厨师培训教程.上册,烹调知识与技术

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作   者:刘君,田玉堂主编;湖北省第一厨师学校教材编委会[编]

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ISBN:9787806267974

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简介

健康长寿,古今中外为人们所盼。关注健康,珍爱生命是人类永恒的主题。我国古代的医学家和营养学家对养生保健进行了卓有成效的探索和实践,给人们留下了丰富的知识和经验,也奠定了近代养生的基础。近代世界各国对养生保健从生物学、医学、心理学和社会学等各个领域,进行了深入的研究和探索,取得了丰硕的成果,健身方法,传搞无穷,有力地推动了全民健身活动。 作者在书中汇集了古今中外名人养生健身的宝贵经验,在长期的生活实践中研究、探索、积累、总结、借鉴出了“七联”养生法,即:关注健康,锻炼身体,科学饮食,按摩保健,心理平衡,规律生活,重视睡眠,其目的是科学管理生命,提高健康水平,作为养生健身海洋中的一滴水,献给想健康长寿的朋友们。

目录

第一章 关注健康
一、把握生命周期,确保身体健康
(一)健康期
(二)危险期
(三)高危期
(四)安全过渡期
(五)相对安全期
二、影响身体健康的因素
(一)社会因素
(二)遗传因素
(三)饮食、营养因素
(四)锻炼因素
(五)保健因素
(六)生活条件因素
(七)疾病因素
(八)生活方式因素
(九)生存环境因素
(十)家庭因素
三、身体健康的重要性
(一)从社会上看身体健康的重要性
(二)从工作上看身体健康的重要陛
(三)从家庭上看身体健康的重要性
四、养生保健要坚持“三性”
(一)综合性
(二)功效性
(三)终身性
五、注重递进式养生
(一)生理养生
(二)心理养生
(三)哲理养生
六、古今中外名人健身养生法
(一)古代名人健身养生法
1.老子的遵循自然法则养生法
2.孔子的以德助寿养生法
3.白居易的乐天养生法
4.陆游的五诀养生法
5.苏轼的“三戒、四常”养生法
……
第二章 锻炼身体
第三章 科学饮食
第四章 按摩保健
第五章 心理平衡
第六章 规律生活
第七章 重视睡眠

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