食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书

作者：  扶雄

出版社：中国轻工业出版社 2016年03月

简介：
　　扶雄、黄强主编的《食用变性淀粉/功能性碳水 化合物及其应用技术丛书》在淀粉领域多年的研究和 教学经验基础上，参考国内外大量文献，重点介绍了 淀粉的结构和性质，食用变性淀粉的生产、性质和分 析检测技术及其在不同食品领域中的应用。
　　本书适合食品专业从事变性淀粉研究的高校师生 ，亦可供食品企业相关人员在变性淀粉研发、销售和 应用等工作中参考使用。

多桑的樱花

作者：  平野久美子著;潘扶雄译

出版社：缪思出版有限公司,2008

简介：