家常经典膳食谱——爽口凉拌菜

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作者：彭铭泉主编

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ISBN：9787506283977

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简介

简介

药膳凉拌菜不仅具备了普通凉拌菜的各种优点，更有保健强身的效果。一道好的药膳凉拌菜，不只需要菜形美观，口感鲜香爽口，更需要合理的药物配伍。一般药膳凉拌菜入药的方式有三种：一种是打磨成粉进行制作，一种是水煎取药液制作，还有一种就是直接使用。不管哪种入药方式，都必须根据食材的滋补特点，加以药物辅助。本书洋细地介绍了各种药膳凉拌菜的制作方法供读者选用。

概述
1　养血强身的爽口凉拌菜
　红枣拌鲜藕
　当归酱香拌鸭蹼
　鸡血藤拌山药
　桑葚拌鸭舌
　白芍拌双耳
2　降低血糖的爽口凉拌菜
　苦瓜拌肚片
　乌梅拌肺片
　花生白果拌鱿鱼
　芦荟拌鸡丝
　苡仁青瓜拌海蜇
3　补充钙质的爽口凉拌菜
　双耳拌牛筋
　首乌拌鸭片
　芡实拌牛腰片
　枣汁芝麻拌兔丁
　首乌汁拌牛肉
4　宁心安神的爽口凉拌菜
　党参当归拌猪肝
　桑葚拌猪心
　珍珠拌羊肉
　桂圆拌兔丁
　柏仁拌花生
5　清肝明目的爽口凉拌菜
　红花拌墨鱼
　玉竹拌鸭肝
　鱼腥草海蜇拌莴苣
　首乌冻肘
　鱼腥草拌肚片
6　祛斑美容的爽口凉拌菜
　通草拌菠菜
　茯苓拌耳片
　枸杞拌猪心
　洋参拌鹅肠
　山药拌藕丝
7　滋润肠胃的爽口凉拌菜
　红油砂仁腰片
　花生百合拌鲜贝
　口水核桃猪肠
　腰果椒麻凤爪
　桂香拌鸡片
8　减肥瘦身的爽口凉拌菜
　茄汁拌鱿鱼
　麦冬拌瓜条
　枸杞桃仁拌鸡片
　玉竹拌冬瓜
　茯苓枸杞拌青笋
9　补肾益精的爽口凉拌菜
　核桃拌心舌
　巴戟青笋拌蹄筋
　双子拌海参
　巴戟枸杞跳水兔
　芡实酱腰片
10　降低血压的爽口凉拌菜
　蒜泥拌双耳
　童参山楂拌牛肉
　天麻拌乳鸽
　菊花党参拌冬笋
　山药拌竹笋丝

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