低温物流技术概论

作者：  申江主编

出版社：机械工业出版社,2013

简介：低温物流技术涉及多个学科领域，包括物流、制冷、电子信息以及生物食品等方面。低温物流技术可应用于果蔬、肉禽、水产、医药等领域。《低温物流技术概论》从多角度对低温物流技术进行介绍，主要内容包括食品低温物流基础，食品低温流通中的热力学基础，低温物流中各环节的主要设备、操作工艺以及管理措施等。其中，重点介绍了整个低温物流过程中制冷技术的应用。书中叙述尽量做到深入浅出，力图使读者通过对该书的学习了解低温物流的基本操作环节。本书由申江教授担任主编。