我想，每個對大學生生活感興趣的人，不管是否為了學術，都會想看這本書，都會欣賞這本書。」 －－瑪格麗特愛森哈特 （科羅拉多大學包德分校教授） 「這是本傑出的書，也是我在本世紀閱讀過最重要的書。我深知它會改變我的教課，激發我的寫作。麗貝嘉?納珊隱藏自己，當個學生，住進校舍，可謂膽大心細，特別是她已是個五十來歲的人類學女教授。她那些同學的故事非常迷人，而這些學生是多麼疲憊，卻又聰明地適應著當前的制度………大學系所人員多半渾然不覺的世界。她的記載揭露，也解決了不少神秘的事，像為什麼有那麼多大學生不讀指定的書？為什麼星期五的課如同大難？什麼原因學生不願意參加課堂討論？為什麼多半大學生不願意在課外討論觀念問題？為什麼國際學生見到美國大學生的舉止那麼吃驚，甚至驚嚇？本書值得我們重視，在於它對於私人事物的道德療方，例如醉酒和欺騙。納珊擅於說故事，她描述人們努力在大學營造共同體之際學生方面的發展，讀來既有趣又傷感。《當教授變成學生》就是一本既有趣又傷感，令人眼前一亮，心智掙扎的好書。如果我知道作者是誰，我會熱切而誠懇地向她祝賀。」 －－愛蜜麗托絲 （路易斯安納大學，作家） 「《當教授變成學生》觀察敏銳，充滿睿智，但是毫不做作。它可當成小說，參考書來讀。，尤可喜的，它說出許多我們關心的事。麗貝嘉?納珊細心的實地調查訪問，以及精明地慎選主題研究，為美國大學生活帶來動人而重要的收益。」 －－約翰范馬能 （麻省理工學院） ■作者簡介 麗貝嘉?納珊（Rebekah Nathan） 人類學博士，曾在美國海外廣泛進行實地研究工作。目前是“某大”人類學教授，教大學部及研究所課程，兼任大學畢業生輔導協調人。 ■譯者簡介 張至璋 政大法律系畢業，曾在中廣，華視，澳洲國家廣播公司任新聞主播，主編，製作主管及《讀者文摘》翻譯多年。獲澳洲聯邦及台灣文學獎項，出版《鏡中爹》，《何凡傳》等書。

Schuld

作者：  费迪南·冯·席拉赫(Ferdinand von Schirach)著;薛文瑜译

出版社：先觉出版股份有限公司,2011

简介：法律與良知，在審判的天平上，究竟孰輕孰重？ 人又應該為自己的過錯付出多大的代價？ 換做是你，會選擇接受刑罰， 還是寧可背負一輩子的罪咎？ 罪與罰、公平與正義，從來都不簡單。 ◎德國最會說故事的辯護律師，繼《罪行》之後又一力作！ ◎從800件真實刑案中汲取的人性故事，媒體高度讚譽，德國60萬書迷欲罷不能！ ◎《明鏡週刊》暢銷書榜冠軍，作家、導演、醫師、律師、書虫、愛書人爭看，熱烈期待電影上映！ ◎本書榮獲德國歌德學院 Goethe-Institut 「翻譯贊助計畫」支持出版 在罪的深淵中，人無所掩蔽， 只剩下赤裸裸的存在。 犯了錯的人，未必都以接受刑罰作結， 但罪咎可能就此生根，以超乎想像的方式，崩毀原來的世界。 兩名女子殺人，各自被判無罪獲釋；一個司機阻止了可能的變態謀殺，卻遭判徒刑。一對伴侶殺了強暴犯，一生飽受不堪過往糾纏。九名管樂隊的凡夫俗子毀了某個女孩的人生，竟沒有任何人背負刑責…… 費迪南．馮．席拉赫將刑事案件化為偉大的文學作品。這位德國最會說故事的辯護律師，再次執起毫無矯飾的紀實之筆，以其獨一無二的語言，輕聲但堅定的對善與惡、有罪或無罪，以及我們每個人的道德責任，提出更尖銳而核心的質問。 「閱讀這些故事，會產生一種只有在讀費茲傑羅或卡波提的作品時才會有的幸福體會。每一個字都恰如其分，透過一種清楚簡潔的文字風格，呈現出特有的詩意，在讀者的腦海中形成一部引人入勝的（我們想不出其他的形容詞）電影。雖然書中人物及他們的故事發展出溫暖的人性，但在字裡行間也清楚傳達出，人類所造成的悲劇是無可避免的。」──《週日世界報》 「馮．席拉赫的文字簡明曉暢，對主題的掌握精準到位，彷彿他向來就是作家。他是一個傑出的敘述者，因為他相信人、相信他們的命運。」─蘇珊娜．拜亞，《明鏡週刊》

