酒店采购部、仓储部精细化管理与服务规范

　　第一章 采购部、仓储部岗位与制度设计
　　 第一节 采购部、仓储部服务事项与岗位设置
　　 一、采购部服务事项
　　 二、采购部岗位设置
　　 三、仓储部服务事项
　　 四、仓储部岗位设置
　　 第二节 采购部、仓储部目标分解与岗位职责
　　 一、采购部目标分解与绩效考核
　　 二、仓储部目标分解与绩效考核
　　 三、财务总监岗位职责与目标考核
　　 四、采购部经理岗位职责与目标考核
　　 五、采购部副经理岗位职责与目标考核
　　 六、仓储部经理岗位职责与目标考核
　　 第三节 采购部、仓储部精细化管理制度设计
　　 一、采购管理制度
　　 二、采购员工作制度
　　 三、仓管员工作制度
　　 四、物资仓储管理制度
　　 五、物资领用管理办法
　　第二章 采购办公室精细化管理
　　 第一节 采购办公室岗位职责与绩效目标
　　 一、统计员岗位职责与目标考核
　　 二、报关员岗位职责与目标考核
　　 三、文员岗位职责与目标考核
　　 第二节 采购办公室工作程序与关键问题
　　 一、酒店采购工作程序与关键问题
　　 二、采购计划编制程序与关键问题
　　 三、邀请招标工作程序与关键问题
　　 四、供应商的确定程序与关键问题
　　 第三节 采购办公室服务标准与服务规范
　　 一、采购申请单管理规范
　　 二、办公室卫生管理规范
　　 三、采购订单跟踪工作规范
　　 第四节 采购办公室服务常用文书与表单
　　 一、采购申请表
　　 二、采购计划表
　　 三、供应商筛选表
　　 四、供应商考核表
　　 五、采购询价记录表
　　 六、询价结果一览表
　　 七、比价议价记录表
　　 八、采购用款申请表
　　 九、样品签样试用回单
　　 十、设备采购合同样本
　　 十一、供应商质量保证协议
　　 十二、取消不合格供方通知单
　　 第五节 采购办公室服务质量提升技巧与方案
　　 一、供应商选择技巧
　　 二、供应商管理方案
　　 三、采购人员谈判技巧
　　 四、酒店设备采购招标方案
　　 五、物资采购价格控制方案
　　 六、采购工作质量控制技巧
　　第三章 食品采购组精细化管理
　　 第一节 食品采购组岗位职责与绩效目标
　　 一、食品采购主管岗位职责与目标考核
　　 二、食品采购员岗位职责与目标考核
　　 第二节 食品采购组工作程序与关键问题
　　 一、零星食品采购程序与关键问题
　　 二、批量食品采购程序与关键问题
　　 三、食品采购合同实施程序与关键问题
　　 四、食品采购合同变更程序与关键问题
　　 第三节 食品采购组服务标准与服务规范
　　 一、“货比三家”实施标准
　　 二、厨房蔬菜含毒测试标准
　　 三、食品采购卫生管理规范
　　 四、食品采购具体实施规范
　　 第四节 食品采购组服务常用文书与表单
　　 一、每日食品订货单
　　 二、鲜活食品报价单
　　 三、食品供应商调查表
　　 四、食品供应商审批表
　　 五、食品原料进货请购单
　　 六、食品原料进货报告单
　　 七、食品供应商质量档案
　　 第五节 食品采购组服务质量提升技巧与方案
　　 一、食品采购定价技巧
　　 二、餐饮原料采购管理方案
　　第四章 用品采购组精细化管理
　　 第一节 用品采购组岗位职责与绩效目标
　　 一、用品采购主管岗位职责与目标考核
　　 二、用品采购员岗位职责与目标考核
　　 第二节 用品采购组工作程序与关键问题
　　 一、用品采购定价程序与关键问题
　　 二、用品采购工作程序与关键问题
　　 三、仓库补仓采购程序与关键问题
　　 第三节 用品采购组服务标准与服务规范
　　 一、用品请购规范
　　 二、设备采购工作规范
　　 三、用品采购员工作规范
　　 第四节 用品采购组服务常用文书与表单
　　 一、酒店用品请购单
　　 二、设备采购申请表
　　 三、供应商基本资料表
　　 四、用品供应商调查表
　　 五、用品供应商审批表
　　 第五节 用品采购组服务质量提升技巧与方案
　　 一、用品采购管理方案
　　 二、用品采购定价方案
　　第五章 收货组精细化管理
　　 第一节 收货组岗位职责与绩效目标
　　 一、收货主管岗位职责与目标考核
　　 二、提货员岗位职责与目标考核
　　 三、食品收货员岗位职责与目标考核
　　 四、用品收货员岗位职责与目标考核
　　 第二节 收货组工作……