简介
本书系统全面地介绍了咖啡的制作过程及制作技艺。具体包括：模块一走入咖啡厅。详细介绍咖啡厅的类型、咖啡厅的设备、咖啡厅的装饰、咖啡师工作职责、从业职业条件、技能。模块二意式咖啡制作与服务。介绍意式浓缩咖啡的制作、卡布奇诺咖啡的制作、经典花式咖啡的制作、创意咖啡的制作。模块三精品咖啡制作与服务。具体介绍精品咖啡知识、咖啡的萃取技术、手冲、滴滤技术、虹吸壶制作技术、冰滴壶制作技术。模块四家庭制作咖啡。具体介绍法式压滤壶制作、摩卡壶制作、土耳其壶制作、越南壶制作。
目录
总序前言项目一 走入咖啡馆任务一 认识咖啡馆的类型任务二 认识咖啡馆的功能任务三 咖啡馆的设备任务四 咖啡师的职业生涯规划项目二 意式咖啡的制作与服务任务一 意式浓缩咖啡的制作任务二 卡布奇诺咖啡的制作任务三 花式咖啡饮品调制任务四 咖啡拉花创作项目三 单品咖啡的制作与服务任务一 认识单品咖啡任务二 咖啡的革取技术任务三 手冲滴滤法任务四 虹吸壶冲煮法任务五 冰滴壶滴滤法参考文献
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