好人: 一切教養的核心, 就是教孩子成為一個好人

作者：  蘇珊娜．史托克

出版社：推守文化創意股份有限公司 2013年01月

简介：

Apples are square:thinking differently about leadership

作者：  苏珊 S. 库兹马斯基(Susan Smith Kuczmarski)，汤姆仕 D. 库兹马斯基(Thomas D. Kuczmarski)著;胡玮珊译

出版社：博雅书屋有限公司,2009

简介：　　數百年以來，領導者向來秉持「控制和競爭」的思維。可是時代正在逐漸改變。各位在成功的企業會逐漸發現，領導者已展現不同的風範。領導者講究的是合作無間，而不是掌控；他們是「方形的蘋果」——勇於突破傳統改造工作環境，以追求成功的男男女女。在《蘋果是方的》一書之中，創新顧問以及著名作家作者蘇珊．庫茲馬斯基博士以及湯姆斯．庫茲馬斯基將與各位讀者分享，怎樣在所屬企業成為「方形蘋果」的秘訣。 　　作者為了探訪突破性的成功策略，訪問數十位領導先驅者——其中包括社群網站craigslist創辦人葛瑞格．紐馬克（Craig Newmark）、美國太空總署（NASA）前太空人瑪莉．韋伯（Mary Ellen Weber）、以及美國橄欖球職業大聯盟（NFL）明星球員克里斯．蘇瑞區（Chris Zorich）等人，而本書書名正是受到蘇瑞區的故事所啟發的。各位只要秉持《蘋果是方的》提供的各種利器，所處環境就算再險惡，也能重新塑造出正面的力量。 方形蘋果的六個面 　　 　　未來的領導者必須擁抱六大特質，這些特質是當今大多數領導者都感到陌生的。當蘋果是「方形的」——把四邊切掉，頂部以及底部也切掉——會形成六個面。而我們可將這六個面視為嶄新領導核心的六大特質。 　　 　　而這六項嶄新的領導特質分別為︰謙虛為懷（humility）、同理心（compassion）、透明（transparency）、兼容並蓄（inclusiveness）、合作無間（collaboration）、以及秉持價值觀的果決決策（values-based decisiveness）。這六大特質的結合也就是嶄新的成功定義；其實這正是全新的核心。我們從和領導人物的訪談當中，歸納出這些嶄新領導典範的特質。這些特質在當今的職場上都十分罕見。事實上，許多領導者甚至對這些特質都興趣缺缺。

好人: 一切教養的核心, 就是教孩子成為一個好人

作者：  蘇珊娜．史托克

出版社：推守文化創意股份有限公司 2013年01月

简介：

旁觀他人之痛苦

作者：  蘇珊·桑塔格 著，陈耀成　译

出版社：麥田出版社 2004-10-1

简介：　　「照片上的美國人，頭頂或身後的樹上吊著赤裸的黑人男人或女人的殘肢，他們對鏡露齒微笑。這些私刑的照片是一項集體行動的紀念品，這項行動的參與者認為自己的所作所為絕對正確無誤。」---蘇珊．桑塔格，〈旁觀他人受刑求〉　　《旁觀他人之痛苦》是一本討論戰爭和攝影倫理的文集，是桑塔格在一九七七年的《論攝影》一書之後，隔了二十六年出版另一本探究攝影的專著。　　英文書名中的Regarding一詞同時具有「有關」、「觀看」的意思，本書翻譯為「旁觀」，意指在這個影像氾濫成災的現代社會，是否令人傾向於「袖手旁觀」，正是本書的提問。　　桑塔格點明，「通過攝影這媒體，現代生活提供了無數機會讓人去旁觀去利用─他人的痛苦」，本書不斷地追問：　　充斥在生活中的戰爭影像，究竟是「記錄了」戰爭的原貌，還是「建構了」災難的神話？究竟是激起我們對暴力的深惡痛絕，還是磨平我們出自良心的正義感？　　旁觀他人之痛苦究竟是為了謹記教訓，還是為了滿足邪淫趣味？究竟是要我們對生命中不能挽回的傷痛感同身受，還是讓我們變得麻木不仁？　　面對這些苦難，我們即使心生同情，是否仍舊消費了他人的痛苦？本書讓我們重新思考影像的用途與意義，更直指戰爭的本質、同情的局限以及良心的責任。　　這雖然是一本談論攝影的書，但是卻沒有任何照片，桑塔格認為，照片不能作出「戰爭是地獄」、「這場戰爭全無必要」的說明。她強調，這是文字要去做的工作。

