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简介
在漫长的社会进程中,我们的祖先逐渐认识到运用天然食物、药物来疗伤健体、防治疾病的道理。如奴隶社会出现了羹和汤液,后来又制造出了药用酒;周代已经有了最早的专职营养师——食医;战国时代出现了我国第一部医学理论专著——《黄帝内经》,其中载有相当数量的食疗方剂,奠定了食疗药膳的理论基础;汉代的《神农本草经》是我国第一部药物专著,《养老奉亲书》则详细记述了老人饮食保健与治疗,是现存最早的老年康复学专著;唐代是我国食疗学发展的重要阶段,孙思邈的《备急千金要方》中专辟有“食治”篇,是现存最早的中医食疗专论,第一次全面而系统地阐述了食疗、食药相结合的理论;到了元代,忽思慧所著的《饮膳正要》是一部较全面、完整的营养学专著,对后世的食疗保健理论及制作技术都产生了深远的指导作用;到了明清时期,饮食保健著作大量涌现,论述也较前人丰富、全面,李时珍的《本草纲目》记载了200多种药用食物,详细记载了其性味、功效,是中药专著中的里程碑。
传统医学认为“药食同源”,药即是食,食相当于药,认为两者同源、同根、同用、同效,包括“气”、“味”、“针降浮沉”、“归经”、“补泻”等。在中医基础理论指导下,气味合而食之。其补益作用有明目、乌发、益智、安神、美容、润肤、壮阳、益寿等20余项;治疗作用分别有、解表、清热、化痰、行气、活血、化瘀、消食等20余项。
近几年来,虽然人们的生活水平在不断提高,但其保健意识滞后、社会竞争加剧等因素,大量人群进入亚健康状态,罹患诸如‘富贵病”、“心脑血管疾病”、“月巴胖病’’的人也越来越多。
目录
一、内分泌代谢病的饮食调养
(一)糖尿病患者的饮食调养原则
(二)单纯性甲状腺肿的饮食调养原则
(三)甲状腺功能亢进的饮食调养原则
(四)甲状腺功能减退的饮食调养原则
(五)更年期综合征的饮食调养原则
(六)高脂血症的饮食调养原则
(七)痛风的饮食调养原则
(八)骨质疏松症的饮食调养原则
(九)特发性水肿的饮食调养原则
(十)单纯性肥胖症的饮食调养原则
二、糖尿病
1.调养食方
(1)饮料
白萝卜豆奶茶
扁豆花粉消渴茶
赤小豆冬瓜茶
麦冬茶
芹菜葛根消渴茶
玉米须茶
玉竹乌梅茶
包心菜苹果汁
番茄菠萝汁
番茄苦瓜汁
苦瓜汁
木耳油菜莴苣汁
李蜜饮
杞枣豆汁饮
山药黄连饮
山药黄芪饮
洋葱生地牛奶饮
五汁饮
西瓜速溶饮
(2)主食
冬瓜栗子赤豆粥
二冬粥
葛根粉粥
枸杞麦冬粥
枸杞子叶粥
瓜蒌粥
桂黄浆粥
花生菠菜粟米粥
