简介
本书最大特点是其超前性，尤其是对未来餐饮业发展态势有一个比较全面的估量，使读者在观念上和思想上对餐馆业有一个全新的认识。其次，本书实用性强。内容多从中小餐馆创业和经营的角度出发，既有餐饮业基本理论观点的详尽阐述，又辅以大量正反两面的实例个案，通过平实易懂的语言，深入浅出地娓娓道来，以利于读者结合自己的具体情况进一步思考和反省。另外，本书注重系统性。全书着重从经营、管理、发展三个方面展开相关论述。
目录
第一篇
拥抱顾客的专业课
第一章
怎样让你的餐馆更吸引人
第一节字号楼面设施吸引人
第二节员工素质修养吸引人
第三节菜点特色品种吸引人
第二章
拥抱顾客从增强亲和力开始
第一节亲和阳刚之气
第二节亲和阴柔之美
第三节亲和集体嘉宾
第四节亲和特殊来客
第三章
“网”住顾客构筑辐射力
第一节密锣紧鼓忙“织网”
第二节未雨绸缪广“撒网”
第二篇
拥抱顾客的基础课
第一章
素质：历练拥抱顾客的能力 更多
拥抱顾客的专业课
第一章
怎样让你的餐馆更吸引人
第一节字号楼面设施吸引人
第二节员工素质修养吸引人
第三节菜点特色品种吸引人
第二章
拥抱顾客从增强亲和力开始
第一节亲和阳刚之气
第二节亲和阴柔之美
第三节亲和集体嘉宾
第四节亲和特殊来客
第三章
“网”住顾客构筑辐射力
第一节密锣紧鼓忙“织网”
第二节未雨绸缪广“撒网”
第二篇
拥抱顾客的基础课
第一章
素质：历练拥抱顾客的能力 更多
如何让食客回头
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