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简介
《特色餐馆成功实例:小吃、水饺、面食、豆浆》内容简介：老板、主管和从业员的思想库和工具库，一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！《唯高餐饮业经营管理书库》
是中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模最大的、最系统和最实用的一套专业图书，在一定时期内一定领域内填补着中国餐饮业经营管理书的许多空白。《唯高餐饮业经营管理书库》
将世界最先进的餐饮业经营管理理念和经验引进到中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。
《唯高餐饮业经营管理书库》
现有读者近百万人，有数百家餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮业经营管理人才的成长已经作出并将继续作出功不可没的贡献。
目录
素食篇
一、五台山素斋激活“栖贤阁”
二、北京“友谊”整体引进普陀素食
三、“小天地”素食荤制抢食客
四、“枣子树”真诚构筑大家庭
五、“松风小馆”利用外来优势建立信誉
六、启示：我行我素
启示一：情感可餐
启示二：名正言顺
启示三：逆向提价
野菜篇
一、“神憩”就地取材带动地方特色
二、农家小餐馆32元吃尽“野菜全席”
三、瞄准“怀旧情结”专营粗粮野菜
四、“人民公社食堂”以野菜大卖“痛点”
五、野菜和家乡菜让食客多尝新鲜
六、启示：以弱胜强
启示一：知己知彼
启示二：保持稳定
启示三：命中目标
药膳篇
一、“时珍苑”四管齐下强化药膳品牌
二、“杭州湾”普通菜与药膳菜两全其美
三、药膳菜品盘活“广佛食都”
四、“祈福药膳坊”巧抓卖点经营号脉药膳宴
五、启示：独特促销
启示一：店名促销
启示二：前台促销
启示三：号脉促销
菇菌篇
一、“小背篓”三线出击扩大经营
二、“山天”注重餐饮产品更新开发
三、“彩云南舫”开掘餐饮新主题
四、“竹芝山”在成行成市中脱颖而出
五、“神菌王”全面出击开拓独特产品
六、启示：相对集中
启示一：同行并进
启示二：力保新鲜
启示三：开拓主题
一、五台山素斋激活“栖贤阁”
二、北京“友谊”整体引进普陀素食
三、“小天地”素食荤制抢食客
四、“枣子树”真诚构筑大家庭
五、“松风小馆”利用外来优势建立信誉
六、启示：我行我素
启示一：情感可餐
启示二：名正言顺
启示三：逆向提价
野菜篇
一、“神憩”就地取材带动地方特色
二、农家小餐馆32元吃尽“野菜全席”
三、瞄准“怀旧情结”专营粗粮野菜
四、“人民公社食堂”以野菜大卖“痛点”
五、野菜和家乡菜让食客多尝新鲜
六、启示：以弱胜强
启示一：知己知彼
启示二：保持稳定
启示三：命中目标
药膳篇
一、“时珍苑”四管齐下强化药膳品牌
二、“杭州湾”普通菜与药膳菜两全其美
三、药膳菜品盘活“广佛食都”
四、“祈福药膳坊”巧抓卖点经营号脉药膳宴
五、启示：独特促销
启示一：店名促销
启示二：前台促销
启示三：号脉促销
菇菌篇
一、“小背篓”三线出击扩大经营
二、“山天”注重餐饮产品更新开发
三、“彩云南舫”开掘餐饮新主题
四、“竹芝山”在成行成市中脱颖而出
五、“神菌王”全面出击开拓独特产品
六、启示：相对集中
启示一：同行并进
启示二：力保新鲜
启示三：开拓主题
特色餐馆成功实例.四,素食·野菜·药膳·菇菌
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