简介
该书为美食家华永根先生继《食鲜录》之后的又一部关于苏帮菜的饮食随笔集。该书分为“梅边新度曲”“红鱼跳绿萍”“年华谁与度”“酣宴忘夜久”“吹笛虎山桥”“清风数卷诗”6个部分，共50篇文章，17万字。作者分别从苏帮菜、吴地小吃、美食人物、宴会饮食、行业思考等方面讲述美食故事，其对美食的热爱，对美食文化的挖掘，对饮食行业的深入思考都极有可读性和社会意义。
目录
序 陶文瑜
梅边新度曲
猪肝演义 002
那条*有温度的鱼 006
识鸭：酱鸭与卤鸭 010
品鳝：爆鳝与脆鳝 013
说菜：韭菜与韭黄 016
解肉：焖肉与酱肉 019
读鱼：熏鱼与爆鱼 022
细说：细露蹄筋 025
红鱼跳绿萍
艳艳水红菱 030
火候足时他自美 033
大彻大悟猪头肉 037
当油条遇见虾子酱油 042
甜润的粽子糖 046
春时*鲜 050
齿有余香玫瑰酱 054
今日宜吃面 058
一只烧卖的“深情” 063
华年谁与度
食友老潘 068
我的老师杭炳森 072
守候美食的人 076
洪男拜师 080
奥灶面与刘锡安 084
汪成师傅 087
油腻饭 091
评话艺术家胡天如 096
巧师傅 101
酣宴忘夜久
苏州蟹宴 108
味道在回味中 114
得月楼里的乾隆宴 119
苏州船菜 124
松鹤楼里“陈家菜” 132
老镇源吃食记 136
江南味 139
食在当下 144
吹笛虎山桥
饭店老板的烦恼 150
吃食经 153
老同事的旧货店 158
理发 161
应聘记 166
吃食之欢 170
总想带你去一次震泽 174
美味从这里出发 179
清风数卷诗
话说苏州菜的甜味 184
观前街上马咏斋 190
苏州*家素菜馆—— “功德林” 195
苏式糕团 200
姑苏面业 210
苏帮菜味无比好 222
苏州松鹤楼菜馆史考 227
六百年前的吴地菜点 235
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