Stacked: a 32DDD reports from the front

作者：  苏珊·赛利格森(Susan Seligson)著;郑家瑾译

出版社：好读出版有限公司,2010

简介：我的臉長在上面，老兄！ 　　我在中央公園遇到一位本錢雄厚的女生，身穿一件T恤，上面有個箭頭，並寫著：「我的臉長在上面，老兄。」我真想給她一個好姊妹式的擁抱。我按捺住這股衝動，不只是因為我們互不相識，也因為害怕巨乳相撞，必有重傷。……我的臉也一樣，經常扮演配角，真正的主角是我這對H罩杯乳房。 　　乳房，為何能激起如此迷戀？在《H罩杯教我的事》這本書中，長著H罩杯（美國尺寸DDD約等於台灣H罩杯）豪乳的作者蘇珊帶著我們踏上旅程，以智慧與幽默的筆調，穿越乳房等於女人的文化。 　　她向我們介紹以擁有全世界最大人造乳房為豪的女人、爭取公開裸胸遊行的十字軍、渴望乳房變大或變小的婦女，她們也許會去動手術，也許會採用奇怪的方法（豐胸口香糖？巨大吸引杯？）來營造理想中的乳房。她敘述胸罩的歷史，並帶著我們去追尋完美的胸罩。她探索內心世界的對象有一年動上百次隆乳手術的整型醫生、對女人味標準不斷改變而心存疑慮的學者，還有《美乳孃》雜誌的編輯。

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简介： 破除《UP學》中 21 個阻礙向上的壞習慣之後…… 開始練熟《UP學2魔勁》中 14 種能打出「順風球」的工具！ 如果你老在納悶為什麼有人就是常常成功，趕緊看這本書！ Amazon暢銷書，讀者一致全 5顆星最高評價 魔勁＝發自內心的正面能量，而且別人也能感受到 全美首席執行長參謀提供 14 個掌握魔勁的工具 為什麼有人就是常常成功？ 找到你的魔勁，一路挺進最佳狀態 如果你有不計成敗都想去做的那股勁兒，這一生都不愁沒有動力！ 爆紅非意外；常勝不奇怪 在新港的那一個魔勁瞬間：大家見識到了艾靈頓一向自知具備的才華，世界聽到了艾靈頓每晚聽到的自己。 五十七歲的艾靈頓公爵 （Duke Ellington） 跟他的團雖然曾在三○與四○年代紅極一時，但聽眾對曲風的喜好開始變遷，樂團的成功開始褪色。 　　 但一場週六夜晚在新港的樂團的表演「意外」讓他由黑翻紅。艾靈頓登上了《時代雜誌》封面，演出的錄音也趕錄出片，狂賣一百萬張。他再沒有到滑冰場表演，退休前最後幾年還在紐約累積了大批的樂迷。甚至於七十歲大壽是在白宮慶祝的。 一般人會有一股衝動要把他的遭遇歸類為幸運的「大逆轉」。但稍微深究，我們可以看到魔勁作用的痕跡。即使人氣下滑，艾靈頓公爵也沒有放棄他對表演的熱愛，還是維持住樂團的運作，繼續巡迴演出。他的「身分」是樂師，「名聲」隨著主流樂風的遞嬗略有下滑，但他的樂師「身分」與曾經紅過不少曲子的「成就」都完好如初，他對自己的工作也還有熱情，當然最後還得有新港，他的這份熱情才得以散發在眾人面前。才能「一夕爆紅」。 　　 這是執行長參謀馬歇爾．葛史密斯在《UP學2魔勁》一開頭就講給我們聽的故事，很熟悉嗎？是的，這很像是在聽星光傳奇「林育群」的故事，也很像是在網球名將聽「盧彥勳」的故事。這些人的共通點就是：「魔勁」在身。 　　 問題來了，一個人如何能夠魔勁在身呢？一件事如果有意義，有力量，而且發軔於正面思考，周圍的人自會看到，會給予肯定，而這當下你所感受到的，就是魔勁。這本書就是要指引你到那當下，讓這當下成為你生活中可以隨時創造出、保持住、重複召喚的一個片刻。 　　 繼《UP學：所有經理人相見恨晚的一本書》攻占紐約時報暢銷書榜之後，首席執行長參謀馬歇爾?葛史密斯這本新作要告訴我們，如何獲得並保持住我們的魔勁。生活或工作上，我們的魔勁都受到四種因素的左右：身分（你心目中的自己是誰？）、成就（你近期完成了什麼？）、名聲（別人眼中的你是誰？他們覺得你近期完成了什麼？）、還有接受（你可以改變什麼？又應該放下什麼？） （身分）不知道自己是誰，我們很難辨清自己何以得到或失去我們的魔勁。（成就）如果你是個跑業務的，最近開發了什麼大客戶嗎？如果你是個創意人，最近有想出什麼驚天動地的好點子嗎？（名聲）大家如何評價你眼下的表現？對你的觀感為何？你的名聲是塊由他人填寫的計分板。（接受）事實上，接受常是件很困難的事。例如，你為什麼就沒有林育群或蘇珊大嬸的好歌喉? 　　 有些人怎樣都是魔勁護身，就算做的是旁人眼中的「奧」差事；有些人曾經擁有魔勁，失去後卻怎麼也找不回來；有些人曾經失去魔勁，卻能再次擁有；當然也有些人的魔勁就像段譽的六脈神劍，時靈時不靈。魔勁是一種正面的精神，用來面對我們的工作，在這當下，發自內心，形諸於外。在工作上與生活上感受到意義與幸福，又能把感受到的意義與幸福跟身邊的人分享，就是魔勁的極致表現；書中的「魔勁工具箱」裡有14項工具可以幫助我們培養出這種神奇的動力，讓我們晉身擁抱幸福和意義的常勝軍之列。 本書內容簡介出自中文版《UP學2魔勁》李茲文化出版

