豆制品制作工,技师高级技师

作者：  张振山主编

出版社：中国劳动社会保障出版社,2007

简介：　　本书根据《国家职业标准——豆制品制作工》的要求，由中国就业培 　　训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技 　　能鉴定的推荐辅导用书。 　　 本书介绍了豆制品制作工技师、高级技师应掌握的工作技能和相关知 　　识，涉及操作前准备、制浆、半成品加工、成品加工、生产管理、培训指 　　导等内容。

中国就业培训技术指导中心组织编写

作者：  张振山主编

出版社：中国劳动社会保障出版社,2006

简介： 本书根据《国家职业标准——豆制品制作工》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。 本书介绍了初级、中级、高级豆制品制作工和豆制品制作工技师、高级技师应掌握的基础知识，涉及大豆与豆制品基础知识、豆制品制作原理和制作工艺、豆制品生产专用设备、食品安全及安全生产等内容。

英文共同题名：Luancheng yearbook

作者：  张振山主编;栾城县地方志编纂委员会编

出版社：中国国际文化出版社,2012

简介：

栾城史话

作者：  张振山　主编

出版社：社会科学文献出版社 2015年8月

简介：　　栾城，三苏祖籍，冀中形胜，2014年撤县设区，坐襟省会南门。栾城自然条件优越，生态观光农业发达，荣膺全国绿化模范县、全国文明城镇、全国园林县城和全国卫生县城称号。本书以史料为依据，以时间为顺序，介绍栾城的建制沿革、地情风貌、乡贤事迹等，展示了古栾城深厚的历史文化底蕴，也展示了新栾城的欣欣向荣。