简介
目录
推荐序
作者序
台湾番薯的世界血统
地理大发现前的番薯流传之谜
欧洲番薯的贵族际遇
大航海时代的番薯传播
飞升彼岸——环太平洋盆地的番薯分布
飘洋来闽地——番薯入中国
皇帝、官员与救灾妙药
台湾番薯探源
原住民与番薯
西班牙人与台湾番薯
荷兰时代的番薯扩张
番薯援救国姓爷
故乡无粥？，来垦海东田
平原开垦的利器
山区的拓垦先锋
反攻大陆去——台湾番薯销中国
救灾好帮手
洋人与番薯的遭遇
番薯的「绿色革命」——品种试验与改良
日本时代的番薯进化
错综复杂的番薯经验
日本移民遇上番薯
工业化的小兵——化学工业下的番薯
烽火下的番薯
番薯义勇团
战后台湾的经济后盾
番薯的黄金岁月
战后台湾的番薯主流——黄番薯与红心番薯
看我七十二变——从传统产业到文化风尚
地图册上寻番薯
番薯的植物身分证
吃我吧——番薯的营养价值
淡淡的烧酒香——「地瓜烧」
番薯月光饼
谁是番薯？谁是芋仔？
番薯人的故事——张光直院士
作者序
台湾番薯的世界血统
地理大发现前的番薯流传之谜
欧洲番薯的贵族际遇
大航海时代的番薯传播
飞升彼岸——环太平洋盆地的番薯分布
飘洋来闽地——番薯入中国
皇帝、官员与救灾妙药
台湾番薯探源
原住民与番薯
西班牙人与台湾番薯
荷兰时代的番薯扩张
番薯援救国姓爷
故乡无粥？，来垦海东田
平原开垦的利器
山区的拓垦先锋
反攻大陆去——台湾番薯销中国
救灾好帮手
洋人与番薯的遭遇
番薯的「绿色革命」——品种试验与改良
日本时代的番薯进化
错综复杂的番薯经验
日本移民遇上番薯
工业化的小兵——化学工业下的番薯
烽火下的番薯
番薯义勇团
战后台湾的经济后盾
番薯的黄金岁月
战后台湾的番薯主流——黄番薯与红心番薯
看我七十二变——从传统产业到文化风尚
地图册上寻番薯
番薯的植物身分证
吃我吧——番薯的营养价值
淡淡的烧酒香——「地瓜烧」
番薯月光饼
谁是番薯？谁是芋仔？
番薯人的故事——张光直院士
The Trace of Taiwan Sweet Potato
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