日本农业概论

前言
序言
第一章 日本农业的基础构造
1 农业的特征
2 日本社会的基底
3 明治维新（明治革命）和农业
4 战后日本再生的秘密
5 日本经济的转折点

第二章 日本的农业贸易
1 日本农产品自由化的轨迹
2 日本农产品贸易结构
3 日本农产品贸易模式
4 WTO体制与农产品贸易

第三章 日本农业经营
1 日本农业经营的特征
2 经营规模扩大的问题
3 农业接班人、继承者的问题
4 农业经营中的农法问题

第四章 日本的农产品流通
1 农产品流通的特殊性
2 农产品流通的形态
3 批发市场制度和批发市场流通
4 农协和农产品流通
5 新的流通方向

第五章 农产品价格体系
1 农产品价格政策的演变（从粮食管理法到粮食法）
2 批发市场的定价
3 农产品供求与价格稳定政策
4 主要农作物的价格

第六章 日本的农业劳动力利用结构
1 农业劳动力利用的特点
2 农村劳动力的移动——农业劳动力的流出和产业问的转移
3 农业机械化的普及和发展——中型机械化连续生产体系的形成
4 农业兼业化的形成——劳动市场的扩大和非农业部门雇用的急速增长
5 农业就业构造的变化——劳动力的女性化和高龄化倾向
6 农业生产组织的构造

第七章 日本的农地与水资源管理
1 日本土地管理制度的变迁
2 土地改良区的职责和组织结构
3 土地改良的意义及其效果
4 土地改良和经营的改善

第八章 农业生产合作社（农协）
1 日本农协的历史
2 日本农协的特征
3 农协的组织、业务和作用

第九章 农业技术推广体系
1 农业技术推广制度与组织
2 农业技术推广制度的历史
3 农业技术推广指导方式
4 农业改良普及事业的成果

第十章 农业区域开发与农村工业化政策
1 日本区域开发政策的沿革
2 日本农村工业化的政策安排
3 农村工业化的类型
4 农村工业化与国土综合开发

第十一章 日本的食品工业与饮食产业
1 食品产业与饮食产业在国民经济中的地位
2 日本国民饮食生活以及食品消费的变化
3 日本饮食业（餐饮业）发展的历史
4 日本食品产业的构造与特征
5 日本食品零售业的构造

第十二章 日本的农村社会与农民生活
1 日本农村的概念
2 农村生活的特征
3 农户家计的结构及其特色
4 农民生活的现状

图表目录
表2-1 农产品进口结构指数
表2-2 占日本农产品进口量比重较大的前五位国家
表2-3 日本食用农水产品自给率的变化
表2-4 日本跨国农业企业农产品进口额
表2-5 食品制造业海外投资理由调查
表3-1 农家数量的演变
表3-2 不同经营耕地规模的农家数量的演变
表3-3 水田整备率和水稻劳动生产率的演变
表3-4 日本农业的各项指标
表3-5 按组织、主要工种分类的农业生产法人数量的变化
图4-1 蔬果的流通渠道
图4-2 合同蔬菜的流通渠道
表4-1 批发市场的种类、数量及交易金额
表4-2 农产品的批发市场经由率的推算
图5-1 牛肉、猪肉价格稳定带制度的结构
图5-2 加工原料牛奶补助金的结构
图5-3 指定蔬菜价格填补制度的结构
表6-1 各产业就业人数的变化情况
表6-2 农业劳动生产率及制造业与农业收入变化比较
表6-3 大米生产中各种作业劳动时间变化情况
表6-4 1960-1995年日本农村人口就业结构变化情况
表6-5 农业就业人口的年龄构成
表6-6 农业就业人口平均年龄的变化