内容提要 本书为我国古代养生保健及气功导引的丛书。共34种，计68卷。内容述及养生保健、延 年益寿的饮食、起居、调摄和情志的修养及禁忌；气功及养生学中的呼吸导引功法、常用的食疗 药物等，亦述及有关养生的基本理论以及关于宇宙万物、五运六气与人的生理、病理变化关系 等，故本书既有理论指导意义，也有身心保养与锻炼的具体方法，特别对中老年人的延年益寿、 祛病防病、修身明性及妇女的驻颜美容有独到之处。 本书适用于医务工作者及对养生保健有兴趣的读者阅读。 片断： 冬霜水寒，无毒。团食者，主解酒热、 伤寒鼻塞、酒后面赤。 雹水酱味不正，当时取一二升内瓮中， 即如本味。 方诸水味甘①，寒，无毒。主明目定 心，去小儿热烦，止渴。方诸，大蚌也。《周 礼》明诸承水于月谓之方诸，陈馔以为玄酒。 花水平②，无毒。主渴。远行无水，和 苦瓜蒌为丸，服之永无渴。 粮罂水味辛平，小毒。主鬼气中恶、疰 忤、心腹痛、恶梦鬼神。进一合，多饮令人心 闷。又云，洗眼见鬼出古冢物罂中。 甑气水主长毛发。以物于炊饭时承 取，沐头令发长密黑润。不能多得，朝朝梳摩 小儿头，渐觉有益。 生熟汤味咸，无毒。熬盐投中饮之，吐 宿食毒恶物，消气胪胀，亦主痰疟，调中消食。 又人大醉及食瓜果过度，以生熟③汤浸身， 汤皆为酒及瓜果气味。 屋漏水大有毒，误食必生恶疾。以洗 犬咬疮可即愈。 猪槽水无毒。治诸蛊毒蛇咬，可浸疮。 溺坑水无毒。主消渴，解河豚鱼毒。 盐胆水味咸苦，有大毒。此水盐初 熟④槽中沥黑汁也，人与六畜皆不食。 冢井水有毒，人中之不活。欲人者，先 试以鸡毛，如直下者无毒，如回旋而舞者则有 毒。先以热醋数斗投井可人。 洗碗水主恶疮久不差者。煎沸以盐投 中，洗之立效。 蟹膏水以膏投漆中化为水，古人用和 药。又蚯蚓去泥，以盐涂之，或内人葱中化为 水。主天行诸热病、癫痫等疾。又涂丹⑤毒 并敷漆疮，效。 阴地流泉水饮之令人发疟瘴，又损脚 令软。又云饮泽中停水，令人主瘕病。 卤水味苦咸，无毒。主大热，消渴，狂 烦，除邪及下蛊毒，柔肌肤，去湿热，消痰，磨 积块，洗涤垢腻。勿过服，顿损人。 地浆水气寒，无毒。掘地作坎，以水沃 其中，搅令浊，俄□⑥取之。主解中诸毒烦 闷、山中菌毒。又枫树上菌食之，令人笑不 止，饮此解之。 清明水及谷雨水味甘。取长江者为 良，以之造酒可储久，色绀味冽。此水盖取其 时候之气耳。 炊汤水经宿洗面无颜色，洗身成癣。 甘露水及醴泉水味甘美，无毒。食之 润五脏，长年不饥，主胸膈诸热，明目止渴。 此水不可易得，附录之以备参考。 上诸水日常所用，人多忽之。殊不知天 之生人，水谷以养之。故曰：水去则荣散，谷 消则卫亡。仲景曰.水人于经，其血乃成；谷 人于胃，脉道乃行。水之于人，不亦重乎？故 人之形体有厚薄，年寿有长短，多由于水土禀 受滋养之不同。验之南北水土、人物可见矣。 谷类 粳米味甘苦，平，无毒。主益气，止烦， 止泄痢，壮筋骨，通血脉，和五脏，补益胃气， 其功莫及。小儿初生，煮粥汁如乳，量与食， 开胃助谷神，甚佳。合芡实煮粥食之，益精强 志，耳目聪明。新者乍食，亦少动风气。