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简介： 松鼠帶了蛋糕，貓頭鷹帶了彩帶，老鼠帶了帽子，蝙蝠帶了手風琴。來參加派對的每個人都帶了東西，除了土撥鼠以外。土撥鼠好窘啊，恨不得馬上鑽回地洞裡。直到他發覺原來他帶了世界上最珍貴的禮物來，那就是：自己！海文?歐瑞的溫馨故事，搭配蘇珊?巴蕾別具風格的水彩畫，巧妙的呈現出最珍貴的禮物……每個人獨特的內在。 < TOP>

論攝影

作者：  蘇珊·桑塔

出版社：貓頭鷹 2010年11月

简介：

　　《論攝影》出版於一九七七年，轟動一時，引起廣泛的討論，並榮獲當年的全國書評人評論組首獎，至今仍被譽為「攝影界的《聖經》」，文藝批評的經典著作。

　　蘇珊　桑塔格提出開創性的攝影評論，對與這項藝術形式有關的種種道德和美學議題提出強烈質詢。攝影影像無所不在。它們擁有震撼、引誘人心，或讓人理想化的能力；它們創造一種懷舊感並讓人將其當成記憶來使用；它們被當成證據來反對我們或認同我們。桑塔格透過這六篇尖銳鋒利的評論，檢視攝影的社會角色。她問道：這些無所不在的影像是如何影響我們觀看世界的方式；我們又是如何倚賴這些影像為我們的生活提供現實感和權威性。

　　《論攝影》不僅是一本論述攝影的經典著作，而且是一本論述廣泛意義上的現代文化的經典著作，一部分原因是在現代社會裡攝影影像無所不在，覆蓋我們生活的方方面面。它不是一本關於攝影的專業著作，書中也沒有多少攝影術語，儘管有志於攝影者，無疑都應人手一冊。

　　在這本著作中，桑塔格深入地探討攝影的本質，包括攝影是不是藝術，攝影與繪畫的互相影響，攝影與真實世界的關係，攝影的捕食性和侵略性等等。她認為攝影本質上是超現實的，不是因為攝影採取了超現實主義的表達手法，而是因為超現實主義就隱藏在攝影企業的核心。

　　攝影表面上是反映現實，但實際上攝影影像自成一個世界，一個影像世界，企圖取代真實世界，給觀者造成影像即是現實的印象，給影像擁有者造成擁有影像即是擁有實際經驗的錯覺。

　　對讀者而言，這本書的豐富性和深刻性不在於桑塔格得出什麼結論，而在於她的論述過程和解剖方法。這是一種抽絲剝繭的論述，一種冷靜而鋒利的解剖。精采紛呈，使人目不暇接。桑塔格一向以其莊嚴的文體著稱，但她的挖苦和諷刺在這本著作中亦得到充分的發揮。