简介
本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。本书配光盘。
目录
1 香辣童子鸡
2 毛血旺
3 啤酒功夫鱼
4 酸菜鲤鱼
5 干煸肥肠
6 泡椒鱼头
7 炝锅毛肚
8 宫保掌中宝
9 白菜炒肥肠
10 掌声响满堂
. 11 圣地飘香鱼
12 家常蹄筋
13 怪味鸡块
14 红油牛筋
15 蚝油鸡胗
16 家常皮蛋
17 辣子腰块
18 糊辣鳝鱼
19 蒜香神仙骨
20 米汤焖鸡
21 野椒啤酒仔鸡
22 新派豆腐烧鸡
23 麦粒炒鸡脆
24 翡翠鲜菇鸭掌
25 魔芋鸭汤
26 香辣口水鱼
27 豆浆煮海蟹
28 稣肉煲南瓜
29 油条炒板筋
30 伊面麻婆鸡
31 牛糕煮腰片
32 干煸茄皮
33 咸蛋松花球
34 鳞香鲫鱼
35 回锅松肉
36 香葱烧兔肉
37 飘香玉米
38 米汤南瓜
39 麻辣土豆松
40 蚕蛹酥肉
41 鲁鳞凉粉
42 芥辣醋凤翅
43 年糕鲜虾仁
44 桃仁炒鸭丁
45 酸辣肥肠
46 薯干风味虾
2 毛血旺
3 啤酒功夫鱼
4 酸菜鲤鱼
5 干煸肥肠
6 泡椒鱼头
7 炝锅毛肚
8 宫保掌中宝
9 白菜炒肥肠
10 掌声响满堂
. 11 圣地飘香鱼
12 家常蹄筋
13 怪味鸡块
14 红油牛筋
15 蚝油鸡胗
16 家常皮蛋
17 辣子腰块
18 糊辣鳝鱼
19 蒜香神仙骨
20 米汤焖鸡
21 野椒啤酒仔鸡
22 新派豆腐烧鸡
23 麦粒炒鸡脆
24 翡翠鲜菇鸭掌
25 魔芋鸭汤
26 香辣口水鱼
27 豆浆煮海蟹
28 稣肉煲南瓜
29 油条炒板筋
30 伊面麻婆鸡
31 牛糕煮腰片
32 干煸茄皮
33 咸蛋松花球
34 鳞香鲫鱼
35 回锅松肉
36 香葱烧兔肉
37 飘香玉米
38 米汤南瓜
39 麻辣土豆松
40 蚕蛹酥肉
41 鲁鳞凉粉
42 芥辣醋凤翅
43 年糕鲜虾仁
44 桃仁炒鸭丁
45 酸辣肥肠
46 薯干风味虾
版权页题：朱太治编著
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