陈者 更下气，病人尤宜。服苍耳人，食之急心痛。 有早、中、晚三收，以白晚米为第一。各处所 产，种数甚多，气味不能无少异，而亦不大相 远也。天生五谷，所以养人，得之则生，不得 则死。此其得天地中和之气，同造化生育之 功，故不比它物可名言也。本草所主在药，故 略耳。 粟米味咸，气微寒，无毒。主养肾气， 去脾胃热，益气。陈者味苦，主胃热消渴，利 小便，止痢，压丹石毒，解小麦毒。煮粥性暖， 初生小儿研细煮粥如乳，每少与饮之，助谷 神，达肠胃，甚佳。不可与杏仁同食，令人吐 泄。粟类多种，此则北①人所常食者是也。 又春为粉食，主气弱，食不消化呕逆，解诸毒。 又蒸作糗食，味甘苦寒，又云酸寒，主寒中，除 热渴，解积实大肠。一种糯粟，即秫也，余见 粳米下。 糯米味苦甘，温，无毒。主温中，令人 多热，大便坚，此《本草经》文也。诸家有云. 性微寒，妊娠与杂肉食不利子，久食身软，以 缓筋也。又云：寒，使人多睡，发风动气，壅经 络气，止霍乱。又云.凉，补中益气，行荣卫中 积血。所论盖不同也。夫所谓不利，缓筋，多 睡之类，以其性儒所致。若谓因其性寒，糯米 造酒最宜，岂寒乎？农家于冬月用作糍，喂牛 免冻伤最验，是则糯米之性当如经文所言。 黍米味甘，温，无毒。主益气补中，多 热令人烦。又云：性寒，有小毒，不可久食，昏 五脏，令人好睡，小儿食之不能行，缓人筋骨， 绝血脉。不可与白酒、葵菜、牛肉同食。有丹 黑数种，比粟米略大。今此地所种，多是秫 黍，最粘，又名黄糯，只以作酒，谓之黄米酒， 此米且动风，人少食。 秫米味甘，微寒。止寒热，利大肠，疗 漆疮，杀疮疥毒热，壅五脏气，动风。作饭最 粘，惟可作酒，汁亦少。 黄梁米味甘平，无毒。益气和中，止泄 痢，去风湿痹。其穗大毛长，谷米俱粗于白 粱，取子少，不耐水旱。食之香美，逾于诸梁， 号为竹根黄。其青白二色，微凉，惟此甘平， 岂非得中和之正气多邪？ 白粱米味甘，微寒，无毒。主除热益 气，移五脏气，续筋骨，止烦满。其穗大，多毛 且长，谷粗扁长不似粟圆，米亦白而大。食之 香美，次于黄梁，亦堪作粉。 青粱米味甘，微寒，无毒。主胃痹，热 中消渴，止泄痢，利小便，益气补中，健脾，止 泄精，轻身。一云，此米醋浸三日，百蒸百暴， 裹藏远行，一餐可度数日。其谷穗有毛，微青 而细，早熟少收。夏月食之极清凉。但味短 而涩，色恶不如黄白梁，故人少种。 稷米味甘，无毒。益气补不足。又云， 冷，治热，发冷病气，解瓠毒。以其早熟，又香 可爱，因以供祭。然味淡，诸谷之中，此为下。 苗种者，惟以防荒年耳。 陈廪米味咸酸，温，无毒。主下气，除 烦渴，调胃，止泄泻。又云，廪米有粳，有粟， 诸家并不说何米。然二米陈者，性冷，频食令 人自利，此说与上经文稍戾。 秫蜀谷之最长，米粒亦大而多者。北 地种之，以备缺粮，否则喂牛马也。南人呼为 芦穄。 香稻米味甘软，其气甜香可爱，有红白 二种。又有一类红长者，三粒②仅一寸许， 比它谷晚收，开胃益中，滑涩补精。但人不常 食，亦不多种也。 茭米生湖泊中，性微寒，无毒。古人以 为美馔，作饭亦脆涩。