莲藕粥
莲子健脾粥
高粱米粥
绿豆粥
萝卜粥
萝玉虾米粥
麦麸茶粥
麦麸南瓜粥
鲇鱼粥
牛肉大米粥
糯米香芋粥
荞麦绿豆粥
芹菜粥
鳅鱼粥
(3)菜肴
玫瑰豆腐
牡蛎肉枸杞子汤
南瓜炒田鸡
嫩豆腐南瓜
洋参蒸肉鸽
猪胰淡菜汤
猪胰汤
猪胰玉米须汤
竹笋汤
紫菜白萝卜汤
扁豆花粉山药羹
枸杞子鱼鳔羹
(4)其他
黑芝麻消渴糊
黄豆粉白面糊
柳叶糊塌
苹果南瓜糊
燕麦地黄糊
2.本草验方
3.自我保健要点
三、单纯性甲状腺肿
夏枯草白菊花茶
夏枯草野菊花茶
柴胡海带饮
夏枯草大叶海藻饮
郁金粥
川芎粥
佛手海蜇粥
桃仁地龙饼
橘皮桃仁饼
文蛤橘皮饼
陈皮海带
香橼米醋浸海带
昆布牡蛎猪脚煲
枸杞蟹斗鲍鱼
荷叶瓦罐蟹粉虾
紫菜萝卜汤
紫菜淡菜汤
萝卜海蛤壳汤
蚝豉海带汤
紫菜猪肉汤
失笑散牡蛎汤
四、甲状腺功能亢进
桑椹决明菊花茶
蒲公英汁
青柿蜂蜜饮
桑椹桂圆饮
地黄菊花粥
昆布牡蛎粥
天冬粟米粥
麦味粥
清香枸杞饺
海参猪肉饼
菊蚌怀珠
干烧冬笋
芩芍鸡蛋
马兰炒肝尖
桑椹芹菜煮黑豆
饴糖鸡
枸杞鸭脯
五元全鸡
蚝豉甲鱼汤
芪枣甲鱼汤
黑豆生地羹
桂圆益心膏
五、甲状腺功能减退
黄芪茶
参芪二苓饮
甘草人参饮
草果羊肾粥
菟丝子茯苓糕
氽人参哈士蟆油
紫菜虾皮山药汤
理中莲子羹
补精膏
补髓膏
六、更年期综合证
银耳参茶
山药茶
葡萄干枸杞子茶
三鲜汁
苹果甘蔗汁
苹果芹菜胡萝卜汁
芹菜果汁
紫苏芹菜苹果汁
雪梨葡萄番茄汁
鲜葡萄汁
苹果芹菜芦笋汁
山楂黑木耳饮
白菜瓜皮绿豆芽饮
胡萝卜豆浆
胚芽豆奶
葡萄牛奶
芝麻豆奶
栗子菠菜粥
百合莲子粥
卷心菜粥
蘑菇鲤鱼粥
大枣山莲葡萄粥
山药莲子葡萄粥
枸杞子粥
茯苓桂圆肉粥
桂圆大枣粥
甲鱼糯米粥
甲鱼猪肚粥
淡菜萝卜粥
山药百合大枣藕
百合炒肉片
养心百合鸭
百合蛋
卷心菜面片汤
苦瓜豆腐汤
苦瓜猪肉汤
香菇萝卜汤
蘑菇干贝汤
芝麻黑豆泥鳅汤
荔枝羹
香蕉牛奶羹
菠萝樱桃羹
香蕉百合银耳羹
草莓马铃薯羹
马铃薯木耳豆腐羹
银耳百合羹
桂圆橘饼糖
芝麻四神糊
芝麻四合泥
豆芽炒米粉
七、高脂血症
草菇红茶
陈葫芦玉米须茶
陈粟米减肥茶
槐菊茶
金橘茶
菊花茶
菊花槐米茶
白萝卜粥
白薯粥
陈茶粥
陈皮枸杞粟米粥
虫草粟米粥
山楂黄精粥
山楂粥
双耳粟米粥
双耳泽泻粥
乌龙荷叶薏苡仁粥
虾米粥
鲜马齿苋蒲黄粥
香菇干贝粥
香菇火腿粥
香菇面筋粥
香蕉大枣粟米粥
青椒拌黄豆芽
芹菜拌花生
魔芋拌黄瓜
蘑菇拌豆腐
糖醋熘青鱼
糖醋三丝鱼卷
麦冬玉竹汤
南瓜鲜蘑黑木耳汤
平菇菠菜肉片汤
