甘蔗制糖

作者：  张笃思主编

出版社：轻工业出版社,1991.4,1997重印)

简介：　　本书是轻工业中等专业学校（四年制）甘蔗制糖工艺专业试用教材。 　　内容主要包括甘蔗制糖生产过程中原材料、在制品、成品的主要成分的测 　　定，以及常用报表的计算和工艺过程中一些主要参数的测定。 　　本书以分析单元为划分章节的主要依据。每个测定项目均包括与测定 　　方法有关的原理、所用仪器的基本结构、测定步骤及结果计算等。 　　本教材可作为制糖专业教学用书，也可供有关生产、科研单位的技术 　　人员参考.