Listening and speaking course for hotel English
作者： 柯淑萍，孙培主编
出版社：浙江大学出版社,2008
简介： 我们根据多年从事饭店英语教学的积累编写了《饭店英语听说教程》一书，以听力和口语训练为主线，帮助读者充分掌握酒店业的实用英语。该书共分成九大部分：
part l hospitality industry abcs（酒店业须知）
part 2 the front office（前厅）
part 3 housekeeping（客房服务）
part 4 food and beverage（餐饮）
part 5 at the recreation center（在康乐中心）
part 6 at the shopping arcade（在商场）
part 7conventions（会议）
part 8 marketing and sales（市场营销）
part 9 complaints（投诉）
每个part下面包含本章导读及若干个unit，每个unit下面由四大块组成，分别为listening and discussion，pronunciation，role play，word stock。
listening and discussion（听力与讨论）：听力的材料由两块组成，两块听力材料都与本unit的主题密切相关，形式相对自如，既有篇章的形式，又有对话的形式，练习中采用了填空、补全对话、听写、判断等多种形式。discussion的话题也与本unit的主题相关，与下一个环节起到承上启下的作用。listening and discussion部分是全书的重点，把听与说的内容有机地融合在一起。
pronunciation（语音训练）：该部分实际为该unit可能会出现的有用句型与必学句型，突出语音语调的训练，为下一个环节role play（角色表演）做准备。这个部分较之以往的饭店英语教程中的对话训练有一个突出的特点，那就是灵活。以往的对话训练把学生的思维模式都给框死了，对话背得滚瓜烂熟依然无法在实际操作中得以应用。该部分所有的句型都是灵活的，在不同的场合有不同的应对，而且强调发音的准确性与流利性。
role play（角色表演）：每个unit在进行了听力与讨论及语音训练之后进入到第三个环节，就是角色表演环节，也就是语言的运用环节，教师给出与本unit相关的提示与要求，学生做现场表演。
word stock（词汇库）：该环节是对该unit的一次整理和补充，把与该unit相关的词汇全部罗列出来，扩大学生的词汇量和知识点。
该教程最大的特点是进行整体化教学，教学过程层层推进，听说有机地融合在一起，改变了以往饭店英语教程死板的对话模式，操作性强，教学过程灵活生动，注重语言的实际应用能力。