平菇蛋汤
蒲黄萝卜海带汤
荠菜马齿苋汤
竹荪番茄汤
竹荪海螺汤
竹荪银耳汤
山楂莲子汤
双菇竹荪汤
丝瓜油豆腐汤
香菇萝卜豌豆苗汤
香菇紫菜汤
山楂金银花汤
三菇汤
山药绿豆羹
山楂橘皮桂花羹
苹果玉米羹
草菇面筋豆腐羹
赤小豆酒酿羹
冬笋豌豆羹
核桃仁葛根糊
八、痛风
茯苓菊花茶
茯苓松子茶
西瓜汁
橘乳西米露
鲜果珍珠露
冬瓜玉米面粥
小麦大枣桂圆粥
麦片大枣粥
香滑蛋黄粥
苋菜大米粥
韭菜粥
黄瓜粥
冬瓜粥
南瓜燕麦粥
莜麦南瓜粥
海蜇粥
茯苓大枣粥
牛奶大米饭
赤小豆米饭
凉拌萝卜缨
蒜泥拌萝卜丝
凉拌西兰花
木耳拌芹菜
脯酥青菜
清炒苋菜
蒜味绿苋叶
爆炒青红丝
糯米梨
蕹菜鸡蛋汤
雪里红冬瓜汤
百合芦笋汤
番茄银耳羹
苹果西米羹
烩什锦果羹
雪梨膏
鸭梨冰淇淋
九、骨质疏松症
小定风珠茶
黑芝麻茶
胡桃牛乳茶
菟丝子茶
五子补肾茶
归地茶
大枣养血茶
茯苓芝麻奶茶
两乌补血汁
三蛇酒
狗骨酒
桂圆酒
蟹爪酒
银鱼生姜粥
枸杞龟甲粥
蟹肉莲藕粥
海带绿豆粥
海参粥
苁蓉羊肾粥
薏苡仁鳝鱼粥
莲藕猪脚章鱼粥
多宝绿豆粥
赤豆薏粥
燕麦牛奶粥
姜汁黄鳝饭
海参蒸饺
桑椹芝麻糕
核桃仁饼
淫羊藿面条
枣泥桃酥
芝麻榨菜拌豆腐
核桃仁拌芹菜
豆豉葱油拌豆腐
小葱拌豆腐
炸桃腰
虫草金龟
杜仲蒸狗肉
丁香鸭子
杏仁豆腐芹菜
扁豆炒木樨肉
归地羊肉
黄芪虾皮汤
骨碎补猪骨汤
川断羊骨汤
双仙羊肉汤
杜仲牛骨汤
鹿角胶羊骨羊腰汤
人参鹿尾汤
芪枣血藤汤
参归鳝鱼汤
猪皮筋枣汤
熟地蚌肉汤
二豆牛肉汤
猪肉鳝鱼羹
参芪羊肉羹
羊肉奶药羹
木瓜羹
海参虾仁羹
芝麻栗子羹
海带银鱼羹
银耳壮骨羹
芝麻核桃仁粉
补髓蜜膏
枸杞桂圆膏
龟鳖膏
脂桃膏
十、特发性水肿
羌活西瓜皮荷叶茶
荆芥姜枣茶
薏苡仁防风茶
生姜粥
大蒜头茯苓粥
燕麦赤豆粥
玉米须粥
冬麻子粥
苏叶粥
麻杏薏苡仁粥
白茯苓粥
茯苓泽泻粥
黄芪薏苡仁粥
鲤鱼赤豆粥
八宝糯米粥
牛肚薏苡仁粥
薏苡仁煲粥
车前叶粥
小豆冬瓜粥
大麦赤豆粥
薏苡仁鸡蛋饭
术豆米饭
白术茯苓糕
补脾八仙糕
茯苓皮陈皮饼
白术大枣饼
姜味红薯
豆蔻姜皮红糖饼
薏苡仁冬瓜脯
茅根鸭
冬瓜蚌肉陈皮汤
麻黄连翘赤小豆汤
赤豆陈皮鲤鱼汤
赤豆桑白皮汤
利水消肿汤
鸡鱼汤
冬瓜三豆汤
参芪冬瓜鸡丝汤
黄豆芽鲫鱼汤
薏苡仁赤豆汤
黄芪茯苓皮鲫鱼汤
冬瓜皮蚕豆汤
冬瓜薏苡仁玉米须汤
黑豆薏苡仁汤
二豆车前汤
金钱草猪蹄汤
何首乌鲤鱼汤
何首乌鲫鱼汤
青鸭羹
益母黄豆羹
赤豆葫芦羹
陈皮茯苓薏苡仁粉
