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简介
中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化作出了积极的贡献。
随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展，带动饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统莱系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着交流学习的宗旨，今将《时尚蔬菜120例》推出，以供同仁切磋参考，并为百姓家庭厨房提供新菜单。
本书分成冷菜类、热菜类、象形菜类、汤羹类四大类共120例时尚蔬菜。每款均从原料、制作、特点三方面介绍，配上精美的拍摄效果、令人食指大动。
目录
一 冷莱类
冰镇剑兰
西汁瓜条
玫瑰青豆糕
珊瑚白菜卷
桂花糯米藕
四喜拌豆腐
鱼香蒸茄子
松仁拌豆瓣
银芽贝酥
宫廷蜜枣
纸包山菌
蔬菜色拉
蛋黄万年青
百页翡翠卷
浇汁豆干
特色酱萝卜
橙汁泡山药
五味泡青瓜
红粉兰花干
. 话梅胡萝卜
奇鲜野山菌
柠汁西瓜皮
二 热莱类
鲍汁八合脯
红酒炖雪梨
玫瑰芋头
蛤蜊炖豆腐
鸡油扒四宝
丝丝情缕
奶汁芦笋
草莓拌西芹
糖醋豆渣饼
翡翠冬笋
黄金炒白玉
鲜果土豆松
菌皇芦笋
花果满园
油浸臭干
柴把百叶卷
雪莱豆瓣酥
酿青椒
藏心臭豆腐
干炸响铃
竹荪豆腐
金盏青豆泥
……
三 象形菜类
四 汤羹类
冰镇剑兰
西汁瓜条
玫瑰青豆糕
珊瑚白菜卷
桂花糯米藕
四喜拌豆腐
鱼香蒸茄子
松仁拌豆瓣
银芽贝酥
宫廷蜜枣
纸包山菌
蔬菜色拉
蛋黄万年青
百页翡翠卷
浇汁豆干
特色酱萝卜
橙汁泡山药
五味泡青瓜
红粉兰花干
. 话梅胡萝卜
奇鲜野山菌
柠汁西瓜皮
二 热莱类
鲍汁八合脯
红酒炖雪梨
玫瑰芋头
蛤蜊炖豆腐
鸡油扒四宝
丝丝情缕
奶汁芦笋
草莓拌西芹
糖醋豆渣饼
翡翠冬笋
黄金炒白玉
鲜果土豆松
菌皇芦笋
花果满园
油浸臭干
柴把百叶卷
雪莱豆瓣酥
酿青椒
藏心臭豆腐
干炸响铃
竹荪豆腐
金盏青豆泥
……
三 象形菜类
四 汤羹类
时尚蔬菜120例:[图集]
- 名称
- 类型
- 大小
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