简介
图书介绍：本书介绍了用动物性副产品和废弃物生产血代肉品、奶油代用品、饲料蛋白粉等先进生产工艺。
目录
一、对加工下脚料现行方法的分析
第一章 用快速法加工动物性副产品的理论原理
二、加工副产品的快速方法
第二章 副产品
一、屠宰家畜的血
二、骨
三、皮革生产加工副产品
四、畜禽加工非食用副产品
五、畜禽粪和胃肠道内容物
六、食用价值低的鱼
七、乳清
第三章 食用血、次鱼和乳清的快速法加工
一、血的加工
二、用次鱼生产蛋白浓缩物
三、乳清的加工
一、畜禽屠宰副产品的加工
第四章 用快速法生产饲料产品
二、肉联厂和皮革厂含角蛋白副产品的加工
三、全脂代乳品的生产
第五章 畜牧场无废料工艺
一、畜牧场废弃物无废料加工工艺的理论观点
二、有效加工粪的生物学方法
三、养猪场的猪粪处理
四、肉鸡场废弃物的加工
第六章 用快速法生产的新型食品和饲料的生物学价值
第七章 加工方法对工业用脂肪和饲用脂肪品质的影响
一、提纯方法对熔炼脂肪品质的影响
二、制订工业用和饲用脂肪在熔融状态下的保存制度
第八章 运用详细制订的工艺过程的经济效益
一、利用培育家畜获得的副产品的经济效益
二、利用加工屠宰畜禽副产品的经济效益
主要参考文献
动物性副产品的加工新技术
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