十一、单纯性肥胖症
荷叶减肥茶
桑白皮白术茶
陈葫芦轻身茶
大黄茶
山楂银菊茶
三花减肥茶
双乌茶
消脂乌龙茶
乌龙荷叶茶
山楂茶
减肥降压茶
山楂红花茶
山药赤豆粥
白扁豆橘皮粥
什锦乌龙粥
茯苓赤豆薏苡仁粥
茯苓粥
薏苡仁菠菜粥
薏苡仁山楂红豆粥
荷叶粥
白茯苓大米粥
山楂消食饼
麦芽山楂
香椿芽拌豆腐
魔芋拌苦瓜
大蒜泥拌苦瓜
姜汁黄瓜
冬瓜薏苡仁脯
马兰拌竹笋
蒜苗炒山药
薏苡仁煮鸭
生煸苜蓿
枸鸡烧萝卜
芝麻苦瓜
虾仁炒黄瓜
冬瓜皮汤
冬瓜参芪鸡丝汤
薏苡仁海带蛋汤
荷叶山药汤
薏苡仁冬瓜汤
山楂荷叶甘草汤
山楂首乌汤
萝卜海带汤
红薯山楂羹
冬瓜赤小豆羹
山药茯苓羹
参考文献
(一)糖尿病患者的饮食调养原则
(二)单纯性甲状腺肿的饮食调养原则
(三)甲状腺功能亢进的饮食调养原则
(四)甲状腺功能减退的饮食调养原则
(五)更年期综合征的饮食调养原则
(六)高脂血症的饮食调养原则
(七)痛风的饮食调养原则
(八)骨质疏松症的饮食调养原则
(九)特发性水肿的饮食调养原则
(十)单纯性肥胖症的饮食调养原则
二、糖尿病
1.调养食方
(1)饮料
白萝卜豆奶茶
扁豆花粉消渴茶
赤小豆冬瓜茶
麦冬茶
芹菜葛根消渴茶
玉米须茶
玉竹乌梅茶
包心菜苹果汁
番茄菠萝汁
番茄苦瓜汁
苦瓜汁
木耳油菜莴苣汁
李蜜饮
杞枣豆汁饮
山药黄连饮
山药黄芪饮
洋葱生地牛奶饮
五汁饮
西瓜速溶饮
(2)主食
冬瓜栗子赤豆粥
二冬粥
葛根粉粥
枸杞麦冬粥
枸杞子叶粥
瓜蒌粥
桂黄浆粥
花生菠菜粟米粥
莲藕粥
莲子健脾粥
高粱米粥
绿豆粥
萝卜粥
萝玉虾米粥
麦麸茶粥
麦麸南瓜粥
鲇鱼粥
牛肉大米粥
糯米香芋粥
荞麦绿豆粥
芹菜粥
鳅鱼粥
(3)菜肴
玫瑰豆腐
牡蛎肉枸杞子汤
南瓜炒田鸡
嫩豆腐南瓜
洋参蒸肉鸽
猪胰淡菜汤
猪胰汤
猪胰玉米须汤
竹笋汤
紫菜白萝卜汤
扁豆花粉山药羹
枸杞子鱼鳔羹
(4)其他
黑芝麻消渴糊
黄豆粉白面糊
柳叶糊塌
苹果南瓜糊
燕麦地黄糊
2.本草验方
3.自我保健要点
三、单纯性甲状腺肿
夏枯草白菊花茶
夏枯草野菊花茶
柴胡海带饮
夏枯草大叶海藻饮
郁金粥
川芎粥
佛手海蜇粥
桃仁地龙饼
橘皮桃仁饼
文蛤橘皮饼
陈皮海带
香橼米醋浸海带
昆布牡蛎猪脚煲
枸杞蟹斗鲍鱼
荷叶瓦罐蟹粉虾
紫菜萝卜汤
紫菜淡菜汤
萝卜海蛤壳汤
蚝豉海带汤
紫菜猪肉汤
失笑散牡蛎汤
四、甲状腺功能亢进
桑椹决明菊花茶
蒲公英汁
青柿蜂蜜饮
桑椹桂圆饮
地黄菊花粥
昆布牡蛎粥
天冬粟米粥
麦味粥
清香枸杞饺
海参猪肉饼
菊蚌怀珠
干烧冬笋
