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简介
姚海扬、彭波编写的《鱼类药用与美食制作》分为两部分，第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容；第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法，包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点，适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
目录
一、鱼类简介与药用验方
二、鱼类的美食制作
二、鱼类的美食制作
鱼类药用与美食制作
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