海底捞的经营哲学

副标题：无

作者：蔡艳鹏编著

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ISBN：9787544149891

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简介

简介

　　有人说火锅被分成了两类，一类是普通火锅，一类是海底捞火锅。“海底捞”三个字，不再仅仅是一家火锅店的名称，而是变成了一种现象。海底捞现象的本质是什么？海底捞靠什么在经营中赢得顾客、赢得员工？本书从其定位、发展、创新、管理、服务、品牌文化等多个方面为读者剖析海底捞成功的秘诀。

第一章　传奇火锅——海底捞为何这么“火”
　有一种火锅名叫海底捞
　海底捞的发展起源
　火锅店也能做成大产业
　开山始祖——张勇
　在海底捞享受的不仅是美食
第二章　准确定位——海底捞有自己的方向
　定位是前进的方向
　有了定位你就成功了一半
　不同的顾客有不同的需求
　因人而异，因地制宜
第三章　锐意创新——没有创新就没有海底捞
　创新是生存发展的基础
　创新，就是与众不同
　找到吸引顾客的卖点
　好吃还要有新意
　不断推出耳目一新的产品
　创新需要一点想象力
第四章　完善管理——人性化管理成就海底捞
　海底捞是个大家庭
　每个员工都是管理者
　学会激励员工
　用人不疑，疑人不用
　精挑细选的好员工
第五章　优质服务——每个细节都让顾客满意
　生存发展的根本
　顾客永远都是上帝
　让每一个顾客都满意
　做好细节，用心服务
　与顾客交朋友
第六章　打造品牌——塑造良好的品牌形象
　真诚对待每一位顾客
　顾客的好评是最好的广告
　好口碑是积累起来的
　好火锅自己会说话
第七章　不畏挫折——把每次困难都当成考验
　创业的历程是曲折的
　刁难的顾客时常有
　面对爱占便宜的顾客时
　以柔克刚胜过硬碰硬
　勾兑风波来袭时
第八章　经营哲学——海底捞的成功秘诀
　海底捞的模式可否复制
　向海底捞的员工学习
　站在伟人的肩膀上才能看得更远

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