芩芍鸡蛋
马兰炒肝尖
桑椹芹菜煮黑豆
饴糖鸡
枸杞鸭脯
五元全鸡
蚝豉甲鱼汤
芪枣甲鱼汤
黑豆生地羹
桂圆益心膏
五、甲状腺功能减退
黄芪茶
参芪二苓饮
甘草人参饮
草果羊肾粥
菟丝子茯苓糕
氽人参哈士蟆油
紫菜虾皮山药汤
理中莲子羹
补精膏
补髓膏
六、更年期综合证
银耳参茶
山药茶
葡萄干枸杞子茶
三鲜汁
苹果甘蔗汁
苹果芹菜胡萝卜汁
芹菜果汁
紫苏芹菜苹果汁
雪梨葡萄番茄汁
鲜葡萄汁
苹果芹菜芦笋汁
山楂黑木耳饮
白菜瓜皮绿豆芽饮
胡萝卜豆浆
胚芽豆奶
葡萄牛奶
芝麻豆奶
栗子菠菜粥
百合莲子粥
卷心菜粥
蘑菇鲤鱼粥
大枣山莲葡萄粥
山药莲子葡萄粥
枸杞子粥
茯苓桂圆肉粥
桂圆大枣粥
甲鱼糯米粥
甲鱼猪肚粥
淡菜萝卜粥
山药百合大枣藕
百合炒肉片
养心百合鸭
百合蛋
卷心菜面片汤
苦瓜豆腐汤
苦瓜猪肉汤
香菇萝卜汤
蘑菇干贝汤
芝麻黑豆泥鳅汤
荔枝羹
香蕉牛奶羹
菠萝樱桃羹
香蕉百合银耳羹
草莓马铃薯羹
马铃薯木耳豆腐羹
银耳百合羹
桂圆橘饼糖
芝麻四神糊
芝麻四合泥
豆芽炒米粉
七、高脂血症
草菇红茶
陈葫芦玉米须茶
陈粟米减肥茶
槐菊茶
金橘茶
菊花茶
菊花槐米茶
白萝卜粥
白薯粥
陈茶粥
陈皮枸杞粟米粥
虫草粟米粥
山楂黄精粥
山楂粥
双耳粟米粥
双耳泽泻粥
乌龙荷叶薏苡仁粥
虾米粥
鲜马齿苋蒲黄粥
香菇干贝粥
香菇火腿粥
香菇面筋粥
香蕉大枣粟米粥
青椒拌黄豆芽
芹菜拌花生
魔芋拌黄瓜
蘑菇拌豆腐
糖醋熘青鱼
糖醋三丝鱼卷
麦冬玉竹汤
南瓜鲜蘑黑木耳汤
平菇菠菜肉片汤
平菇蛋汤
蒲黄萝卜海带汤
荠菜马齿苋汤
竹荪番茄汤
竹荪海螺汤
竹荪银耳汤
山楂莲子汤
双菇竹荪汤
丝瓜油豆腐汤
香菇萝卜豌豆苗汤
香菇紫菜汤
山楂金银花汤
三菇汤
山药绿豆羹
山楂橘皮桂花羹
苹果玉米羹
草菇面筋豆腐羹
赤小豆酒酿羹
冬笋豌豆羹
核桃仁葛根糊
八、痛风
茯苓菊花茶
茯苓松子茶
西瓜汁
橘乳西米露
鲜果珍珠露
冬瓜玉米面粥
小麦大枣桂圆粥
麦片大枣粥
香滑蛋黄粥
苋菜大米粥
韭菜粥
黄瓜粥
冬瓜粥
南瓜燕麦粥
莜麦南瓜粥
海蜇粥
茯苓大枣粥
牛奶大米饭
赤小豆米饭
凉拌萝卜缨
蒜泥拌萝卜丝
凉拌西兰花
木耳拌芹菜
脯酥青菜
清炒苋菜
蒜味绿苋叶
爆炒青红丝
糯米梨
蕹菜鸡蛋汤
雪里红冬瓜汤
百合芦笋汤
番茄银耳羹
苹果西米羹
烩什锦果羹
雪梨膏
鸭梨冰淇淋
九、骨质疏松症
小定风珠茶
黑芝麻茶
胡桃牛乳茶
菟丝子茶
五子补肾茶
归地茶
大枣养血茶
茯苓芝麻奶茶
两乌补血汁
三蛇酒
狗骨酒
桂圆酒
蟹爪酒
银鱼生姜粥
枸杞龟甲粥
蟹肉莲藕粥
海带绿豆粥
海参粥
苁蓉羊肾粥
薏苡仁鳝鱼粥
莲藕猪脚章鱼粥
多宝绿豆粥
赤豆薏粥
燕麦牛奶粥
姜汁黄鳝饭
海参蒸饺
桑椹芝麻糕
核桃仁饼
淫羊藿面条
枣泥桃酥
芝麻榨菜拌豆腐
核桃仁拌芹菜
豆豉葱油拌豆腐
小葱拌豆腐
炸桃腰
虫草金龟
杜仲蒸狗肉
丁香鸭子
杏仁豆腐芹菜
扁豆炒木樨肉
归地羊肉
黄芪虾皮汤
骨碎补猪骨汤
川断羊骨汤
双仙羊肉汤
杜仲牛骨汤
鹿角胶羊骨羊腰汤
人参鹿尾汤
芪枣血藤汤
参归鳝鱼汤
猪皮筋枣汤
熟地蚌肉汤
二豆牛肉汤
猪肉鳝鱼羹
参芪羊肉羹
羊肉奶药羹
木瓜羹
海参虾仁羹
芝麻栗子羹
海带银鱼羹
银耳壮骨羹
芝麻核桃仁粉
补髓蜜膏
枸杞桂圆膏
龟鳖膏
脂桃膏
十、特发性水肿
羌活西瓜皮荷叶茶
荆芥姜枣茶
薏苡仁防风茶
生姜粥
大蒜头茯苓粥
燕麦赤豆粥
玉米须粥
冬麻子粥
苏叶粥
麻杏薏苡仁粥
白茯苓粥
茯苓泽泻粥
黄芪薏苡仁粥
鲤鱼赤豆粥
八宝糯米粥
牛肚薏苡仁粥
薏苡仁煲粥
车前叶粥
小豆冬瓜粥
大麦赤豆粥
薏苡仁鸡蛋饭
术豆米饭
白术茯苓糕
补脾八仙糕
茯苓皮陈皮饼
白术大枣饼
姜味红薯
豆蔻姜皮红糖饼
薏苡仁冬瓜脯
茅根鸭
冬瓜蚌肉陈皮汤
麻黄连翘赤小豆汤
赤豆陈皮鲤鱼汤
赤豆桑白皮汤
利水消肿汤
鸡鱼汤
冬瓜三豆汤
参芪冬瓜鸡丝汤
黄豆芽鲫鱼汤
薏苡仁赤豆汤
黄芪茯苓皮鲫鱼汤
冬瓜皮蚕豆汤
冬瓜薏苡仁玉米须汤
黑豆薏苡仁汤
二豆车前汤
金钱草猪蹄汤
何首乌鲤鱼汤
何首乌鲫鱼汤
青鸭羹
益母黄豆羹
赤豆葫芦羹
陈皮茯苓薏苡仁粉
十一、单纯性肥胖症
荷叶减肥茶
桑白皮白术茶
陈葫芦轻身茶
大黄茶
山楂银菊茶
三花减肥茶
双乌茶
消脂乌龙茶
乌龙荷叶茶
山楂茶
减肥降压茶
山楂红花茶
山药赤豆粥
白扁豆橘皮粥
什锦乌龙粥
茯苓赤豆薏苡仁粥
茯苓粥
薏苡仁菠菜粥
薏苡仁山楂红豆粥
荷叶粥
白茯苓大米粥
山楂消食饼
麦芽山楂
香椿芽拌豆腐
魔芋拌苦瓜
大蒜泥拌苦瓜
姜汁黄瓜
冬瓜薏苡仁脯
马兰拌竹笋
蒜苗炒山药
薏苡仁煮鸭
生煸苜蓿
枸鸡烧萝卜
芝麻苦瓜
虾仁炒黄瓜
冬瓜皮汤
冬瓜参芪鸡丝汤
薏苡仁海带蛋汤
荷叶山药汤
薏苡仁冬瓜汤
山楂荷叶甘草汤
山楂首乌汤
萝卜海带汤
红薯山楂羹
冬瓜赤小豆羹
山药茯苓羹
参考文献
内分泌代谢病食疗本草[电子资源.图书]
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- 大小
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